Петрушка популярна і корисна зелена приправа в кулінарії, але не менш цінні й її насіння. Про користь і шкоду застосування насіння докладно розповідає ця стаття.
Хімічний склад
Насіння петрушки містять велику кількість корисних елементів.
Серед них:
- вітаміни — А, В1, В9, В12, С, РР;
- мінерали — залізо, калій, кальцій, селен, цинк, фосфор;
- інші речовини — ефірні масла, інулін, дубильні речовини, флавоноїди.
Користь для організму
Завдяки багатому складу зерна надають великий спектр корисних дій.
- Властивості поширюються практично на всі системи організму:
- зміцнення імунної системи;
- омолодження та регенерація клітин;
- підтримка ЦНС;
- поліпшення апетиту;
- зниження кислотності шлункового соку;
- нормалізація обмінних процесів (розщеплення жирів, синтез білків і вуглеводів, водно-сольовий баланс);
- пригнічення патогенних бактерій в мікрофлорі шлунка і кишечника;
- зниження запалень слизових оболонок;
- болезаспокійливу властивість;
- позитивний вплив на вироблення гормонів;
- очищення судин, зміцнення стінок судин і капілярів;
- жовчогінну та спазмолітичну дію;
- зміцнення і поліпшення еластичності м'язових тканин, кісток, суглобів;
- виведення з організму шлаків і токсинів.
Застосування в медичних цілях
В аптеках можна знайти різноманітні збори з петрушкою в складі корисні для жінок і чоловіків.
Збори застосовують для лікування таких захворювань:
- ГРВІ;
- грип;
- нежить;
- порушення травлення;
- гастрит;
- ожиріння;
- сечокам'яна хвороба;
- ниркові колики;
- цистит;
- гепатит;
- простатит;
- гингивит;
- стоматит;
- авитаминоз;
- артрит;
- невроз.
Для органів ШКТ
Відвари або настої із зерен петрушки надають пом'якшувальну і заспокійливу дію на слизову шлунка. Послаблює відчуття тяжкості і нудоту, підвищує апетит і допомагає усунути діарею. Ефірні сполуки і флавоноїди гасять осередки запалення і знищують інфекції. Насіння позитивно впливають на кислотність шлункового соку, нівелюють метеоризм.
Рецепт відвару при гастриті:
- зерна петрушки — 60 г;
- вода — 200 мл
Приготування:
- зерна Залити холодною водою і протягом півгодини нагрівати.
- Як тільки почне закипати, зняти з вогню і процідити.
- Приймати напій охолодженим по 2 ст. л. тричі на день, курс становить 30 днів.
Від застуди
При застудах і захворюваннях органів дихання, відвар або настій має в'яжучу і виводить мокротиння дію, підсушує слизову при нежиті, зменшує симптоми головного болю. Перед початком періоду сезонних захворювань відвар корисно вживати як профілактичний засіб.
Рецепт (при ГРВІ):
- зерна петрушки — 2 г;
- окріп — 200 мл
Приготування:
- Подрібнити в порошок насіння.
- Залити окропом, дати настоятися протягом 15-20 хвилин.
- Приймати по 1 ст. л., раз на день за півгодини до прийому їжі.
Для жінок
Народні рецепти з насінням петрушки допомагають жінкам у багатьох болючих ситуаціях:
- нормалізують менструальний цикл, зменшують больові симптоми, зменшують кровотечу;
- нормалізують вироблення гормонів;
- позитивно впливають на репродуктивну функцію;
- усувають хворобливі симптоми циститу;
- підтримують організм під час клімаксу (зменшує припливи і відливи, запаморочення, стреси).
Крім перерахованого, продукт допомагає усунути шкірні дефекти:
- прибрати набряки і темні кола під очима;
- усунути прищі та вугрі;
- відбілити пігментні плями, веснянки.
Рецепт відвару при циститі:
- зерна петрушки — 60 г;
- молоко — 400 мл
Приготування:
- Молоко налити в каструльку, додати насіння.
- Тримати на повільному вогні постійно помішуючи, щоб не закипіло.
- Коли половина молока випарується, зняти з вогню і процідити.
- Курс лікування 3 тижні, приймати двічі на день з інтервалом 8-12 годин.
Для чоловіків
Користь плодів петрушки для чоловічого організму істотна:
- підвищує вироблення чоловічих статевих гормонів;
- позитивно впливає на якість насінної рідини;
- покращує кровообіг в органах малого тазу;
- попереджає проблему передчасної еякуляції;
- підвищує сексуальне бажання;
- допомагає в лікуванні простатиту, імпотенції, інфекцій сечостатевої системи.
Рецепт від простатиту:
- зерна — 30 г;
- вода — 400 мл
Послідовність дій:
- насіння Залити окропом (200 мл).
- Злити воду, набряклі зерна подрібнити.
- Готову суміш залити холодною кип'яченою водою.
- Настояти в темному місці 8-10 годин, регулярно струшуючи.
- проціджений настій Приймати протягом місяця тричі на день за півгодини до їжі.
Застосування в кулінарії
У кулінарії насіння петрушки застосовують найчастіше при приготуванні консервації. Зелень, кореневища і плоди кладуть у зимові салати в якості приправи. Фітонциди і ефірні масла в зернах подовжують термін зберігання зимових заготовок.
Правила збору насіння
Повний цикл розвитку петрушки становить 2 роки, тому після збору зелені в перший рік вирощування, не викопують кореневище. Його вкривають на зиму, щоб в наступний сезон отримати насіннєвий матеріал. Збір зерен починають тоді, коли їх колір стає сіро-коричневим.
Протипоказання і побічні ефекти
В обмежених кількостях слід приймати лікарський зілля людям, схильним до стрибків артеріального тиску.
Категорично заборонені насіння при наступних станах:
- гостра форма захворювань нирок і печінки;
- алергія;
- гостра форма запалення сечового міхура, сечовипускального каналу;
- вагітність;
- грудне вигодовування.
Перевищення дозувань або тривалості лікувального курсу спровокує такі симптоми:
- нудота;
- блювання;
- діарея;
- сонливість;
- головний біль.
