У багатьох країнах Далекого Сходу брусниця вважається цілющою ягодою, за допомогою якої можна лікувати простудні та інфекційні захворювання. Домашні настоянки на основі брусниці не тільки максимально зберігають лікувальні властивості ягід, але і є оригінальним частуванням завдяки приємному аромату і легкої терпкість смаку.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування напоїв можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. У другому випадку час приготування настоянки трохи скорочується. При використанні свіжих ягід їх необхідно обов'язково перебрати, видаливши гнилі або запліснявілі плоди. В якості основи вибирають коньяк, самогон, спирт або горілку (в залежності від рецепту).
Рецепти
Існує велика кількість цікавих рецептів брусничних настоянок, але краще звернути увагу на класичні перевірені варіанти.
Рецепт №1
легко
Кращий рецепт
- брусниця
1 кг
- самогон
2 л
- мед
0,5 л
- Необхідно заморозити брусницю (можна купити відразу заморожену) і засипати її в скляну банку з самогоном. Такі ягоди швидше дадуть сік і відразу вступають в реакцію з алкоголем.
- Після цього потрібно додати в банку мед і трохи збовтати суміш.
- Тепер банку накривають щільною кришкою і прибирають в прохолодне темне приміщення на місяць. Збовтувати напій потрібно щодня, щоб весь мед розійшовся в самогоні.
- Через місяць настойку фільтрують через марлю і розливають по пляшках для зберігання.
Видео-рецепт
Кращий рецептВидео-рецепт: Кращий рецепт
Рецепт №2
легко
З медом
- брусниця
250 м
- горілка
500 мл
- мед
2 ч. л.
- Необхідно промити брусницю і засипати її прямо з листям у скляну тару для настоювання (це додасть напою додатковий смак і аромат). Подрібнювати ягоди не потрібно: завдяки такому підходу настоянка вийде прозорою.
- Після цього потрібно додати до ягід мед і залити суміш горілкою.
- Напій необхідно помістити в прохолодне приміщення без доступу прямих сонячних променів на 1 місяць. Раз в тиждень тару потрібно струшувати, щоб мед повністю розійшовся.
- Після закінчення місяця готову настоянку проціджують і переливають у чисту скляну пляшку для зберігання.
Видео-рецепт
З медомВидео-рецепт: З медом
Рецепт №3
легко
Наливка
- брусниця
1 кг
- цукор
400 г
- м'ята
1 гілка
- горілка
2 л
- Вимити і ретельно перебрати ягоди брусниці, після чого подрібнити за допомогою блендера.
- В тару для настоювання перекласти подрібнене ягідне пюре і м'яту, після чого залити суміш горілкою.
- Напій необхідно залишити на 2 тижні в темному прохолодному місці.
- Після цього суміш потрібно процідити, віджати макуха і додати цукор.
- Напій потрібно перелити в чисту тару і поставити дозрівати ще на 2 тижні (в прохолодне місце з відсутністю прямих сонячних променів). Рідину необхідно збовтувати раз у кілька днів, щоб домогтися повного розчинення гранул цукру.
- Після закінчення зазначеного часу наливку фільтрують і розливають по скляних пляшках для подальшого зберігання.
Особливості зберігання заготовок
Готові настоянки можуть зберігатися в закупореній скляній тарі без втрати смаку і корисних якостей до 5 років. Головна умова — напої потрібно тримати в темному прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.
Брусничная настоянка — відмінний варіант для домашнього приготування. Завдяки тому що рецептура досить проста, смак напою завжди виходить цікавим і насиченим.
