Петрушка популярная и полезная зелёная приправа в кулинарии, но не менее ценны и её семена. О пользе и вреде применения семян подробно рассказывает данная статья.
Химический состав
Семена петрушки содержат большое количество полезных элементов.
Среди них:
- витамины — А, В1, В9, В12, С, РР;
- минералы — железо, калий, кальций, селен, цинк, фосфор;
- другие вещества — эфирные масла, инулин, дубильные вещества, флавоноиды.
Польза для организма
Благодаря богатому составу зёрна оказывают большой спектр полезных действий.
- Свойства распространяются, практически на все системы организма:
- укрепление иммунной системы;
- омоложение и регенерация клеток;
- поддержка ЦНС;
- улучшение аппетита;
- снижение кислотности желудочного сока;
- нормализация обменных процессов (расщепление жиров, синтез белков и углеводов, водно-солевой баланс);
- угнетение патогенных бактерий в микрофлоре желудка и кишечника;
- снижение воспалений слизистых оболочек;
- болеутоляющее свойство;
- позитивное влияние на выработку гормонов;
- очищение сосудов, укрепление стенок сосудов и капилляров;
- желчегонное и спазмолитическое действие;
- укрепление и улучшение эластичности мышечных тканей, костей, суставов;
- выведение из организма шлаков и токсинов.
Применение в медицинских целях
В аптеках можно найти разнообразные сборы с петрушкой в составе полезные для женщин и мужчин.
Сборы применяют для лечения таких заболеваний:
- ОРВИ;
- грипп;
- насморк;
- нарушения пищеварения;
- гастрит;
- ожирение;
- мочекаменная болезнь;
- почечные колики;
- цистит;
- гепатит;
- простатит;
- гингивит;
- стоматит;
- авитаминоз;
- артрит;
- невроз.
Для органов ЖКТ
Отвары или настои из зёрен петрушки оказывают смягчающее и успокоительное действие на слизистую желудка. Ослабляет чувство тяжести и тошноту, повышает аппетит и помогает устранить диарею. Эфирные соединения и флавоноиды гасят очаги воспаления и уничтожают инфекции. Семена позитивно влияют на кислотность желудочного сока, нивелируют метеоризм.
Рецепт отвара при гастрите:
- зёрна петрушки — 60 г;
- вода — 200 мл.
Приготовление:
- Залить зёрна холодной водой и в течение получаса нагревать.
- Как только начнёт закипать, снять с огня и процедить.
- Принимать напиток охлаждённым по 2 ст. л., трижды в день, курс составляет 30 дней.
От простуды
При простудах и заболеваниях органов дыхания, отвар или настой оказывает вяжущее и выводящее мокроты действие, подсушивает слизистую при насморке, уменьшает симптомы головной боли. Перед началом периода сезонных заболеваний отвар полезно употреблять как профилактическое средство.
Рецепт (при ОРВИ):
- зёрна петрушки — 2 г;
- кипяток — 200 мл.
Приготовление:
- Измельчить семена в порошок.
- Залить кипятком, дать настояться в течение 15–20 минут.
- Принимать по 1 ст. л., раз в день за полчаса до приёма пищи.
Для женщин
Народные рецепты с семенами петрушки помогают женщинам во многих болезненных ситуациях:
- нормализуют менструальный цикл, снижают болевые симптомы, уменьшают кровотечение;
- нормализуют выработку гормонов;
- позитивно влияют на репродуктивную функцию;
- устраняют болезненные симптомы цистита;
- поддерживают организм во время климакса (уменьшают приливы и отливы, головокружения, стрессы).
Кроме перечисленного, продукт помогает устранить кожные дефекты:
- убрать отёки и тёмные круги под глазами;
- устранить прыщи и угревую сыпь;
- отбелить пигментные пятна, веснушки.
Рецепт отвара при цистите:
- зёрна петрушки — 60 г;
- молоко — 400 мл.
Приготовление:
- Молоко налить в кастрюльку, добавить семена.
- Держать на медленном огне постоянно помешивая, чтобы не закипело.
- Когда половина молока испарится, снять с огня и процедить.
- Курс лечения 3 недели, принимать дважды в день с интервалом 8-12 часов.
Для мужчин
Польза плодов петрушки для мужского организма существенна:
- повышает выработку мужских половых гормонов;
- позитивно влияет на качество семенной жидкости;
- улучшает кровообращение в органах малого таза;
- предупреждает проблему преждевременной эякуляции;
- повышает сексуальное желание;
- помогает в лечении простатита, импотенции, инфекций мочеполовой системы.
Рецепт от простатита:
- зёрна — 30 г;
- вода — 400 мл.
Последовательность действий:
- Залить семена кипятком (200 мл).
- Слить воду, набухшие зёрна измельчить.
- Готовую смесь залить холодной кипячёной водой.
- Настоять в тёмном месте 8-10 часов, регулярно встряхивая.
- Принимать процеженный настой в течение месяца, трижды в день за полчаса до еды.
Применение в кулинарии
В кулинарии семена петрушки применяют чаще всего при приготовлении консерваций. Зелень, корневища и плоды кладут в зимние салаты в качестве приправы. Фитонциды и эфирные масла в зёрнах продлевают срок хранения зимних заготовок.
Правила сбора семян
Полный цикл развития петрушки составляет 2 года, поэтому после сбора зелени в первый год выращивания, корневище не выкапывают. Его укрывают на зиму, чтобы в следующий сезон получить семенной материал. Сбор зёрен начинают тогда, когда их цвет становится серо-коричневым.
Противопоказания и побочные эффекты
В ограниченных количествах следует принимать лекарственное снадобье людям склонным к скачкам артериального давления.
Категорически запрещены семена при следующих состояниях:
- острая форма заболеваний почек и печени;
- аллергия;
- острая форма воспаления мочевого пузыря, мочеиспускательного канала;
- беременность;
- грудное вскармливание.
Превышение дозировок или длительности лечебного курса спровоцирует такие симптомы:
- тошнота;
- рвота;
- диарея;
- сонливость;
- головная боль.
