Назад
Чи можна заморожувати кріп в холодильнику

Чи можна заморожувати кріп в холодильнику


Навігація по розділу
Чи можна заморожувати кріп в холодильнику

Однією з найбільш популярних і затребуваних заправок до різноманітних страв є кріп. Саме тому корисно знати способи, що дозволяють заготовити це рослина про запас. З цієї статті ви дізнаєтеся, як краще заморозити кріп на зиму, зберігши його аромат, і треба його мити перед тривалою заморожуванням.


Вибір і підготовка кропу до заморожування

Запорукою тривалого заощадження зелені є вибір якісного сировини. Для цього обов'язково слід ретельно оцінити його зовнішній стан. Кріп для заморозки

Підходящий кріп повинен володіти наступними якостями:

  • відрізнятися насиченим зеленим відтінком;
  • мати свіже листя і стебло, без будь-яких сухих включень;
  • володіти пружною консистенцією тканин;
  • листя і стебла кропу не повинні злипатися, виглядати водянистими (ознака розморожування), а також містити гнильні включення.

Важливо! Квітучі рослини використовувати для заготівлі не рекомендується. У них не тільки більш груба консистенція, але і менш виражений смак і аромат.

Щоб якісно заготовити зелень на зиму, її слід попередньо підготувати.

Для цього потрібно виконати наступне:

  1. Видаліть зайві частини стебла — самим яскравим ароматом володіють тільки верхівки молодих пагонів.
  2. За необхідності обріжте пожовклі, сухі або пошкоджені гниллю частини.
  3. зелень Промийте під проточною водою, інакше неприємного присмаку піску на зубах не уникнути.
  4. Якщо рослини сильно забруднені, замочіть їх у воді протягом 15-20 хвилин.
Підготовка кропу

Заморозка кропу на зиму в домашніх умовах

Для правильно заморозки зелені на зиму потрібно мінімальний набір умінь і кухонного начиння, тому вдаватися до цієї процедури можуть навіть господині з невеликим досвідом. При цьому, крім зелені, потрібно обзавестися лише одним інгредієнтом — жменею очищеної кухонної солі. Речовина є найкращим антисептиком і безпечним інсектицидом проти цілого ряду шкідників.

Знаєте ви? У часи Середньовіччя кріп використовувався як універсальний оберіг проти чаклунства. Пучки рослини було прийнято розвішувати по всьому будинку, щоб його запах відганяв злі сили.

Проводять заморозку зелені так:

  1. Занурте підготовлені рослини в сольовий розчин (1 ст. л солі на 10 л води) на 20-30 хвилин. Це допоможе витягти з їх поверхні дрібних комах, а також личинки жуків-шкідників.
  2. зелень Промийте під проточною водою і відкиньте її на друшляк на 5-10 хвилин.
  3. Ретельно висушіть рослини, для цього промокніть їх паперовим або полотняним рушником. До цього кроку потрібно підходити ретельно і дуже уважно, інакше отримана зелень злипнеться під час заморожування.
  4. Розділіть рослини на невеликі пучки, а потім ретельно подрібніть.
  5. Расфасуйте зелень за невеликим прозорим пакетах і поверніть їх в довгасті циліндри. Продукт готовий до заморожування: в такому вигляді його зручно не тільки зберігати, але і використовувати в подальшому, без необхідності в розморожуванні.

Відео: Заморожування кропу на зиму

Строки і особливості зберігання

Заморожений кріп нічим не поступається в ароматності і ніжності смаку свежесрезанным рослинам, проте для цього потрібно створити необхідні умови заощадження. Краще всього він зберігається при температурі -5...-20°С. Цей температурний режим сприяє глибокому проморожування тканин, а також збереженню в них ароматичних речовин, практично без зміни.

В таких умовах рослина здатна благополучно зберігатися протягом 12 місяців. Але для цього його суворо заборонено повторно заморожувати, в іншому випадку втрачається не тільки насичений смак зелені, але і її здатність до подальшого збереження.

Важливо! Під час підготовки кропу використовувати гарячу воду заборонено. Під її впливом відбувається миттєве розм'якшення тканин рослин, що в рази знижує тривалість їх зберігання.

Кріп — це найвідоміше пряна рослина, яке повсюдно використовується для приготування гарячих і холодних страв. Щоб заготовити його на зиму про запас, не потрібні спеціальні знання і навички, проте особливу увагу варто приділити підготовці зелені. Її потрібно не тільки ретельно очистити від забруднювачів, але і правильно вимочити, без чого приготувати якісні заготовки буде не просто.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео