Редис по-корейськи є незвичайною закускою, яка стане прекрасним доповненням до відвареної картоплі і м'ясних страв. Про секрети швидкого приготування маринованої редиски читайте нижче.
Вибір і підготовка редиски
Для маринування краще віддати перевагу раннім гібридних сортів, генетично позбавлені гіркоти. Для закуски підійдуть щільні, соковиті плоди, які досягли технічної зрілості.
Особливої підготовки продукція не потребує. Головне: добре її відмити і зрізати хвостики.
Рецепт №1
легко
Як замаринувати редис на зиму
- редис
1 кг
- часник
7 зубків
- кріп-50-70 г
- лавровий лист
4 шт.
- чорний і запашний перець
за 12 горошин
- висушений або свіжий гострий перець
4 стручка
- зерна гірчиці і коріандру
по 20 г
- сіль
8 ч. л.
- цукор
12 ч. л.
- оцет
4 ст. л.
- вода
2 л
- Все начиння, що використовується для приготування, ретельно вимийте.
- Спеції і часник розподіліть в рівній кількості з ємкостей.
- Наріжте заздалегідь підготовлену вимиту редиску шматочками по 4 шт. вздовж і щільно укладіть в ємності.
- Воду закип'ятіть.
- Заповніть окропом ємності до самого верху і, прикривши кришкою, залиште на 10 хвилин.
- Після закінчення 10 хвилин злийте рідину назад в каструлю.
- В отриманий маринад додайте сіль і цукор, перемішайте і закип'ятіть.
- Оцет залийте прямо в банки і додайте маринад.
- Загорніть кришками і відправте на охолодження в перевернутому вигляді під теплий плед.
Видео-рецепт
Як і де зберігати
Закочені ємності після повного охолодження перевертають і відправляють на зберігання на дверцята холодильника або в підвал. Термін зберігання при температурі до +10°С і відносній вологості повітря 60% становить 12 місяців. Після розтину банки продукцію потрібно спожити за 48 годин.
