Морква — овоч універсальний, без якого не обходиться практично жодне блюдо. Використовують її в супах, гарнірах, соусах, салатах, консервації, навіть випічці. Коренеплід є надзвичайно корисним, адже містить безліч вітамінів, мікроелементів, клітковину. При регулярному вживанні моркви можна забути про багато проблем зі здоров'ям.
Якщо на вашому ділянці багатий врожай цього овоча, то ми сьогодні розкажемо про хитрощі, які допоможуть зберегти коренеплоди свіжими до самої весни.
Збирання врожаю та підготовка до зберігання
Окрім безпосередньо зберігання, важливо знати, як правильно збирати врожай моркви, підготовлювати плоди до зберігання. За 2 тижні до передбаченого викопування овочі грядки потрібно ретельно полити, щоб морква напилася вологою, стала соковитою і хрусткою. Після цього вже поливи не здійснюють.
Після збору врожаю моркву очищають від землі, сортують, відбирають пошкоджені овочі. Потрібно залишити коренеплоди на свіжому повітрі на декілька годин, щоб вони висохли. Після цього потрібно відрізати ботву, залишивши не більше 1,5 см зелені.
Якщо овоч збирався з грядок у дощову погоду або не залишався на просушування, в споруді він швидко зіпсується. Ні в якому разі не слід мити моркву перед закладанням на зберігання.
Коренеплоди, призначені для тривалого зберігання, повинні бути спрутними, без пошкоджень і ознак хвороб, не підмерзлими, і без зайвих волог.
Зберігання моркви
Незалежно від того, де ви плануєте зберігати врожай моркви, їй важливо забезпечити відповідні умови. Це повинно бути темне приміщення з вологістю повітря в межах 90% і температурою близько +3°С.
Найпоширенішим місцем зберігання врожаю є підвал або приміщення, де можна зберігати моркву різними способами:
- Ящики. У таких контейнерах зберігають не більше, ніж по 20 кг овочів. Важливо встановити ящики не вплотну до стін, на підставках або полицях.
- Мішки. Якщо у вас є вмістні поліетиленові мішки, то в них також можна зберігати врожай, насипавши в кожен не більше 20 кг коренеплодів, і не зашиваючи пакети.
- Хвойне опилки. Цей спосіб зберігання дозволяє зберегти врожай найдовше, майже до року. Справа в тому, що опилки хвойних порід дерев виділяють речовини, що вбивають патогенні мікроорганізми, які призводять до пошкодження та гнилі плодів.
- Пісок. Це один з найпоширеніших способів зберігання моркви взимку. Пісок сприяє кращому збереженню овоча у свіжому вигляді, а також буде запобігати поширенню гнилі та плісняви. На дно контейнера, наприклад, ящика, насипають шар піску, потім укладають коренеплоди рівним шаром, дбаючи про те, щоб вони не доторкатися один до одного, і перисипають піском. Так можна уложить декілька шарів. Зверніть увагу, що на наступний сезон для такого способу зберігання потрібно буде підготувати новий матеріал, оскільки старий накопичує спори мікроорганізмів, здатних заразити майбутній врожай.
Особливих хитрощів у збереженні моркви немає. Проте деякі правила потрібно дотримуватися, і тоді можна насолоджуватися свіжістю цього корисного овоча протягом усієї зими.
А як ви зберігаєте моркву взимку? Розкажіть нам про це.
