Назад
Настоянка (наливка) з малини на горілці в домашніх умовах

Настоянка (наливка) з малини на горілці в домашніх умовах


Навігація по розділу
back
Назад
Настоянка (наливка) з малини на горілці в домашніх умовах

Малинова ягода підходить для приготування не тільки ароматних джемів, сиропів і варення, з неї виходить чудова настоянка, яка стане чудовим доповненням до святкового столу. Як зробити домашню наливку з малини - читайте далі.


Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі малини звертайте увагу на час збору, колір і цілісність ягід. Для приготування запашного напою з кисло-солодким терпким смаком рекомендується використовувати червоні ягоди, оскільки наливка з жовтої малини не буде володіти насиченим ароматом і кольором, зате вона хороша для алергіків. Малина

Час дозрівання ягід (ранньостиглі, середньостиглі або пізньостиглі) жодним чином не впливає на якість наливки, але час збору вкрай важливий: малину для настоянки рекомендується збирати вранці, після того, як спаде роса, використовуючи для цього невеликі місткості з твердим днищем (якщо збирати у велику тару, ягода пошкодиться).

Важливо! Для настоянки підійде як городня, так і лісова ягода.
Не збирайте малину в дощову погоду: вона має бути сухою. Відбирайте для наливки тільки цілі, здорові ягоди, без пошкоджень і гнилі. Якщо ви купуєте їх на ринку, обов'язково запитайте продавця про місце збору.

Рецепт настоянки з малини

Існує кілька популярних рецептів приготування малинової наливки. Докладніше про кожен - далі в нашому матеріалі.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

2 л1 місяць
Кроки
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    1 кг

  • спирт (96 об.)

    600 мл

  • вода

    400 мл

  • цукор

    400 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Відібрані ягоди пересипати в банку і пом'яти, використовуючи качалку.
  2. Додати до ягід воду (300 мл) і спирт.
  3. Закрити банку кришкою і поставити її настоюватися на сонячному місці (наприклад, підвіконня). Час настоювання - 10 днів.
  4. Відкрити суміш і процідити її через двошарову марлю.
  5. Додати до отриманої рідини сироп із цукру і 100 мл окропу.
  6. Закрити кришкою і настоювати ще два тижні.
  7. Відкрити і дегустувати
  8. Видео-рецепт

    Класичний рецептКласичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Наливка забарвлюватиметься в насичений малиновий колір, матиме запашний аромат, в якому не відчувається алкоголь, і легкий приємний смак. Міцність напою - 30º.

Важливо! Перед приготуванням ягоди потрібно добре промити та висушити.

Рецепт №2

середньо

На самогоні

3 л 1,5 місяці
Кроки
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • малина

    2 кг

  • самогон (50°)

    500 мл

  • вода

    250 мл

  • цукор

    250 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Малину помістити в скляну тару і перетерти до кашоподібного стану.
  2. Вилити в отриману кашку самогон, ретельно перемішати і, щільно укривши, відправити на 6-тижневе настоювання в темному місці.
  3. Профільтрувати настій через чотиришарову марлю і друшляк. Віджимати потрібно акуратно, щоб не розбризкати цінну рідину.
  4. Додати до готового настою цукор і добре перемішати. Можна брати менше або більше від зазначеної в рецепті норми, залежно від ваших смакових уподобань.
  5. Настояти ще хоча б 3 дні, щоб випав осад.
  6. Злити настоянку з осаду, використовуючи силіконову трубку. Слідкуйте за тим, щоб трубка не торкнулася осаду.
  7. Напій готовий до дегустації
  8. Видео-рецепт

    На самогоніНа самогоніВидео-рецепт: На самогоні

Міцність напою - 40-45º, тому пити його потрібно обережно, адже завдяки легкому приємному смаку можна не помітити випиту кількість.

Важливо! Замість цукру можна додати до наливки рідкий мед, що зробить її більш вітамінізованою.

Рецепт №3

легко

Із замороженої малини

1 л 3 тижні
Кроки
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • морожена малина

    300 г

  • спирт

    300 мл

  • цукор

    100 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Розморозити малину, помістити в каструлю і пом'яти, щоб спирт настоювався не тільки на м'якоті ягоди, а, головним чином, на її кісточках.
  2. Пересипати вміст каструлі в скляну тару, залити спиртом і настоювати 3 тижні.
  3. Провести фільтрацію, використовуючи спочатку велике сито, потім дрібне, і в кінці - вату.
  4. Додати цукор (можна відхилятися від зазначених у рецепті норм, орієнтуючись на власний смак)
  5. Видео-рецепт

    Із замороженої малиниІз замороженої малиниВидео-рецепт: Із замороженої малини

Міцність напою - 35º.

Важливо! Настоянку можна використовувати, як профілактичний засіб від застуди та грипу. Вона також відома своїм жарознижувальним і потогінним ефектом, оскільки малина - це природний аспірин. Нею можна навіть протирати тіло для зігрівання.

Рецепт №4

легко

Проста (за 10 днів)

500 мл 10 днів
Кроки
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    500 г

  • горілка

    500 мл

  • цукор

    ~ 200 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Малину помістіть у скляну тару.
  2. Засипте ягоди цукром і залийте алкоголем.
  3. Щільно закрийте вміст банки і збовтайте.
  4. Настоюйте 10 днів на підвіконні, на сонячній стороні.
  5. Профільтруйте через двошарову марлю. Приступайте до дегустації
  6. Видео-рецепт

    Проста (за 10 днів)Проста (за 10 днів)Видео-рецепт: Проста (за 10 днів)

Міцність напою - 35º.Урізноманітнити смак малинової наливки можна, додавши до переліку інгредієнтів свіжий м'ятний лист.

Чи знаєте ви? У народі малина символізує просте, легке і солодке життя. Її антипод - калина, символ гіркоти.

Рецепт №5

середньо

Гостра з імбиром і чилі

1 місяць
Кроки
6 інгредієнтів
  • малина

    0,5 кг

  • 70% спирт

    700 мл

  • вода

    550 мл

  • фруктоза

    70 г

  • свіжий імбир

    20 г

  • гострий перець чилі

    половина стручка

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Залийте ягоди спиртом на 10 днів. Суміш має стояти в темному прохолодному місці.
  2. Через 10 днів додайте дрібно порізаний чилі та подрібнений на тертці або блендері імбир, знову відправте в темне приміщення.
  3. Після закінчення 4 діб злийте наливку і профільтруйте через вату.
  4. Додайте до наливки інші інгредієнти: цукор, воду, фруктозу.
  5. Розлийте напій у скляні пляшки і відправте в темне місце ще на 2 тижні.
  6. Напій можна дегустувати.

Цю настоянку називають напоєм любителів екстриму, оскільки вона об'єднує в собі солодкі та гострі нотки і є вельми нетрадиційною.

Чи знаєте ви? Бджоли, які збирають малиновий нектар, збільшують урожайність кущів на 60-100%. Квітки культури опущені донизу, тому комахи можуть ласувати нектаром і одночасно проводити запилення, навіть у дощову погоду.

Рецепт №6

легко

З малинового варення та горілки

1 л 4 дні
Кроки
2 інгредієнта
  • варення з малинових ягід

    500 г

  • горілка

    500 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Змішати варення з горілкою в скляній тарі.
  2. Щільно закрити й помістити в темне приміщення.
  3. Настоювати 4 дні, щодня збовтуючи.
  4. Процідити через марлю і профільтрувати, використавши як фільтр вату.
  5. Закупорити й очікувати нагоди для вживання.

Міцність напою - 40-45º. Якщо ви не впевнені, що приготованої настоянки вам вистачить до наступного врожаю, необхідно заморожувати ягоду, що дасть можливість готувати напій навіть узимку.

Чи знаєте ви? Малина вважається натуральним антидепресантом, оскільки містить у своєму складі велику кількість міді.

Рецепт №7

середньо

Настоянка з малини на джині

2 л 3 тижні
Кроки
3 інгредієнта
  • малина

    1 кг

  • джин

    1,5 л

  • цедра двох лаймів
Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Відібрані ягоди помістити в скляну тару.
  2. Зверху на малину викласти цедру лаймів.
  3. Залити інгредієнти джином.
  4. Щільно закрити ємність і перенести в затемнене місце.
  5. Щодня струшувати суміш.
  6. Настоювати 3 тижні.
  7. Відокремити готову малинівку від ягід.
  8. Вживати в міру необхідності.

Міцність напою - 30-35º.

Важливо! Відокремлені від малинівки ягоди рекомендується не віджимати: їх можна зацукрувати і використовувати в кондитерських цілях. Для цього засипте малину цукром (100-200 г) і відправте на сонячне підвіконня хоча б на тиждень.

Особливості вживання

Малинівка - це чудовий напій, який стане справжньою родзинкою святкового столу. Крім того, настоянку широко використовують у медичних цілях, у кулінарії та кондитерській справі. Настоянка з малини

Як бачите, для того щоб урізноманітнити святковий стіл, зовсім немає необхідності вирушати в супермаркет за дорогими елітними напоями. Вишукану малинову наливку легко і просто приготувати в домашніх умовах. Головне: вибрати рецепт, за яким ви зможете зробити напій, який припаде до душі і вам, і вашим гостям.

Ця стаття була корисною?
14 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі