Вже в травні свіжий редис з грядок радує своїми яскравими плодами, свіжим, пікантним смаком і корисним складом, допомагаючи впоратися з накопиченим занепадом сил і авітамінозом. Любителі цього овоча з задоволенням поласували б їм і в холодну пору року. В статті мова піде про те, чи можна заморозити редис в домашніх умовах.
Вибір і підготовка редиски до заморожування
На жаль, заморожування овочів в морозильній камері, настільки популярна серед господинь в останні роки, не дасть можливість насолоджуватись редиски протягом всієї зими. Як і салат, він дуже погано переносить звичайну заморозку в побутовому холодильнику.
Цей коренеплід більш ніж на 90% складається з води, яка в звичайній морозильній камері при температурі -6...-24°С перетворюється на кристали, змінюючи структуру овоча до такої міри, що при розморожуванні від нього залишається тільки шкірка, залита водою.
- Дунганскій;
- Удача;
- Червоний Велетень;
- Осінній гігант.
Їх великі і щільні плоди краще за всіх інших підлягають тривалому заощадження. Далі розглядається методика зберігання редису в холодильнику.
Як заморозити редиску на зиму свіжої у холодильнику
Як вже було сказано, заморожування вкрай негативно впливає на якості овоча. Способи розміщення в холодильнику в герметичних пакетах або банках, залитих водою, не виправдовують себе.
Максимальний термін зберігання при використанні цих методів — від 10 днів до півтора місяців, таким чином ще до настання зимового періоду коренеплід вже буде непридатний до вживання.
Щоб мати можливість урізноманітнити новорічний стіл стравами з редису, краще всього використовувати цей спосіб.
Інгредієнти
Крім продукту, крупноплідного редиски пізніх сортів, потрібно тільки чистий пісок. Можна замінити його тирсою.
Покрокова інструкція
Алгоритм підготовки до зберігання включає в себе такі дії:
- плоди Очистити від листя і корінців.
- Пісок злегка зволожити.
- Викласти плоди в контейнер для зберігання овочів, пересипаючи кожен шар піском.
- Помістити контейнер на нижню полицю холодильника.
Строки і особливості зберігання
Описаний вище спосіб найбільш близький до зберігання в умовах льоху або підвалу і допоможе зберегти плоди до 2-2,5 місяців, хоча потрібно відзначити, що чим ближче до кінця цього терміну, тим більш твердими та волокнистими будуть ставати овочі.
Плоди також потребують періодичного огляду та отбраковывании зіпсувалися і пошкоджених.
При відсутності в будинку льоху або підвалу можна спробувати варіант зберігання в холодильнику, розглянутий в статті.
