Люди культивували брусницю з XVI ст. Вони вирощували її з метою вживання корисних плодів. В наш час вже визначено повний перелік елементів, які входять до складу ягід і листя, а також вивчено її дії на організм людини. Одне з них — сприяння схуднення, про що й піде мова в статті.
Хімічний склад і користь
Брусниця вміщує наступні речовини: вітаміни А, В1, В2, С, Е, РР, Н, бета-каротин, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, засвоювані вуглеводи.
- Багатий хімічний склад обумовлює ті корисні властивості, якими володіє рослина і його плоди:
- загальнозміцнюючий;
- антисептичну;
- сечогінний;
- жарознижувальну;
- тонізуючу;
- підвищує апетит;
- знімає втому;
- покращує стан шкірних покривів, волосся;
- знижує рівень холестерину;
- налагоджує діяльність ШКТ;
- знижує тиск.
Листя брусниці при схудненні: принцип дії
Основна властивість брусничних листя, яке сприяє позбавленню від зайвих кілограмів, — це сечогінний. Як відомо, зайва вага набирається не тільки через накопичення жирів в організмі, але і з-за затримки рідини. Вживаючи засоби на основі листя, можна активізувати роботу нирок і сечового міхура.
Ягоди: як приймати
Плоди брусниці рекомендовано їсти свіжими, вживаючи їх між основними прийомами їжі — так можна домогтися максимальної користі для організму. Допустима кількість ягід на добу — 7 ст. л., або 200 р. Якщо з'їсти більше, то це може піти на шкоду і негативно позначитися на здоров'ї. Не варто вживати плоди на голодний шлунок і перед сном.
Також з ягід можна готувати різні страви і напої, додавати їх в салати, випічку, сиркові десерти, кисломолочні продукти, каші. Прості і смачні рецепти, наведені в цій статті нижче. Для вживання слід вибирати стиглі ягоди середнього розміру з гладкою шкіркою. На них не повинно бути плям, вм'ятин, гнилі.
Монодієта на три дні
Оскільки ягоди брусниці вміщають всього лише 46 ккал/100 г, вони відмінно підходять для різних дієт. Найбільш проста з них — протягом трьох днів тільки ягоди і пити нежирний кефір. Схема харчування на день виглядає так: 1,5 л кефіру + 3 ст. ягід.
Ці компоненти можна з'їдати по окремо або готувати з них коктейль в блендері. Прийомів їжі на день має бути 6-8. В ході дієти обов'язково необхідно вживати 1,5–2 л води.
Щадна бруснично-кефірна дієта
Цей варіант дієти розрахований на 7 днів. За допомогою неї можна скинути незначне число кілограмів — від одного до трьох. При цьому не доведеться страждати і прикладати особливі зусилля.
Для живлення потрібні свіжі або заморожені ягоди, а також низькокалорійний кефір. Ці продукти в комплексі дозволяють очистити організм від шлаків.
Раціон в ході дієти повинен бути складений таким чином:
| сніданок | варене яйце (1 шт), кефір (1 склянка), ягоди (1 ст) |
| обід | кефір (1-2 ст.), сухарі, ягоди (1 ст.) (при гострому відчутті голоду — шматочок нежирного сиру) |
| вечеря | кефір (1 склянка), ягоди (до 250 м) |
Кількість води, яку потрібно випивати в день не менше 2 л. Слід виключити з меню солодощі, випічку, гострі, жирні страви. Повторити харчування по описаній схемі можливо лише через 1 місяць. Інакше можна завдати шкоди здоров'ю.
Страви з брусницею
З описуваної ягоди виходять дуже смачні страви, які можна включати в свій раціон для здоров'я та краси. Ними можна заміняти, наприклад, ситний вечеря, вживати на початку дня або під час полуденку. А варення з брусниці добре вживати замість десертів.
Ось кілька рецептів простих і апетитних страв:
- З морквою. Коренеплід замочити у воді, потім вимити, очистити, просушити, нарізати кружальцями завтовшки 4-5 мм або кубиками. Ягоди перебрати, вимити і почекати, поки вони просохнуть. Закип'ятити воду. Занурити ягоди в киплячу воду на 1 хвилину, моркву — на 10 хвилин. Брусницю змішати з цукром (35% від всієї маси ягід), закип'ятити і варити 8-10 хвилин. Додати моркву в кількості 45% від ваги ягід. Варити після кипіння кілька хвилин при постійному помішуванні. У гарячому вигляді розкласти в банки і провести стерилізацію.
- Варення з яблуками. Брусницю (1 кг) та обчищені від шкірки, порізані часточками яблука (1 кг) окремо помістити в киплячу воду на 8-10 хвилин для бланшування. Стежити, щоб продукти не розварилися. Потім змішати брусницю з цукром (1,2–1,4 кг) і поставити варитися, періодично помішуючи. За 15 хвилин до закінчення готування покласти в варення яблука. За 1-2 хвилини до готовності за бажанням і за смаком додати ванілін, лимонну цедру, корицю.
Відео: брусничне варення з яблуками
![]()
- Салат «Тайговий». Відварити картоплю (3-4 шт.) і моркву (1-2 шт.), нарізати кубиками. Мариновані гриби (0,5 л) промити, порізати невеликими шматочками. Дрібно нарізати зелений лук (1 пучок), кріп (1 пучок), петрушку (1 пучок). Всі компоненти змішати, додати брусницю (1 склянка), консервований зелений горошок (150 г), посолити, заправити оливковою олією (30 р).
- Заготівля на зиму з лимоном. 50 г брусниці, 1 лимон вимити і просушити. Лимон обдати окропом і нарізати часточками. На дно чистої банки насипати цукор шаром 2 мм. Покласти шарами лимон і ягоди, пересипаючи їх цукровим піском. Всього для заготовки потрібно 120 г цукру. Після того як лимон дасть сік, а цукор розчиниться, закрити банку кришкою і помістити її в холодильник.
Напої
Добрим і простим способом схуднути є вживання брусничних напоїв: чаю, відвару, настою, смузі, морсу.
Відвар
З допомогою відвару, володіє сечогінними властивостями, можна ефективно і поступово позбутися від зайвої рідини в організмі і таким чином скинути вагу.
Готується напій наступним чином:
- Помістити вимиті листя (40 г) у невелику ємність з кип'яченою водою (1 л).
- Маленьку посудину поставити в більш велику, в яку також налита вода.
- Томити відвар на водяній бані 20 хвилин.
- Після охолодження пропустити крізь марлю.
Під час вживання сечогінного засобу необхідно відмовитися від кави, чаю, солодких напоїв. В ході застосування відвару можна схуднути на 2-3 кг за місяць. Надалі необхідно зробити перерву, оскільки тривалий прийом засоби заборонено — можна отримати додаткові проблеми зі здоров'ям.
Настій
Брусничная настойка: рецепты приготовленияДля його приготування використовують висушену сенну, брусничні листи і кипрей в пропорції 1:2:1. Рослинну суміш поміщають у термос, куди вливають 200-250 мл тільки що закипілої води.
П'ють такий настій по 100 мл перед їдою.
Чай
Брусничний чай не тільки корисний, але і смачний. Він зміцнює імунітет, тонізує організм і усуває набряки. Готують його в термосі: в ємність 2 ст. л. подрібнених брусничних листя, додають 1 ст. л. липових квіток і 300 мл гарячої кип'яченої води.
Смузі
Смузі вживається замість основних страв. При такому харчуванні організм звикає вживати малу кількість їжі. За час вживання напою можна скинути 3-6 кг. При цьому слід відмовитися від солодкого, жирного, копченого, консервованого, солінь, алкогольних напоїв. Кожні 2 години між прийомами їжі необхідно пити воду або зелений чай.
Для його приготування необхідно здійснити наступні кроки:
- Вимиті, перебрані і просушені ягоди в кількості 150 г помістити в блендер.
- М'якоть банана (100 г) нарізати кружальцями і додати до брусниці.
- В блендер також помістити 5 мл рідкого меду, ваніліну на кінчику ножа, 200 мл кефіру.
- Інгредієнти змішати до отримання однорідної маси.
Ще один рецепт включає 200 г брусниці, 400 г яблук, 200 г апельсинів, 100 мл натурального йогурту, 5 мл меду. Пити смузі необхідно повільно. Краще вживати його чайною ложкою, щоб почуття насичення приходило поступово.
Морс
Цей напій добре втамовує апетит і одночасно сприяє схудненню.
Для його приготування необхідно:
- Вичавити сік з 300 г ягід. Роблять це за допомогою марлі або соковижималки.
- Потім ягоди поміщають у посудину, виливають у них воду і ставлять для кип'ятіння.
- Після того як відвар закипить, його пропускають через марлю.
- Після охолодження його змішують з соком. Всі компоненти необхідно добре перемішати.
- Морс виливають у скляну ємність і ставлять на зберігання в холодильник.
Мочена брусниця для схуднення
Мочіння ягід відбувається дуже просто:
- Необхідно відібрати великі і повністю достиглі плоди.
- Потім щільно укласти їх в банку і залити охолодженою заливкою так, щоб вона повністю покрила ягоди.
- Придавити гнітом.
Заливку готують двома способами:
- розчинити в тільки що закипілої води (10 л) сіль (200-300 г), цукор (300-500 м), за бажанням додати гвоздику, корицю. Охолодити;
- всипати в окріп (10 л) цукор (200 г), перемішати до розчинення. Остудити.
Відео: рецепт моченой брусниці з яблуками
Лист брусниці від целюліту
Позбавитися від «апельсинової кірки» на шкірі можна з допомогою ефективного засобу, яке готується з:
- черносмородіновим листя — 5 частин;
- суміші брусничних, бадановых і шиповниковых листя — 3 частини;
- квіток таволги — 1 частина.
Листя необхідно подрібнити. Потім 2 ст. л. суміші заливають 500 мл окропу і настоюють протягом 20 хвилин. Приймати такий настій потрібно по півсклянки тричі на день до їди. 
Протипоказання
- Незважаючи на те, що брусниця володіє безліччю корисних властивостей, є у неї і протипоказання:
- гіпотонія;
- проблеми з діяльністю ШЛУНКОВО-кишкового тракту (виразка, гастрит, підвищена секреторна функція шлунка);
- індивідуальна непереносимість;
- хвороби печінки;
- захворювання жовчного міхура;
- холецистит;
- сечокам'яна хвороба.
Отже, брусниця, а також страви та напої з плодів і листя мають ряд доброчинних дій на організм людини, в тому числі сприяють схудненню. Проте вживати їх постійно і в неконтрольованих кількостях не можна — це може призвести до розвитку проблем зі здоров'ям. Також заборонено застосовувати брусничні напої і страви людям, яким вони протипоказані.
