Виростивши хороший урожай моркви, багато городників задаються питанням, як вчасно, якісно і без втрат зберегти коренеплоди. Стаття познайомить з основними правилами визначення готовності моркви до прибирання, методами збору і зберігання врожаю.
Коли прибирати моркву з грядки на зберігання
Період активної вегетації в Підмосков'ї триває з 10-14 вересня по 8-12 жовтня з пониженням температури до +10°С. Саме в цей період рекомендується прибирати моркву з городу і закладати на зимове зберігання. Але, з одного боку, саме у вересні починається ріст коренеплоду за рахунок в'янення бадилля і накопичення корисних речовин (цукру і каротину), а з іншого — передержанный в землі овоч гірше зберігається, може піти в повторний ріст, втрачає смакові якості. Ось чому дуже важливо знайти оптимальні терміни.
Крім кліматичних факторів, на початок збирання впливають:
- час посіву;
- сорт;
- розмір овочів (великі потрібно викопувати раніше, а дрібні — пізніше);
- мета вирощування (товарна, власні потреби);
- характер використання («на пучок», на зимове зберігання).
Іноді радять залишати моркву на грядці до першого снігу, але в цьому випадку бажано прим'яти бадилля, уклавши її на грядку, або прикрити нетканим матеріалом.
У залежності від сорту
Кожен сорт моркви має свій період вегетації, виходячи з якого і вибирають час прибирання. Головне — викопати не пізніше зазначеного терміну.
Але загальне правило для всіх сортів таке — найбільше цукрів накопичує моркву в останні дні технічної зрілості (остання чверть періоду вегетації).
Висаджуючи різні сорти, слід завести польовий щоденник, де потрібно вказувати місце посіву, термін визрівання посаджених сортів і дати сівби.
Ранньостиглі сорти
Ранні сорти дозрівають через 80-90 днів від посіву.
Ранньостиглі сорти, призначені для літньо-осіннього використання, прибирають за необхідності. Зазвичай посадки цих сортів невеликі, оскільки довгого зберігання вони не підлягають, а для ранньої вітамінної продукції «на пучок» дуже підходять. Ранні строки визрівання дозволяють вже в середині літа починати часткову вибірку коренеплодів у міру потреби.
Деякі сорти ранньої моркви добре зберігаються і після збору. Наприклад, сорт Оленка зберігається до середини зими, а сорт Бангор — до середини весни, при правильній прибирання та дотримання умов зберігання.
Середньостиглі сорти
Середньостиглі сорти прибирають з грядок у кінці вересня або початку жовтня. Саме в цей час температурні показники Підмосков'я падають до +4°С, що забезпечує уповільнення біологічних процесів рослин, і морква більше не росте. У цей період починається відтік поживних речовин із зеленої маси коренів, що збільшує врожайність на 35-45%.
Пізньостиглі сорти
Вегетаційний період пізньої моркви триває 110-140 днів.
Пізньостиглі сорти прибирають восени — у вересні-жовтні, орієнтуючись на метеорологічні прогнози. Для зберігання на зиму вирощують саме пізньостиглі сортові різновиди.
Строки збирання сортів, посаджених під зиму
Вибираючи час для збирання моркви, посадженої під зиму, слід орієнтуватися на терміни визрівання посіяного сорту. Зазвичай прибирання таких посівів проводять на місяць раніше, ніж урожай весняної сівби.
Грунт під осінніми посівами, як правило, більш щільний через зимового ущільнення, тому необхідно застосування садового інструменту.
Подзимнюю моркву краще використовувати якомога раніше для свіжого вживання і для літніх заготовок, оскільки на відміну від ранніх сортів, вона повністю дозріла і набрала необхідні речовини, а закладати на зберігання ще рано.
За календарними термінами
Погодні умови середньої смуги, в тому числі і Підмосков'я, дозволяють починати прибирання моркви з грядок в останніх числах вересня або на початку жовтня. Найкращий час — 15-25 вересня. Затягувати з прибиранням не слід, тому що можна потрапити на заморозки, а перестоявшая на корені морква може прорости.
За метеорологічними спостереженнями, перші заморозки у Підмосков'ї припадають на 20-23 вересня. Жовтень характеризується як хмарний, дощовий і холодний місяць.
Ознаки стиглості врожаю моркви
Визначити стиглість моркви можна за зовнішнім виглядом і смаком. Для цього просто викопайте пару морквин, уважно огляньте і спробуйте на смак.
Загальні ознаки стиглості такі:
- пожовтіння і потемніння бадилля (нижніх листків);
- закінчення терміну вегетації, зазначеного виробниками насіння;
- досягнення заявлених виробником характеристик моркви (смак, колір, розмір).
Ознаки передержанной моркви:
- пожовтіння середніх і верхніх листків гички при достатньому зрошенні;
- білі бокові корінці на коренеплоді;
- тріщини.
Вплив погоди на строки збирання моркви
Погодні умови також впливають на час прибирання вирощених овочів.
Дощі та підвищена вологість грунту можуть привести до загнивання коренеплодів і зараження хворобами. Зменшується лежкість, навіть при викопуванні овочів у встановлені терміни. Але якщо прибирання припала на дощовий період, моркву перед закладкою на зберігання необхідно ретельно просушити і оглянути.
Прохолодна і суха погода з температурою повітря +3...+8 ºС — кращий показник часу збирання і комфортних умов для городника. У цьому випадку морква встигне охолодитися ще на грядках, що є необхідною умовою перед закладанням у сховище.
Можна орієнтуватись на народні прикмети та приступити до збирання врожаю на убуваючому Місяці, але при цьому пам'ятати, що метеорологічні прогнози будуть більш вірні.
Як правильно збирати з грядки на зберігання
Виконання основних правил і послідовність робіт при викопуванні овочів з грядок забезпечить якісне зберігання вирощеної продукції:
- вибір оптимального дня і тривалості збору (при товарному виробництві);
- методи викопування;
- сортування і обрізання гички;
- сушка і закладання в сховище.
Як вибрати день для збору
Визначивши правильні строки і стан овочів, можна приступати до викопування. День для робіт на морквяних грядках краще вибрати сухий, ясний і прохолодний. Бажано перед цим виключити зрошення, щоб уникнути налипання зайвої бруду на коренеплоди і сприяти більш легкого очищення.
Дати викопування моркви на убуваючому Місяці за місячним календарем на 2019 рік такі:
- серпень — 19-25 числа;
- вересень— 8, 9, 16-21, 25, 26 числа;
- жовтень — 3-6, 15-19, 22-25 числа.
Але ще раз варто нагадати про важливість метеопрогнозів.
Копання і виривання
Методи викопування коренеплодів з землі залежать від стану ґрунту (рихлі, зволожені), ущільнення ґрунту (після підзимового посіву), величини плоду.
Невеликий корінь з пухкої грунту можна виривати з грядки вручну. Для отримання більш великих і довгих коренів у важких грунтах бажано скористатися садовим інвентарем (вила, лопати). При товарному виробництві використовують механізовані засоби (мотоблоки, комбайни).
При використанні лопат потрібно тільки підкопувати грядки, а подальшу вибірку робити тупими вилами. Коренеплоди слід обережно очистити від землі, оглянути на предмет пошкоджень і відсортувати (на зберігання, насіння, поточні потреби та вживання у свіжому вигляді).
Обрізування гички
Відразу після вилучення коренів з грядки рекомендується обрізати бадилля.
Існує два способи обрізки:
- під основу бадилля (на 0,5–1 см), не зачіпаючи коріння;
- обрізування гички і частини кореня (на 0,5 см).
Який з цих способів краще, вирішувати самим городникам. Наприклад, при першому способі можливо проростання кореня до початку весни в сховище з порушеннями мікрокліматичних показників, а при другому є ймовірність пошкодити корінь і занести інфекцію, що позначиться на лежкості та якості врожаю при зберіганні.
Обрізання бадилля виключає витягування з кореня поживних речовин і вологи, сприяє збереженню соковитості і пружності.
Просушування
Свежевыкопанные овочі залишають сушитися безпосередньо на відкритій ділянці при хмарній погоді або під укриттям в затіненому і продувається місці.
При збиранні в теплу погоду овочі після просушування необхідно охолодити до +2...+4°С протягом 4-5 днів у темному місці перед закладанням у сховище. При викопуванні врожаю в холодну пору цю процедуру можна виключити.
Як правильно зберігати врожай
Дотримання правил і допустимих способів зберігання забезпечить кращу схоронність врожаю протягом тривалого часу.
Мікрокліматичні показники (температура і вологість) приміщення повинні бути постійними:
- при показниках +1...+2°С і 98% термін зберігання складе 4-6 місяців;
- при показниках +2...+4°С і 90% — 2-3 місяці.
- сухий пісок — ємності з коренеплодами пересипають глинистим або суглинних піском, виключаючи торкання плодів один одного;
- підсохлий шар глини — плоди вмочити в глинистий розчин і просушити;
- мох-сфагнум;
- лушпиння цибулі або часнику;
- хвойні тирсу.
Тара для зберігання:
- ящики дерев'яні або пластмасові;
- мішки поліетиленові;
- харчова плівка;
- земляні бурти і ями.
В сховище і на дно ємностей можна розкласти полин і пижмо бальзамічну для відлякування мишей.
Виростити гарний урожай моркви — це тільки половина успіху в городній справі. Не менш важливо правильно врахувати кліматичні умови Підмосков'я, визначитися зі строками збирання моркви і виконати підготовку овочів — тільки так можна зберегти вирощений урожай до весни.
