Кроповий соус на зиму: рецепт з фото

10 лайків

Кріп — річна приправа будь-якої господині хочеться зберегти її смак і аромат на зиму. У цій статті розглянемо, як приготувати про запас соус із зеленого кропу, лимона і часнику, який, в умовах холодного зберігання, не втрачає придатності протягом трьох місяців.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка кропу
- Як зробити пасту з кропу
Строки і особливості зберігання

Вибір і підготовка кропу

Для приготування часниково-кропової пасти вибирають тільки молоду зелень, з м'яким стеблом і пишною «верхівкою».

Знаєте ви? Кріп був відомий як лікарська рослина ще стародавнім римлянам і грекам. Поранені воїни прикладали укропные насіння до ран, тим самим прискорюючи процес загоєння.

Гарна зелень буде мати яскравий темно-зелений колір і характерний аромат. Для пасти або соусу непридатні зів'ялі або пожовклі стебла.

Рецепт №1

легко

Як зробити пасту з кропу

Цей соус можна робити у великих обсягах, для цього необхідно збільшити зазначену кількість інгредієнтів в потрібних пропорціях. Якщо нанести соус на підсмажені шматочки чорного хліба, то вийде повноцінна і дуже смачна закуска з кропу з часником і лимоном на швидку руку.

Важливо! Всі кісточки, що потрапили в чашу блендера при витяганні соку з лимона, необхідно акуратно вибрати і видалити з майбутнього соусу, в ньому не повинно бути ніяких сторонніх домішок.

20 хвилин

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

кріп
200 г
сіль
1 ч. л.
часник
1 головка
лимон
1 шт.
гірчичне або оливкова олія
100 мл

Харчова цінність на 100 г продукту:

Калорії

40 ккал

Білки

2,5 г

Жири

0,5 г

Вуглеводи

6,3 г

Зелень добре промивають у проточній воді, дають стекти вологи, після чого додатково підсушують за допомогою бавовняного рушника. Весь кріп укладають на обробну дошку, розрізають пучок в довжину на 5-6 частин, після чого укладають в чашу блендера.
Часник розбирають на шматочки, після чого кожну очищають від шкірки. Для полегшення роботи блендера кожну часникову часточку розрізають на дві-три частини і висипають в чашу.
Лимон ретельно миють і витирають кухонним рушником. З допомогою терки натирають одну чайну ложку лимонної цедри, яку поміщають в чашку подрібнювача.
Лимон розрізають посередині, і, стискаючи в руці, витягують з фрукта сік, який також вливають у блендерную чашу.
Туди ж додають сіль крупного помелу і гірчичну олію. Блендер закривають кришкою і включають подрібнювач на кілька секунд (5-10 сек.). Паста готова.

Видео-рецепт

Як зробити пасту з кропуВидео-рецепт: Як зробити пасту з кропу

Строки і особливості зберігання

Готовий соус вилити в підготовлену чисту і суху ємність, щільно закривають кришкою і зберігають у холодильнику протягом трьох місяців. Заправка з кропу довше збереже придатність, якщо набирати її з банки тільки сухою і чистою ложкою.

Дізнайтеся як сушити кріп в домашніх умовах.

Часниково-кроповий соус можна використовувати для заправки відвареної картоплі та інших страв. Серед сніжної зими, аромат часнику і зелені нагадає про літо і додасть апетит обідають людям.