«Цариця полів» кукурудза вважається однією з найбільш популярних культур харчової та сільськогосподарської промисловості. Солодкі сорти користуються широким попитом у будь-який час року і є для багатьох улюбленим ласощами. Цінність цієї рослини багаторазово збільшують простота його вирощування і невимогливість до умов. Чим корисна цукрова кукурудза і яка агротехніка її вирощування на відкритому грунті, давайте розберемося.
Солодка цукрова кукурудза
Кукурудза — однорічна трав'яниста культура висотою до 1,5–3 м, батьківщиною якої є субтропічні регіони Америки, зокрема, Мексика. Качани кукурудзи застосовують в їжу, стебла — для живлення тварин, рильця і «волосся» — у фармацевтичній промисловості для виготовлення лікарських препаратів. Стебло рослини середньої товщини, листя — довгі, широкі, лінійно-ланцетної форми, темно-зеленого забарвлення.
Овоч багатий:
- групою вітамінів В;
- аскорбіновою кислотою і вітаміном РР;
- медью;
- фосфором;
- молибденом;
- калием;
- магнием;
- йодом.
Калорійність 100 г продукту становить 1001 кКал, при цьому БЖУ представлено:
- білками — 3,5 м;
- жирами — 2,8 м;
- вуглеводами — 15,6 р.
Класифікація цукрової кукурудзи
Незважаючи на те, що сорти цукрової кукурудзи не мають на сьогодні офіційно прийнятої класифікації, їх можна умовно розділити на кілька підвидів залежно від відсотка вмісту цукру:
- стандартна — вміст цукру коливається в межах 5-10%;
- покращена — з відсотковим вмістом 10-15%;
- суперсолодка — з складом цукру від 20 до 30%.
Крім цього, остання відрізняється зниженим вмістом поживних речовин, невисоким коефіцієнтом подібності і темпом проростання.
Ніж цукрова кукурудза відрізняється від звичайної
Основна відмінність цукрової кукурудзи від кормової полягає в її складі, тобто відсоток вмісту цукру. У звичайній культурі цукрових міститься 5-10% цукру, в той час як кормова містить його в набагато менших обсягах. Такі параметри визначають смакові якості овочів: цукрова має приємний, медові смак, м'яку і соковиту консистенцію; кормова — жорстка, без вираженого цукрового смаку.
Користь і шкода цукрової кукурудзи
Багатий, добре збалансований склад цукрової кукурудзи визначає ряд її корисних якостей. В качанах є цілий комплекс вітамінно-мінеральних компонентів, які дозволяють налагодити і поліпшити функціонування багатьох систем організму. Наявність великої кількості клітковини благотворно впливає на роботу травного тракту, поліпшує травлення, прискорює обмінні процеси.
Вона має послаблюючу дію, покращує перистальтику ШКТ, очищає організм від шлаків і шкідливих речовин. Завдяки високому вмісту крохмалистих компонентів, овоч бере безпосередню участь у формуванні м'язової і нервової тканин. Вітамін С сприяє зміцненню імунітету, підвищенню захисних функцій організму, група вітамінів В — нормалізує стан нервової системи, активізує роботу мозку, покращує пам'ять, позбавляє від знервованості, безсоння й пригніченості.
- Протипоказаннями до вживання продукту вважаються:
- виразкова хвороба, гастрити з підвищеною кислотністю, інші ерозійні пошкодження слизової кишечника в період загострення;
- підвищене згортання крові, тромбофлебіт;
- знижений вага. Оскільки кукурудза є поживним продуктом і швидко викликає відчуття насичення, то застосовувати її при невеликій масі тіла не рекомендується, щоб не скоротити вживання інших продуктів;
- індивідуальна непереносимість овоча.
Крім користі для людини, цей злак широко використовується в якості сировини для виробництва лікарських препаратів, виготовлення кукурудзяної олії.
Самі солодкі сорти і гібриди цукрової кукурудзи для вирощування з насіння
Існує велика кількість сортів солодкої кукурудзи, однак найбільш затребуваними, які добре приживаються в Україні, Росії, Білорусії є кілька.
Бондюель
Говорячи про сорти солодкої кукурудзи, багато споживачі згадують смачний, поживний, цукровий овоч «Бондюель». Однак, не всі знають, що ця назва є ім'ям компанії, що випускає консервовану кукурудзу, а не одним із сортів культури. Центральні потужності бренду «Бондюель-Кубань» зосереджені в Краснодарському краї, в Російській Федерації. Для полюбилися споживачам консервованих продуктів компанія застосовує сорти кукурудзи Спірит і Бонус, які вирощуються в південних регіонах держави.
Добриня
Добриня — гібридний член ранніх сортів, який здатний порадувати урожаєм вже через 2,5 місяці після посіву. Рослина середнього зросту, досягає у висоту 1,7 м, при цьому головки починають утворюватися на висоті 70 див. Плоди Добрині великі, соковиті, складаються з 16-18 рядів насіння, мають підвищений відсоток сахарози. Качани прекрасно переносять заморожування, не втрачають харчову цінність. Рослина відрізняється непримхливістю до вирощування, високою стійкістю до захворювань, здатність виростати й плодоносити практично на будь-яких грунтах.
Лакомка
Ласунка — ранній сорт, період дозрівання якого варіюється в межах 70-75 днів. Основними достоїнствами сорту вважаються чудова стійкість до хвороб і паразитів, а також висока врожайність. Рослина виростає до 1,8 м, і формує великі циліндричної форми плоди довжиною 22 см, що складаються з 18-22 рядів зерен. Вага плодів дорівнює 180-50 р. На смак вони солодкі і дуже соковиті. Збирають кукурудзу даного сорту в період молочної стиглості. Використовують для консервування, заморожування, приготування різних страв.
Відео: кукурудза лакомка
Мегатон F1
Мегатон F1— суперсолодкий сорт, раннього періоду дозрівання, який становить 85-95 днів. Рослина володіє значною висотою, на стеблі дозрівають качани завдовжки до 25 см. Плоди мають золотистий колір, дуже солодкі і ніжні на смак. Перевагами Мегатона є його висока врожайність, невибагливість у вирощуванні, стійкість до таких недуг, як кукурудзяна мозаїка, гельмінтоспоріоз, фузаріоз. Використовується в якості продукції для свіжого ринку або консервації.
Відео: кукурудза мегатон f1
Ранкова пісня F1
Ранкова пісня F1 — ранньостиглий, невибагливий у вирощуванні гібрид, який радує першими плодами через 70-74 дня. Культура здатна досягати у висоту до 1,5 м. Качани мають циліндричною формою, довгі — близько 17 см, вагою 190-210 г, складаються з 12-14 рядів зерен. Зерна характеризуються чудовими смаковими властивостями, мають соковиту, м'яку та ніжну структуру. Даний сорт рекомендується для приготування консервації або для споживання у вареному вигляді.
Аркон F1
Аркон F1 являє собою ультрагибридный сорт суперсолодкої кукурудзи, основним достоїнством якої є висока стійкість до погодних умов, що дуже важливо при ранньої весняної висадки. Дозріває культура рано, через 68-70 днів після посадки. У процесі росту на стеблі висотою 1,7–1,8 м дозрівають, при якісної агротехніці, за два повноцінних качана. Плоди мають довжиною 22-25 см, щільно прикриті шаром темно-зелених, пружних листя. Застосовують зерна Аркона в свіжому вигляді або в якості сировини для виробництва консервованих заготовок.
Відео: кукурудза аркон F1
Рання золота
Рання золота — рослина раннього часу дозрівання. Перші плоди можна збирати вже через 85-90 днів після посіву. Гібрид характеризується низькою силою росту і відмінною стійкістю до грибкових хвороб. На невисокому стеблі формуються компактні невеликі качани завдовжки близько 19 см і вагою 200 г. Плоди відрізняються гарними смаковими властивостями: насиченого золотого забарвлення, зерна соковиті, солодкі, з м'якою, ніжною консистенцією. Початки культури ідеально підходять для консервації. Можуть застосовуватися для заморозки.
Вега F1
Вега — суперсолодкий, ранньостиглий представник української селекції. Термін вегетації рослини становить 70-75 днів. Під час дозрівання на стеблі утворюється два повноцінних плода середніх розмірів — 22-25 см, з 18-20 рядами зерен. Качани характеризуються підвищеним вмістом цукру і приємним, цукровий, ніжним смаком. Серед головних переваг гібрида можна виділити: швидкі терміни дозрівання, високу врожайність, невелику собівартість і легкість у вирощуванні. У більшості випадків Вегу реалізують в свіжому вигляді на ринку. Проте вона добре піддається заморожуванню і придатна для приготування консервації.
Барон F1
Барон відноситься до суперранніх, суперсолодким гібридам, які дозрівають через 61-67 днів після висадки. Культура має міцний, міцний стебло заввишки 1,8–1,9 м, на якому виростає по два добре виконаних качана довжиною 20-22 см і вагою 300-350 р. Гібрид є суперсолодким, з середнім показникам цукру 15-16 %.
Плоди рослини великі, щільні, з зернами темно-жовтого забарвлення, що вважається характерною особливістю сорту. Барон володіє стійкістю до вилягання, високу стійкість до вірусних і грибкових хвороб. Плоди застосовуються в свіжому вигляді, для заморозки або консервації.
Спірит
Спіріт — середньостиглий сорт, який відрізняється наявністю ніжних, соковитих і дуже солодких плодів. Дозрівають качани через 90-100 днів після висадки. Головним достоїнством Спіриту вважається високий вміст полісахаридів в зернах. У висоту рослина може досягати 2,1 м, розміри плодів складають 22 див. Зерна кукурудзи великі, соковиті, м'ясисті структури, надзвичайно солодкі, м'які, мають золотистим забарвленням. Гібрид має високу стійкість до вірусних і грибкових хвороб, а також гнилі. Використовується у вареному вигляді або для консервування.
Відео: кукурудза спірит
Крижаний нектар
Крижаний нектар — один з найбільш солодких сортів. Він належить до рослин з пізнім періодом дозрівання, які перші плоди дають через 130-140 днів. Висота культури досягає 1,8 м, а довжина качанів — 20-25 см. На смак плоди солодкі, соковиті, ніжної консистенції.
Дивно, але за рахунок високого вмісту полісахаридів у складі зерен їх дозволяється споживати в сирому вигляді. Кукурудза даного сорту очолює рейтинг сортів за ступенем врожайності.
Санденс
Санденс являє собою низькорослий сорт, дозрівання плодів якого починається через 70-90 днів після висадки. На кожному кущі виростає до двох качанів, довжиною не більше 20 см і діаметром 5,5 див. Плоди рослини — качани, з яскраво-жовтими зернами подовженої форми, що володіють приємним, цукровий смаком.
Кукурудза даного сорту використовується для приготування консервованих заготовок або для варіння.
Технологія вирощування
Технологія вирощування сортів цукрової кукурудзи практично нічим не відрізняється від вирощування кормових злаків. Однак для отримання високого якісного врожаю рекомендується дотримуватися кількох важливих правил посадки і подальшого догляду.
Правила посадки та догляду у відкритому грунті
Для вирощування цукрового овоча необхідно вибирати поживні, пухкі грунти, з рівнем кислотності не менше 5. Так як кукурудза відноситься до вологолюбні культурам, то фахівці радять розпушити грунт в осінній час, щоб за період зими в ній накопичилося достатньо вологи. Весною, безпосередньо перед посадочними роботами, землю слід обробити культиватором, внести мінеральні та органічні підгодівлі, зокрема, перегній або компост.
При здійсненні посадки зерен потрібно дотримуватися декількох важливих принципів:
- посівні роботи потрібно проводити не раніше середини травня, коли земля добре прогрілася, а ймовірність нічних заморозків мінімізована;
- перед посівом насіннєвий матеріал рекомендується ретельно підготувати: на 4-5 днів викласти на сонце, далі вимочити протягом однієї години в прохолодній воді. Подібні заходи дозволять «загартувати» насіння та активізувати їх зростання;
- насіння потрібно висівати за схемою 60х30 см, викладаючи в одну ямку по 2-3 зернини, поглиблюючи їх у ґрунт на 5 см;
- після появи сходів їх слід прорідити, залишивши по одному найбільш великому і сильному рослині;
- з'явилися сходи необхідно вкрити плівкою для захисту від можливих нічних заморозків.
Подальший догляд за сходами традиційний і полягає у здійсненні таких процедур:
- регулярне розпушування ґрунту;
- прибирання бур'янів;
- зволоження культури і полив;
- обробка культури від шкідників.
Особливо важливо приділити увагу зволоженню кукурудзи в період дозрівання качанів, оскільки смак плодів, їх соковитість і ніжність будуть безпосередньо залежати від ступеня вологості грунту. Фахівці рекомендують необхідність зволоження контролювати станом грунту і категорично не допускати її повного висихання.
Одна рослина в середньому потребує 2-3 л води, яка не повинна бути холодною. Після того як на стеблах утворюється 5-6 повноцінних листів, слід внести добрива, в якості яких оптимальним варіантом стануть засоби на основі калію.
При пожовтінні листя або втрати кольору потрібно рослина підживити азотними комплексами. Другу підгодівлю вносять на початку формування квітконосу. Добрива слід вносити у вигляді розчинів, поєднуючи процедуру з поливом. Також фахівці радять обривати на культурі бічні пагони, оскільки вони гальмують розвиток і зростання качанів.
Відео: правила посадки кукурудзи
Вирощування на краплинному зрошенні
Оскільки коренева система цукрової кукурудзи порівняно з кормової розвинена слабо, то вона потребує постійного вологому грунті й підживленні. Саме тому в південних степових регіонах з сухим, жарким кліматом фахівці радять вирощувати культуру на безперервному краплинному зрошенні, яке дає можливість розподілити рівномірно безпосередньо під корінь певний об'єм води, тим самим сприяти повноцінному росту і розвитку рослини.
Для забезпечення належного рівня вологості на 1 га потрібно близько 3500-8000 м куб. води, в залежності від погодних умов. Проводити крапельний полив необхідно в нічний час або у період не надто високої сонячної активності, щоб уникнути надмірного підсихання грунту внаслідок випаровування вологи. Одним з основних переваг крапельного зрошення вважається своєчасність внесення необхідних добрив в критичні для рослини періоди.
Як боротися з хворобами цукрової кукурудзи
При дотриманні процесів сівозміни, застосування обробленого насіннєвого матеріалу, своєчасної прополюванні та санітарної обробки кукурудзі хвороби і шкідники не страшні.
Однак при порушенні одного з даних пунктів рослина може піддаватися різним недугам, серед яких найбільш поширеними є:
- Сіра гниль. Вражає стебла і качани культури, на них формуються плями темного відтінку, внаслідок чого уповільнюється її розвиток. На жаль, вилікувати рослину в даному випадку неможливо, його слід обов'язково спалити. На наступний рік місце для висадки кукурудзи потрібно поміняти або грунт пролити фунгіцидними препаратами.
- Фузаріоз. Недуга носить грибковий характер і проявляється у вигляді світлого нальоту на плодах. В результаті дії грибка качани починають гнити. Хворі рослини необхідно видалити і спалити.
![Фузаріоз]( "Фузаріоз")
- Іржа. Подібну грибкову хвороба легко розпізнати за рудим плям, що виникають на нижній стороні листової пластини. Попередити захворювання можна, обробивши сходи фунгіцидами.
![Іржа]( "Іржа")
- Гельмінтоспоріоз. Проявляється як коричневих плям з нижньої, а потім з верхньої сторони листа. На качанах між зернами утворюється наліт темно-бурого забарвлення. При ураженні кореневої системи рослина в'яне і гине.
Коли збирати цукрову кукурудзу
Збирання врожаю цукрової кукурудзи слід проводити, коли вона знаходиться у стадії молочної стиглості, адже саме тоді смак її зерен найбільш насичений, солодкий і ніжний. У цей період качани рослини необхідно зібрати, а зерна пустити на переробку — замаринувати, відварити, законсервувати. Щоб встановити точний час збору врожаю, фахівці рекомендують відрахувати 20-25 днів від завершення періоду цвітіння культури.
Крім цього, готовність рослини до збору можна визначити за такими ознаками:
- верхній шар покривних листів зверху починає підсихати по краях і туго обтягує качан;
- кукурудзяні волокна набувають бурий колір, але ще повністю не всихають;
- зерна в качані щільно прилягають один до одного;
- на всіх зернах, в тому числі і верхніх, є рівномірний жовтого забарвлення;
- верхівки насіння щільні, круглі, пружні, без зморшкуватості.
Яка врожайність кукурудзи з 1 га
При якісній агротехніки і дотриманні всіх правил догляду за кукурудзою з одного гектара землі за один сезон можна зібрати від 45 до 70 центнерів продукції раннього терміну дозрівання. Сорти з середнім періодом дозрівання здатні з 1 га ґрунту порадувати в середньому врожайністю до 50 центнерів.
Цукрова кукурудза є одним з найулюбленіших продуктів в літній час, яким однаково обожнюють ласувати дорослі і діти. Рослина володіє високою харчовою цінністю, містить ряд корисних речовин, сприяють нормалізації функціонування багатьох систем організму. Регулярно споживаючи кукурудзу, можна не тільки отримати приємні смакові відчуття, але і оздоровити організм.
