У багатьох країнах Далекого Сходу брусниця вважається цілющою ягодою, за допомогою якої можна лікувати застудні та інфекційні захворювання. Домашні настоянки на основі брусниці не тільки максимально зберігають лікувальні властивості ягід, а й є оригінальним частуванням завдяки приємному аромату і легкій терпкості смаку.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування напоїв можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. У другому випадку час приготування настоянки трохи скорочується. У разі використання свіжих ягід їх необхідно обов'язково перебрати, видаливши гнилі або запліснявілі плоди. Як основу вибирають коньяк, самогон, спирт або горілку (залежно від рецепта).
Рецепти
Існує велика кількість цікавих рецептів брусничних настоянок, але краще звернути увагу на класичні перевірені варіанти.
Рецепт №1
легко
Найкращий рецепт
- брусниця
1 кг
- самогон
2 л
- мед
0,5 л
- Необхідно заморозити брусницю (можна купити відразу заморожену) і засипати її в скляну банку з самогоном. Такі ягоди швидше дадуть сік і відразу вступлять у реакцію з алкоголем.
- Після цього потрібно додати в банку мед і трохи збовтати суміш.
- Тепер банку накривають щільною кришкою і прибирають у прохолодне темне приміщення на місяць. Збовтувати напій потрібно щодня, щоб весь мед розійшовся в самогоні.
- Через місяць настоянку фільтрують через марлю і розливають по пляшках для зберігання.
Видео-рецепт
Найкращий рецептВидео-рецепт: Найкращий рецепт
Рецепт №2
легко
З медом
- брусниця
250 г
- горілка
500 мл
- мед
2 ч. л.
- Необхідно промити брусницю і засипати її прямо з листям у скляну тару для настоювання (це додасть напою додаткового смаку й аромату). Подрібнювати ягоди не потрібно: завдяки такому підходу настоянка вийде прозорою.
- Після цього потрібно додати до ягід мед і залити суміш горілкою.
- Напій необхідно помістити в прохолодне приміщення без доступу прямих сонячних променів на 1 місяць. Раз на тиждень тару потрібно струшувати, щоб мед повністю розійшовся.
- Після закінчення місяця готову настоянку проціджують і переливають у чисту скляну пляшку для зберігання.
Видео-рецепт
З медомВидео-рецепт: З медом
Рецепт №3
легко
Наливка
- брусниця
1 кг
- цукор
400 г
- м'ята
1 гілка
- горілка
2 л
- Вимити і ретельно перебрати ягоди брусниці, після чого подрібнити їх за допомогою блендера.
- У тару для настоювання перекласти подрібнене ягідне пюре і м'яту, після чого залити суміш горілкою.
- Напій необхідно залишити на 2 тижні в темному прохолодному місці.
- Після цього суміш потрібно процідити, віджати макуху і додати цукор.
- Напій потрібно перелити в чисту тару і поставити дозрівати ще на 2 тижні (у прохолодне місце з відсутністю прямих сонячних променів). Рідину необхідно збовтувати раз на кілька днів, щоб домогтися повного розчинення гранул цукру.
- Після закінчення зазначеного часу наливку фільтрують і розливають по скляних пляшках для подальшого зберігання.
Особливості зберігання заготовок
Готові настоянки можуть зберігатися в скляній закупореній тарі без втрати смаку і корисних якостей до 5 років. Головна умова - напої потрібно тримати в темному прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.
Бруснична настоянка - чудовий варіант для домашнього приготування. Завдяки тому що рецептура досить проста, смак напою завжди виходить цікавим і насиченим.
