Кукурудза — досить популярна культура. Вона широко використовується в їжу людиною, а також йде на корм худобі, тому в побуті нерідко доводиться стикатися з такою проблемою, як очищення качана і відділення від нього зерен. Як це краще зробити, розповімо далі.
Як очистити качан кукурудзи: покрокова інструкція
Кукурудзяний качан ховається за щільно прилеглими листям та ворсинками — їх потрібно видалити перед приготуванням.
Ось як це можна зробити швидко:
- Розкладіть качани в зручному для вас місці, поруч поставте відро для сміття. Якщо у вас багато продукту, то краще всього розстелити перед собою скатертину або тканину, на яку можна буде скласти листя, а після перенести їх у відро для сміття.
- Візьміть в руки качан. Те, в якій руці слід його тримати, залежить від того, ви правша або лівша: кукурудзу потрібно тримати не в робочій руці, щоб другий можна було легко зняти листя.
- Припустимо, що ви правша. Тоді лівою рукою ви повинні тримати початок посередині, а правою відсунути від верхівки качана листя, щоб за неї можна було вхопитися лівою рукою.
- Різко потягніть листя вниз, як би вивертаючи їх навиворіт. Обріжте їх ножем біля основи.
- З допомогою води видаліть залишки сміття і складіть продукт в ємність.
Як відокремити зерна кукурудзи від качана в домашніх умовах
Зазвичай в кулінарії очищений продукт вариться і після вживається, без попереднього відділення зерен. Але бувають випадки, коли треба все ж їх відокремити. Як це зробити, розповімо далі.
Вручну
Руками найзручніше чистити варену кукурудзу.
Ось один із способів:
- Зваріть культуру і остудіть її так, щоб можна було утримати качан в руці.
- Поставте перед собою широку ємність.
- Візьміть в робочу руку гострий ніж, а в другій тримайте кукурудзу.
- Акуратно кінцем ножа почніть виколупувати один ряд зерен.
- Пройдіть за допомогою такого способу до кінця ряду і повторіть дію для інших. Можна відокремлювати інші ряди зерен руками.
Відео: як кукурудзу очистити від зерен в домашніх умовах
З допомогою лущилки
Чистити сиру кукурудзу краще з застосуванням лущилки. Це пристосування являє собою ємність, всередині якої розташований металевий диск з зубцями (лущилка), приводящийся в рух з допомогою двигуна або вручну. Знаходяться трохи нижче диска лопаті направляють зерна у вихідний жолоб.
Всі дії під час роботи з цим приладом дуже прості:
- Підготуйте качани. Звільніть їх від листя.
- Розташуйте ємність з продуктом біля лущилки.
- Під вихідний отвір апарату поставте ємність для збору готового продукту.
- Завантажте качани в лущилку, увімкніть пристрій.
- Відкрийте заслінку для збору зерен.
Відео: очищення кукурудзи з допомогою лущилки
Корисні поради по приготуванню кукурудзи
Декілька корисних порад з приготування кукурудзи:
- Не зберігайте довго очищену кукурудзу, краще приготувати її відразу.
- Варений продукт також бажано вживати відразу, а не залишати на потім, так як його смакові якості значно погіршуються з часом.
- Якщо плануєте смаження або тушкування культури, то залиште один шар листя на ній: так вона вийде соковитіше.
- Не соліть воду при варінні. Солити страву краще перед подачею або перед зняттям з вогню.
- Сортуйте кукурудзу за ступенем зрілості перед варінням, так як від цього залежить тривалість процесу. Якщо змішати продукт різної зрілості, то одні качани стануть перевареними, а інші недовареними.
- Якщо кукурудза перезріла, то розріжте її навпіл і замочіть на чотири години в суміші молока і води (1:1). Це зробить продукт більш м'яким.
- Для варіння краще використовувати товстостінну посуд (чавунні), так як вона краще зберігає тепло.
Як бачимо, всі дії дуже прості: вони не вимагають особливих знань, навичок і умінь. Все, що вам знадобиться — ніж або лущилка.
