Малинова ягода підходить для приготування не тільки ароматних джемів, сиропів і варення, з неї виходить чудова настоянка, яка стане чудовим доповненням до святкового столу. Як зробити домашню наливку з малини - читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При виборі малини звертайте увагу на час збору, колір і цілісність ягід. Для приготування запашного напою з кисло-солодким терпким смаком рекомендується використовувати червоні ягоди, оскільки наливка з жовтої малини не буде володіти насиченим ароматом і кольором, зате вона хороша для алергіків.
Час дозрівання ягід (ранньостиглі, середньостиглі або пізньостиглі) жодним чином не впливає на якість наливки, але час збору вкрай важливий: малину для настоянки рекомендується збирати вранці, після того, як спаде роса, використовуючи для цього невеликі місткості з твердим днищем (якщо збирати у велику тару, ягода пошкодиться).
Рецепт настоянки з малини
Існує кілька популярних рецептів приготування малинової наливки. Докладніше про кожен - далі в нашому матеріалі.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- малина
1 кг
- спирт (96 об.)
600 мл
- вода
400 мл
- цукор
400 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт
Наливка забарвлюватиметься в насичений малиновий колір, матиме запашний аромат, в якому не відчувається алкоголь, і легкий приємний смак. Міцність напою - 30º.
Рецепт №2
середньо
На самогоні
- малина
2 кг
- самогон (50°)
500 мл
- вода
250 мл
- цукор
250 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
На самогоніВидео-рецепт: На самогоні
Міцність напою - 40-45º, тому пити його потрібно обережно, адже завдяки легкому приємному смаку можна не помітити випиту кількість.
Рецепт №3
легко
Із замороженої малини
- морожена малина
300 г
- спирт
300 мл
- цукор
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Із замороженої малиниВидео-рецепт: Із замороженої малини
Міцність напою - 35º.
Рецепт №4
легко
Проста (за 10 днів)
- малина
500 г
- горілка
500 мл
- цукор
~ 200 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Проста (за 10 днів)Видео-рецепт: Проста (за 10 днів)
Міцність напою - 35º.Урізноманітнити смак малинової наливки можна, додавши до переліку інгредієнтів свіжий м'ятний лист.
Рецепт №5
середньо
Гостра з імбиром і чилі
- малина
0,5 кг
- 70% спирт
700 мл
- вода
550 мл
- фруктоза
70 г
- свіжий імбир
20 г
- гострий перець чилі
половина стручка
- Залийте ягоди спиртом на 10 днів. Суміш має стояти в темному прохолодному місці.
- Через 10 днів додайте дрібно порізаний чилі та подрібнений на тертці або блендері імбир, знову відправте в темне приміщення.
- Після закінчення 4 діб злийте наливку і профільтруйте через вату.
- Додайте до наливки інші інгредієнти: цукор, воду, фруктозу.
- Розлийте напій у скляні пляшки і відправте в темне місце ще на 2 тижні.
- Напій можна дегустувати.
Цю настоянку називають напоєм любителів екстриму, оскільки вона об'єднує в собі солодкі та гострі нотки і є вельми нетрадиційною.
Рецепт №6
легко
З малинового варення та горілки
- варення з малинових ягід
500 г
- горілка
500 мл
- Змішати варення з горілкою в скляній тарі.
- Щільно закрити й помістити в темне приміщення.
- Настоювати 4 дні, щодня збовтуючи.
- Процідити через марлю і профільтрувати, використавши як фільтр вату.
- Закупорити й очікувати нагоди для вживання.
Міцність напою - 40-45º. Якщо ви не впевнені, що приготованої настоянки вам вистачить до наступного врожаю, необхідно заморожувати ягоду, що дасть можливість готувати напій навіть узимку.
Рецепт №7
середньо
Настоянка з малини на джині
- малина
1 кг
- джин
1,5 л
- цедра двох лаймів
- Відібрані ягоди помістити в скляну тару.
- Зверху на малину викласти цедру лаймів.
- Залити інгредієнти джином.
- Щільно закрити ємність і перенести в затемнене місце.
- Щодня струшувати суміш.
- Настоювати 3 тижні.
- Відокремити готову малинівку від ягід.
- Вживати в міру необхідності.
Міцність напою - 30-35º.
Особливості вживання
Малинівка - це чудовий напій, який стане справжньою родзинкою святкового столу. Крім того, настоянку широко використовують у медичних цілях, у кулінарії та кондитерській справі.
Як бачите, для того щоб урізноманітнити святковий стіл, зовсім немає необхідності вирушати в супермаркет за дорогими елітними напоями. Вишукану малинову наливку легко і просто приготувати в домашніх умовах. Головне: вибрати рецепт, за яким ви зможете зробити напій, який припаде до душі і вам, і вашим гостям.
