Назад
Настоянка (наливка) з малини на горілці в домашніх умовах

Настоянка (наливка) з малини на горілці в домашніх умовах


Навігація по розділу
back
Назад
Настоянка (наливка) з малини на горілці в домашніх умовах

Малинова ягода підходить для приготування не тільки ароматних джемів, сиропів і варення, з неї виходить чудова настоянка, яка стане відмінним доповненням до святкового столу. Як зробити домашню наливку з малини — читайте далі.


Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі малини звертайте увагу на час збору, колір і цілісність ягід. Для приготування запашного напою з кисло-солодким терпким смаком рекомендується використовувати червоні ягоди, оскільки наливка з жовтої малини не буде володіти насиченим ароматом і кольором, зате вона хороша для алергіків. Малина

Час дозрівання ягід (ранньостиглі, середньостиглі або пізньостиглі) ніяк не впливає на якість наливки, але час збору вкрай важливо: малину для настоянки рекомендується збирати вранці, після того, як спаде роса, використовуючи для цього невеликі ємності з твердим днищем (якщо збирати у велику тару, ягода пошкодиться).

Важливо! Для настоянки підійде як городня, так і лісова ягода.
Не збирайте малину в дощову погоду: вона повинна бути сухою. Відбирайте для наливки тільки цілі, здорові ягоди, без пошкоджень і гнилі. Якщо ви купуєте їх на ринку, обов'язково запитайте продавця про місце збору.

Рецепт настоянки з малини

Існує кілька популярних рецептів приготування малинової наливки. Докладніше про кожному — далі в нашому матеріалі.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

2 л1 місяць
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    1 кг

  • спирт (96 об.)

    600 мл

  • вода

    400 мл

  • цукор

    400 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Відібрані ягоди пересипати в банку і пом'яти, використовуючи качалку.
  2. Додати до ягід воду (300 мл) і спирт.
  3. Закрити банку кришкою і поставити її настоюватися на сонячному місці (наприклад, підвіконня). Час настоювання -10 днів.
  4. Відкрити суміш і процідити її через двошарову марлю.
  5. Додати до отриманої рідини сироп з цукру і 100 мл окропу.
  6. Закрити кришкою і настоювати ще два тижні.
  7. Відкрити і дегустувати.
  8. Видео-рецепт

    Класичний рецептКласичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Наливка буде пофарбована в насичений малиновий колір, володіти запашним ароматом, в якому не відчувається алкоголь, і легким приємним смаком. Міцність напою — 30º.

Важливо! ягоди Перед приготуванням потрібно добре промити і висушити.

Рецепт №2

средне

На самогоні

3 л 1,5 місяця
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • малина

    2 кг

  • самогон (50°)

    500 мл

  • вода

    250 мл

  • цукор

    250 м

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Малину помістити в скляну тару і перетерти до кашоподібного стану.
  2. Вилити отриману кашку самогон, ретельно перемішати і, щільно укривши, відправити на 6-тижневе наполягання в темному місці.
  3. Настій профільтрувати через чотиришарову марлю і друшляк. Віджимати потрібно акуратно, щоб не розбризкати цінну рідину.
  4. Додати до готового настою цукор і добре перемішати. Можна брати менше або більше від зазначеної в рецепті норми, в залежності від ваших смакових уподобань.
  5. Настояти ще хоча б 3 дні, щоб випав осад.
  6. Злити настоянку з осаду, використовуючи силіконову трубку. Слідкуйте за тим, щоб трубка не торкнулася осад.
  7. Напій готовий до дегустації.
  8. Видео-рецепт

    На самогоніНа самогоніВидео-рецепт: На самогоні

Міцність напою — 40–45 º, тому пити його потрібно обережно, адже завдяки легкому приємному смаку можна не помітити випите кількість.

Важливо! Замість цукру можна додати до наливке рідкий мед, що зробить її більш вітамінізованої.

Рецепт №3

легко

Із замороженої малини

1 л 3 тижні
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • заморожена малина

    300 г

  • спирт

    300 мл

  • цукор

    100 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Розморозити малину, помістити в каструлю і пом'яти, щоб спирт наполягав не тільки на м'якоті ягоди, а, головним чином, на її кістках.
  2. Пересипати вміст каструлі в скляну тару, залити спиртом і настоювати 3 тижні.
  3. Провести фільтрацію, використовуючи спочатку велике сито, потім дрібне, і в кінці — вату.
  4. Додати цукор (можна відхилятись від вказаних в рецепті норм, орієнтуючись на власний смак).
  5. Видео-рецепт

    Із замороженої малиниІз замороженої малиниВидео-рецепт: Із замороженої малини

Міцність напою — 35º.

Важливо! Настоянку можна використовувати як профілактичний засіб від застуди і грипу. Вона також відома своїм жарознижувальний і потогінний ефект, оскільки малина це природний аспірин. Нею можна навіть протирати тіло для зігріву.

Рецепт №4

легко

Проста (за 10 днів)

500 мл 10 днів
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • малина

    500 г

  • горілка

    500 мл

  • цукор

    ~ 200 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Малину помістіть в скляну тару.
  2. Засипте ягоди цукром і залийте алкоголем.
  3. Щільно закрийте вміст банки і збовтайте.
  4. Настоюйте 10 днів на підвіконні, на сонячній стороні.
  5. Профільтруйте через двошарову марлю. Приступайте до дегустації.
  6. Видео-рецепт

    Проста (за 10 днів)Проста (за 10 днів)Видео-рецепт: Проста (за 10 днів)

Міцність напою — 35º.Урізноманітнити смак малинової наливки можна, додавши до переліку інгредієнтів свіжий м'ятний лист.

Знаєте ви? В народі малина символізує просту, легку і солодке життя. Її антипод калина, символ гіркоти.

Рецепт №5

средне

Гостра з імбиром і чилі

1 місяць
Шаги
6 інгредієнтів
  • малина

    0,5 кг

  • 70% спирт

    700 мл

  • вода

    550 мл

  • фруктоза

    70 г

  • свіжий імбир

    20 г

  • гострий перець чилі

    половина стручка

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Залийте ягоди спиртом на 10 днів. Суміш повинна стояти в темному прохолодному місці.
  2. Через 10 днів додайте дрібно порізаний чилі і подрібнений на тертці або в блендері імбир, знову відправте в темне приміщення.
  3. Після закінчення 4 діб злийте наливку і профільтруйте через вату.
  4. Додайте до наливке інші інгредієнти: цукор, воду, фруктозу.
  5. Розлийте напій в скляні пляшки і відправте в темне місце на 2 тижні.
  6. Напій можна дегустувати.

Дану настойку називають напоєм любителів екстриму, оскільки вона поєднує в собі солодкі й гострі нотки і є досить нетрадиційною.

Знаєте ви? Бджоли, які збирають малиновий нектар, збільшують врожайність кущів на 60-100%. Квітки культури опущені вниз, тому комахи можуть ласувати нектаром і одночасно проводити запилення, навіть у дощову погоду.

Рецепт №6

легко

З малинового варення і горілки

1 л 4 дні
Шаги
2 інгредієнта
  • варення з малинових ягід

    500 г

  • горілка

    500 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Змішати варення з горілкою в скляній тарі.
  2. Щільно закрити і помістити в темне приміщення.
  3. Настоювати 4 дні, щодня збовтуючи.
  4. Процідити через марлю і профільтрувати, використавши в якості фільтра вату.
  5. Закупорити і очікувати випадку для вживання.

Міцність напою — 40–45º. Якщо ви не впевнені, що приготованої настоянки вам вистачить до наступного врожаю, необхідно заморожувати ягоду, що дасть можливість готувати напій навіть взимку.

Знаєте ви? Малина вважається натуральним антидепресантом, оскільки містить в своєму складі велику кількість міді.

Рецепт №7

средне

Настоянка з малини на джині

2 л 3 тижні
Шаги
3 інгредієнта
  • малина

    1 кг

  • джин

    1,5 л

  • цедра двох лаймів
Енергетична цінність на 100 г:
калорії
119 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
9 г
  1. Відібрані ягоди помістити в скляну тару.
  2. Зверху на малину викласти цедру лаймів.
  3. Залити інгредієнти джином.
  4. Щільно закрити ємність і перенести його в затемнене місце.
  5. Щодня струшувати суміш.
  6. Настоювати 3 тижні.
  7. Відокремити готову вільшанку від ягід.
  8. Вживати по мірі необхідності.

Міцність напою — 30–35º.

Важливо! Відокремлені від вільшанки ягоди рекомендується не віджимати: їх можна засахарить і використовувати в кондитерських цілях. Для цього засипте малину цукром (100-200 м) і відправте на сонячне підвіконня хоча б на тиждень.

Особливості вживання

Малинівка — це чудовий напій, який стане справжньою родзинкою святкового столу. Крім того, настоянку широко використовують у медичних цілях, в кулінарії і кондитерській справі. Настоянка з малини

Як бачите, для того щоб урізноманітнити святковий стіл, зовсім немає необхідності відправлятися в супермаркет за дорогими елітними напоями. Вишукану малинову наливку легко і просто приготувати в домашніх умовах. Головне: вибрати рецепт, за яким ви зможете зробити напій, який припаде до душі і вам, і вашим гостям.

Ця стаття була корисною?
14 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео