Назад
Кукурудза «Бондюель»: опис, користь і шкоду, калорійність, поради з приготування

Кукурудза «Бондюель»: опис, користь і шкоду, калорійність, поради з приготування


Навігація по розділу
Кукурудза «Бондюель»: опис, користь і шкоду, калорійність, поради з приготування

У наш час насіння кукурудзи сорту «Бондюель» — найбільш часто продається посівний матеріал, який заполонив практично весь ринок. Чи насправді це нова різновид кукурудзи або піар-хід для збільшення продажів, читайте нижче.


Опис і особливості сорту

Слід відразу розібратися, чи є такий сорт, як «Бондюель», і де росте кукурудза під однойменною назвою торгової марки. Насправді назва «Бондюель», яким підписано більшість продаваних на ринку насіння — це звичайний піар-хід для збільшення продажів.

Під ним маються на увазі кілька сортів цукрової кукурудзи, які використовуються при виготовленні консервованої продукції; як правило, це «Спірит» і «Бонус».

Основні характеристики цих сортів:

  • високоврожайні, однорічні гібридні рослини;
  • терміни дозрівання становлять 90-100 днів;
  • рослини виростають до 2 м у висоту;
  • середня довжина качана складає 22 см;
  • сорти стійкі до характерним для кукурудзи грибкових захворювань;
  • добре розвиваються на родючих грунтах.
Кукурудза сорту Бондюель Головною особливістю сортів є великі цукрові зерна, які відмінно підходять для консервування. Після термообробки і маринування продукція зберігає більшу частину корисних властивостей, що і робить її такою популярною серед споживачів.

Важливо! Показники врожайності у гібридних сортів кукурудзи в першому поколінні набагато вище, ніж у батьківських рослин.

Користь і шкоду

Найбільшу цінність становлять молоді кукурудзяні зерна і продукція, приготована на пару.

  • Основні переваги:
  • цінний продукт містить у своєму складі клітковину і триптофан, що дозволяє регулювати роботу ШКТ, м'яко позбавляє від закрепів, а також формувати гарну м'язову масу, не вдаючись до використання хімічних добавок;
  • вітаміни В, Д і Е поліпшують працездатність нервової системи, сприяють прискоренню регенерації тканин внутрішніх органів на клітинному рівні, а також підвищують еластичність шкірних покривів;
  • за рахунок вмісту у складі продукту фосфору і кальцію, зміцнюється кісткова тканина.

Незважаючи на всю користь, кукурудза може завдати шкоди організму при ненормованому вживанні в їжу. Цей продукт є одним із самих калорійних, тому часте вживання його в їжу сприяє розвитку ожиріння.

  • Протипоказання до вживання кукурудзи:
  • загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою і підвищеною кислотністю;
  • експрес згортання крові;
  • схильність до тромбофлебіту;
  • ожиріння 2-3 стадії;
  • цукровий діабет.
Кукурудза сорту Бондюель

Калорійність

У 100 г пройшла термообробку продукції міститься 123 калорії, на які припадає:

  • 67,5 г вуглеводів;
  • 10,8 г білків;
  • 2,1 г клітковини;
  • 4,9 г жирів.

Знаєте ви? В даний час існує понад 1000 сортів кукурудзи, причому колір зерен варіюється від білого до чорного.

У 100 г консервованої кукурудзи міститься 93 ккал, на які припадає:

  • 3,3 г білків;
  • 2,3 г жирів;
  • 8,7 г вуглеводів.

Склад і вага в банках

Баночки з кукурудзою «Бондюель» продаються в розфасовці 170 р. Консервована продукція зберігає більшу частину корисних вітамінів і мікроелементів.

До її складу входять такі речовини:

  • калій;
  • магній;
  • фосфор;
  • залізо;
  • магній;
  • вітаміни В3, В9, А, С, Е, РР;
  • клітковина.
Кукурудза сорту Бондюель

Особливості вирощування кукурудзи «Бондюель»

Краще всього вирощувати сорти кукурудзи «Бонус» та «Спіріт» після зернобобових культур на добре освітлених сонцем ділянках.

В осінній період після збирання врожаю, грунт потрібно перекопати на глибину 30 см і внести на кожен м2 за:

  • 50 г гною;
  • 150 г калійної солі;
  • 400 г суперфосфату;
  • 10 кг піску;
  • 400 г деревної золи.

Після цього грунт знову потрібно скопати на глибину 20 див.

Посів насіння проводиться в кінці квітня — початку травня, після попередньої культивації грунту на глибину 20 див. Сіяти насіння починають, коли грунт прогріється до температури +10°С. Схема посадки гніздова: у кожне гніздо розміром 30×60 см поміщається по 3-4 зерна на глибину 6 див.

З появою сходів їх потрібно прорідити, залишивши в кожному гнізді по 2 паростка. Щоб уникнути вилягання, рослини підгортають.

Важливо! Кукурудзяна культура добре переносить повторні посіви, тому не варто переживати, якщо місця на ділянці не так багато, щоб дотримуватися сівозміни щорічно.

Кукурудза належить до однодомным різностатевим рослинам, т. е. під час цвітіння на ній утворюються і чоловічі (волоті), і жіночі квіти (качани в листяних пазухах). Щоб досягти якісного запилення, посадки краще розташувати в 4 ряди.

В іншому випадку доведеться допомагати рослинам і здійснювати запилення вручну, струшуючи кожен екземпляр в період цвітіння. Кукурудза сорту Бондюель У північних регіонах кукурудзу вирощують розсадним методом, висіваючи насіння в березні-квітні. Зерна розміщуються по одному в пластикові стаканчики, наповнені землесумішшю, що складається з компосту, торфу і піску, з'єднаних в рівних частинах.

Глибина закладення насіння — 3 див. Розсаду періодично зволожують і за тиждень до висадки проводять підгодівлю гноєм або компостом.

Основні нюанси догляду за рослинами у відкритому грунті:

  • полив — 2 рази до утворення волоті, після їх формування у міру підсихання верхнього шару грунту;
  • підживлення — вносяться з моменту появи 4-5 листових пластин; чергується органіка з комплексними добривами, що містять азот, фосфор і калій;
  • прополювання міжрядь і підгортання — раз у 2-3 тижні, а також після кожного поливу і внесення добрив;
  • збір врожаю — по досягненні насінням молочної або молочно-воскової стиглості.

Як вибрати і відрізнити кукурудзу від звичайної

Вибираючи кукурудзу сорту «Бондюель», треба знати, чим вона відрізняється від звичайних різновидів:

  • качани великі, довжиною 19-22 см;
  • довжина зерен близько 2 см, в той час як розмір зерен звичайних сортів не перевищує 1 см;
  • молоді зерна дуже соковиті, при натисканні виділяють велику кількість білого молочка.

Знаєте ви? На кукурудзяному качані завжди утворюється парна кількість квіток, а потім, відповідно, парне число насіння.

Корисні поради по приготуванню

Кукурудзу «Бондюель» можна використовувати як гарнір до різних овочевих та м'ясних страв, а також у складі салатів у відвареному або консервованому вигляді. Норма денного споживання вареної продукції — не більше 2 качанів, консервованої — не більше 200-300 р. Кукурудза сорту Бондюель Перед варінням качани потрібно очистити від листя і волосків, занурити у воду. Молоді екземпляри варяться в середньому 30-40 хвилин, сильно зрілі від 50 хвилин до 1,5 години. Після варіння качани викладають на блюдо і посипають сіллю; за бажанням разом із сіллю можна використовувати чорний перець.

У відвареному вигляді кукурудзу можна їсти протягом 1-2 місяців після досягнення фази технічної стиглості, потім зерна стають жорсткими і втрачають соковитість, що негативно позначається на їх смак.

Оптимальний спосіб зберегти смакові якості кукурудзи на тривалий термін — консервування. Кукурудзяні качани можна маринувати цілими, нарізаними на невеликі шматки або зернами.

Для консервації будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 4-6 качанів;
  • 20 г солі;
  • 60 г цукру;
  • 1 л води.

Далі дійте згідно інструкції:

  1. Закип'ятіть воду.
  2. Опустіть в окріп ретельно очищені від листя і волосків качани на 2 хвилини.
  3. У воду додайте цукор, сіль і варіть до повного їх розчинення, постійно помішуючи.
  4. За допомогою гострого ножа відокремте зерна або складіть качани в банки цілком.
  5. Залийте маринад в банки.
  6. Прикрийте банки зверху кришками.
  7. У каструлю покладіть на дно бавовняну рушник, встановіть на нього банки і наповніть ємність водою кімнатної температури (+20...+25°С), щоб вона закрила третину висоти банок.
  8. Стерилізують 2,5 години.
  9. Загорніть банки, переверніть догори дном і укутайте теплим пледом.
  10. Після повного охолодження встановіть банки в холодне темне місце.
Кукурудза сорту Бондюель У такому вигляді продукція може зберігатися від 1 до 3 років. Для маринаду можна використовувати не тільки сіль і цукор, але і додати будь-які спеції на свій смак. Цікаві нотки консервованої кукурудзи додадуть перець чилі, базилік, селера, лавровий лист, шафран.

Отже, гучний сорт кукурудзи, іменований «Бондюель», насправді — просто піар-кампанія. Таку назву дали сортів «Бонус» та «Спіріт», що використовується для виготовлення консервованої продукції в промислових масштабах. Їх головна перевага полягає у високій продуктивності та універсальності використання.

Ця стаття була корисною?
17 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео