Після пшениці другий культурою в світі з продажу та використання є кукурудза. Напевно, багато хто знає, що культура є харчова і кормова. Про те, як їх відрізнити, наша стаття.
Де росте
У розкопках зерна кукурудзи були знайдені ще в 4250-х роках до н. е. на території США. У культурі цей овоч з'явився 7-12 тис. років тому на землях, на яких зараз знаходиться Мексика. Кукурудзяні качани приблизно раз в 10 були менше сьогоднішніх, їх довжина була близько 4 див.
Кормові сорти не особливо вимогливі до кліматичних умов, але краще вони ростуть на територіях з кліматом, схожим з умовами історичної батьківщини (Мексика). Достатня вологість і помірна температура забезпечують гарний врожай, тому лідерами з вирощування та експорту цієї зернової культури є Канада, США і Франція. Росія в цьому списку займає 9-е місце, а Україна — 6-е. Чорноземні області з теплим кліматом добре підходять для вирощування кукурудзи.
Як відрізнити кормову кукурудзу від харчової
Технічні або кормові культури відрізняються від харчових (солодких) сортів, перш за все, видом рослини. Кормова кукурудза — це висока і потужна рослина, з добре розвиненою кореневою системою. У харчовій культури кущ невисокий, може зростати 2 або 3 стовбурами, корінь поверхневий і невеликий.
Як виглядає
Розберемо детальніше, чим відрізняється початок кормових і харчових сортів:
- технічні культури мають більш темне забарвлення, ніж харчові. Зернам першої притаманний насичений жовтий або оранжевий колір, друга характеризується світло-жовтою, бежевій або майже білим забарвленням;
- у кормової кукурудзи качани великі і довгі. У солодкої вони здебільшого короткі і товстуваті;
- ще одна важлива відмінність — за часом приготування. На відміну від цукрового, для приготування якої достатньо 20-30 хвилин, кормова кукурудза вариться кілька годин.
Смакові якості
Різниця в смаку також істотна. Зерна кормових сортів тверді і не мають солодкого смаку.
Зерна харчової — солодкі і м'які, що пояснюється високим вмістом полісахаридів і низьким — крохмалю.
Особливості вирощування
Щоб отримати оптимальний урожай культури, потрібно знати правила її вирощування:
- кукурудза невимоглива до сівозмін, вона може рости на одному місці кілька років поспіль. Добрими попередниками також вважаються картоплю, бобові та озимі культури;
- відповідною грунтом для рослини є чорноземи, трохи гірше росте на супісках, торфовищах і суглинках. Не підходять для вирощування глинисті, кислі, солоні грунту, а також заболочені ділянки. Кислотність грунту краще нейтральна;
- для отримання зерна і силосу починають сіяти, коли земля прогріється до +10...+12°С на глибину до 10 див. Холодоустойчивые сорти можна висівати трохи раніше, при +8...+10°С. Строки сівби зазвичай припадають на першу половину травня;
- насіння слід закладати на глибину 5-7 см. Посадки краще робити не довгими рядами, а квадратами. Це забезпечить кращу запилення рослин;
- культура любить вологу і повітропроникну грунт, тому потрібно забезпечити регулярний полив і розпушування;
- сходи з'являються через два тижні, і, щоб бур'яни не заглушили рослини, потрібно провести прополку. Робити це треба акуратно, щоб не пошкодити коріння. Надалі потрібно ще раз або два видаляти бур'янисті трави;
- найбільш важливі органічні і мінеральні добрива на початку вегетації, при формуванні качанів і молочної стиглості зерна. Культура вимагає більшої витрати добрив, ніж інші зернові. Для одержання 1 т зерна і відповідної обсягу зеленої маси витрачається по 30 кг азоту і калію, близько 10 кг фосфору і по 8 кг кальцію і магнію. Норми розраховуються в залежності від складу грунту, наявності органіки і зростаючих перш культур;
- прибирання на зерно проводиться при досягненні остаточної зрілості качанів, коли листя бліднуть і починають всихати. Вміст вологи в цей період мінімальне. На початок потрібно прибирати раніше, поки плоди не почали в'янути і морщитися, а при натисканні на зерно виділяється молочна рідина.
Області застосування кормової кукурудзи
Культура хоч і називається кормовий, але застосування її досить різнобічне:
- використовується для приготування зелених кормів, силосу та шроту. Висока калорійність дозволяє забезпечити хороший результат при відгодівлі курей, свиней та інших тварин;
- овоч вживається в їжу жителями багатьох країн. З неї виготовляють крохмаль, борошно, крупи та інші продукти;
- застосовується для виготовлення промислового крохмалю, який використовується у фармацевтичній, паперової та гірничодобувній галузях;
- у багатьох країнах є сировиною для одержання біогазу. Також застосовується у виробництві етанолу;
- в медицині кукурудзяні стовпчики з приймочками застосовуються при лікуванні захворювань печінки.
Прочитавши нашу статтю, ви дізналися, як визначити головні відмінності кормової та харчової культур. Приємного апетиту і хороших врожаїв!
