У наш час насіння кукурудзи сорту «Бондюель» — найбільш часто продається посівний матеріал, який заполонив практично весь ринок. Чи насправді це нова різновид кукурудзи або піар-хід для збільшення продажів, читайте нижче.
Опис і особливості сорту
Слід відразу розібратися, чи є такий сорт, як «Бондюель», і де росте кукурудза під однойменною назвою торгової марки. Насправді назва «Бондюель», яким підписано більшість продаваних на ринку насіння — це звичайний піар-хід для збільшення продажів.
Під ним маються на увазі кілька сортів цукрової кукурудзи, які використовуються при виготовленні консервованої продукції; як правило, це «Спірит» і «Бонус».
Основні характеристики цих сортів:
- високоврожайні, однорічні гібридні рослини;
- терміни дозрівання становлять 90-100 днів;
- рослини виростають до 2 м у висоту;
- середня довжина качана складає 22 см;
- сорти стійкі до характерним для кукурудзи грибкових захворювань;
- добре розвиваються на родючих грунтах.
Користь і шкоду
Найбільшу цінність становлять молоді кукурудзяні зерна і продукція, приготована на пару.
- Основні переваги:
- цінний продукт містить у своєму складі клітковину і триптофан, що дозволяє регулювати роботу ШКТ, м'яко позбавляє від закрепів, а також формувати гарну м'язову масу, не вдаючись до використання хімічних добавок;
- вітаміни В, Д і Е поліпшують працездатність нервової системи, сприяють прискоренню регенерації тканин внутрішніх органів на клітинному рівні, а також підвищують еластичність шкірних покривів;
- за рахунок вмісту у складі продукту фосфору і кальцію, зміцнюється кісткова тканина.
Незважаючи на всю користь, кукурудза може завдати шкоди організму при ненормованому вживанні в їжу. Цей продукт є одним із самих калорійних, тому часте вживання його в їжу сприяє розвитку ожиріння.
- Протипоказання до вживання кукурудзи:
- загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою і підвищеною кислотністю;
- експрес згортання крові;
- схильність до тромбофлебіту;
- ожиріння 2-3 стадії;
- цукровий діабет.
Калорійність
У 100 г пройшла термообробку продукції міститься 123 калорії, на які припадає:
- 67,5 г вуглеводів;
- 10,8 г білків;
- 2,1 г клітковини;
- 4,9 г жирів.
У 100 г консервованої кукурудзи міститься 93 ккал, на які припадає:
- 3,3 г білків;
- 2,3 г жирів;
- 8,7 г вуглеводів.
Склад і вага в банках
Баночки з кукурудзою «Бондюель» продаються в розфасовці 170 р. Консервована продукція зберігає більшу частину корисних вітамінів і мікроелементів.
До її складу входять такі речовини:
- калій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- магній;
- вітаміни В3, В9, А, С, Е, РР;
- клітковина.
Особливості вирощування кукурудзи «Бондюель»
Краще всього вирощувати сорти кукурудзи «Бонус» та «Спіріт» після зернобобових культур на добре освітлених сонцем ділянках.
В осінній період після збирання врожаю, грунт потрібно перекопати на глибину 30 см і внести на кожен м2 за:
- 50 г гною;
- 150 г калійної солі;
- 400 г суперфосфату;
- 10 кг піску;
- 400 г деревної золи.
Після цього грунт знову потрібно скопати на глибину 20 див.
Посів насіння проводиться в кінці квітня — початку травня, після попередньої культивації грунту на глибину 20 див. Сіяти насіння починають, коли грунт прогріється до температури +10°С. Схема посадки гніздова: у кожне гніздо розміром 30×60 см поміщається по 3-4 зерна на глибину 6 див.
З появою сходів їх потрібно прорідити, залишивши в кожному гнізді по 2 паростка. Щоб уникнути вилягання, рослини підгортають.
Кукурудза належить до однодомным різностатевим рослинам, т. е. під час цвітіння на ній утворюються і чоловічі (волоті), і жіночі квіти (качани в листяних пазухах). Щоб досягти якісного запилення, посадки краще розташувати в 4 ряди.
В іншому випадку доведеться допомагати рослинам і здійснювати запилення вручну, струшуючи кожен екземпляр в період цвітіння.
Глибина закладення насіння — 3 див. Розсаду періодично зволожують і за тиждень до висадки проводять підгодівлю гноєм або компостом.
Основні нюанси догляду за рослинами у відкритому грунті:
- полив — 2 рази до утворення волоті, після їх формування у міру підсихання верхнього шару грунту;
- підживлення — вносяться з моменту появи 4-5 листових пластин; чергується органіка з комплексними добривами, що містять азот, фосфор і калій;
- прополювання міжрядь і підгортання — раз у 2-3 тижні, а також після кожного поливу і внесення добрив;
- збір врожаю — по досягненні насінням молочної або молочно-воскової стиглості.
Як вибрати і відрізнити кукурудзу від звичайної
Вибираючи кукурудзу сорту «Бондюель», треба знати, чим вона відрізняється від звичайних різновидів:
- качани великі, довжиною 19-22 см;
- довжина зерен близько 2 см, в той час як розмір зерен звичайних сортів не перевищує 1 см;
- молоді зерна дуже соковиті, при натисканні виділяють велику кількість білого молочка.
Корисні поради по приготуванню
Кукурудзу «Бондюель» можна використовувати як гарнір до різних овочевих та м'ясних страв, а також у складі салатів у відвареному або консервованому вигляді. Норма денного споживання вареної продукції — не більше 2 качанів, консервованої — не більше 200-300 р.
У відвареному вигляді кукурудзу можна їсти протягом 1-2 місяців після досягнення фази технічної стиглості, потім зерна стають жорсткими і втрачають соковитість, що негативно позначається на їх смак.
Оптимальний спосіб зберегти смакові якості кукурудзи на тривалий термін — консервування. Кукурудзяні качани можна маринувати цілими, нарізаними на невеликі шматки або зернами.
Для консервації будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 4-6 качанів;
- 20 г солі;
- 60 г цукру;
- 1 л води.
Далі дійте згідно інструкції:
- Закип'ятіть воду.
- Опустіть в окріп ретельно очищені від листя і волосків качани на 2 хвилини.
- У воду додайте цукор, сіль і варіть до повного їх розчинення, постійно помішуючи.
- За допомогою гострого ножа відокремте зерна або складіть качани в банки цілком.
- Залийте маринад в банки.
- Прикрийте банки зверху кришками.
- У каструлю покладіть на дно бавовняну рушник, встановіть на нього банки і наповніть ємність водою кімнатної температури (+20...+25°С), щоб вона закрила третину висоти банок.
- Стерилізують 2,5 години.
- Загорніть банки, переверніть догори дном і укутайте теплим пледом.
- Після повного охолодження встановіть банки в холодне темне місце.
Отже, гучний сорт кукурудзи, іменований «Бондюель», насправді — просто піар-кампанія. Таку назву дали сортів «Бонус» та «Спіріт», що використовується для виготовлення консервованої продукції в промислових масштабах. Їх головна перевага полягає у високій продуктивності та універсальності використання.
