Взимку організм особливо сильно потребує додаткових вітамінах — саме тому багато дачники прагнуть зберегти свіжими овочі, в тому числі і коренеплоди, як можна довше. Однак морква — досить вибаглива культура, і при тривалому зберіганні часто вражається грибком, що призводить до гниття. Про те, як якісно і довго зберегти ці плоди на зиму, читайте нижче.
Переваги і недоліки зберігання в піску
- Цей метод зберігання має ряд переваг:
- пісок забирає зайву вологу з плодів, попереджаючи появу гнилі;
- матеріал захищає коренеплоди від надмірного холоду або тепла;
- пісок надає на моркву ефект природної консервації;
- спосіб забезпечує значний термін зберігання — до 8 місяців.
- З недоліків методу можна відзначити:
- забрудненість коренеплодів і необхідність промивання перед подальшим використанням.
- необхідність витрат часу і сил, а також місця для зберігання.
Строки та технологія збирання моркви
Зазвичай для зимового зберігання використовуються сорти пізньої стиглості, які мають період вегетації більше 120 днів. Також допускається використання середньостиглої моркви. Термін збирання врожаю залежить від того, яким був клімат конкретної місцевості. Так, в середній смузі він починається в середині вересня і триватиме аж до кінця жовтня. Для цього вибирається теплий день без опадів, оскільки вийнята з грунту морква — трохи волога і потребує просушування.
Викопувати її зручніше вилами, притримуючи за гичку. Можна також користуватися невеликий лопаткою. Велику застосовувати не варто, щоб не розрізати плоди — хіба що трохи підкопувати грунт і потихеньку витягувати коренеплоди за гичку. Якщо окремі плоди були пошкоджені, то краще їх використовувати одразу, оскільки вони погано зберігаються і швидко загнивають.
Підготовка до зберігання коренеплоду
Після прибирання зібраний урожай слід розкласти в тіні на підстилці в один шар і просушити протягом кількох годин. Якщо плоди надто вологі, може знадобитися до 2-3 діб. Під час сирої дощової погоди просушування слід організувати в будинку або гаражі.
Як правильно обробити зібрану морква:
- Вручну очистити від залишків землі. У глинистих грунтах на плодах можуть залишатися присохлі шматочки землі, їх не можна чіпати.
- Відібрати занадто дрібні і пошкоджені коренеплоди для швидкого використання. Цілі здорові екземпляри середнього і великого розміру слід залишити на зиму.
- щоб уникнути проростання гострим ножем обріжте гичку на висоті 1-2 мм від плоду.
Підготовка місця і піску для зберігання
Зберігати моркву потрібно в прохолодному приміщенні з високою вологістю — погребі, підвалі або гаражної ямі. Для цього може використовуватися різна тара — дерев'яні ящики, контейнери і навіть відра. В якості матеріалу використовується глинистий або суглинистий пісок, його обсяг приймається з розрахунку, що на 1 кг овочів знадобиться близько 0,5 м3 засипного матеріалу. Багато городників задаються питанням: який взяти пісок — сухий чи вологий.
Досвідчені дачники радять використовувати вологий, але не мокрий матеріал. Перевірити рівень вологості можна простим способом — стиснувши пісок в кулаці. Одержаний грудку, не повинен розсипатися і з нього не повинна капати вода. Такого ефекту можна домогтися, якщо на 1 відро сухого матеріалу взяти 1 л води. Сухий пісок використовувати не варто, оскільки в ньому морква почне сохнути і стане млявою.
Як зберігати плоди:
- дно чистого скриньки викласти поліетиленовою плівкою, виконавши кілька отворів, щоб плоди «дихали»;
- засипати шар вологого піску товщиною 2-3 см і розмістити плоди так, щоб вони не торкалися один одного;
- насипати пісок шаром близько 10 см і знову викласти шар моркви;
- чергувати шари до наповнення ємності, накрити ящик кришкою.
Відео: як зберігати моркву в погребі в піску
Терміни зберігання моркви у піску
При правильно організованих умовах строк зберігання розглянутого коренеплоду в піску складає 6-8 місяців. Істотно подовжити його (до 12 місяців) дозволить періодична сортування врожаю з видаленням зіпсованих примірників і обрізанням отросшей бадилля. Оскільки дрібні коренеплоди висихають швидше, вживати їх краще в першу чергу.
Таким чином, дотримуючи всі рекомендації, можна домогтися мінімальних втрат врожаю і практично до нового дачного сезону насолоджуватися свіжою, міцною і солодкою морквою, насичуючи свій організм цінними вітамінами і мінералами.
