Досвідчені домогосподарки добре обізнані про корисні властивості такої ягоди як брусниця. Особливо вона допомагає при виникненні простудних захворювань. І, щоб продовжити період її вживання, ідеальним варіантом буде приготоване брусничне варення, яке також послужить прекрасним десертом холодною зимою. Розглянемо найбільш популярні рецепти заготовок цієї страви з брусниці в наступній статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати смачне варення, рекомендується вибирати стиглі ягоди і фрукти і без пошкоджень чи ознак гнилі. Бажано всі інгредієнти і кухонний інвентар згідно з обраним рецептами приготувати заздалегідь. Це допоможе швидше та ефективніше зварити улюблений десерт без зайвих витрат сил та енергії.
Рецепти варення з брусниці
Нижче наведені кілька рецептів брусничного варення з яблуками, з лимоном, з яблуками і корицею.
Рецепт №1
легко
З яблуками у власному соку
- брусниця
0,6 кг
- вода
150 мл
- яблука
0,6 кг
- цукор
1,2 кг
- Ягоди перебрати від сміття і помити.
- Залити водою.
- На повільному вогні довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.
- Яблука порізати скибочками, вирізати середину. Додати до брусниці.
- Перемішати і варити 5 хвилин.
- Всипати цукор, перемішати.
- На максимальному вогні довести до кипіння.
- зменшити Нагрів і варити 30 хвилин.
- Зняти пінку.
- Розкласти в стерильні банки, закатати.
Рецепт №2
легко
З лимоном
- брусниця
1 кг
- вода
1 склянка
- лимон
1/2 шт.
- цукор
1,3 кг
- Ягоди ретельно промити під проточною водою.
- Замочити брусницю в гарячій воді на 2-3 хвилини, щоб прибрати гіркоту.
- З цукру і води приготувати сироп, проваріть його кілька хвилин, поки цукор не розчиниться.
- Лимон помити і нарізати кружечками.
- В сироп всипати ягоди.
- Довести до кипіння, постійно знімаючи піну.
- У суміш додати лимон.
- Варити ще 20-25 хвилин.
- Розлити в стерильні банки і закатати.
Рецепт №3
средне
З яблуком і корицею
- брусниця
2 кг
- яблука
1 кг
- гвоздика
3 шт.
- цукор
1,5 кг
- кориця
1 ч. л.
- Ягоди перебрати і помити.
- Яблука помити, очистити від шкірки, вирізати серцевину, порізати скибочками.
- Брусницю і яблука перекласти шарами, пересипаючи їх цукром, в каструлю.
- Накрити кришкою і залишити на добу щоб пустили сік.
- Каструлю поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і зняти з вогню.
- Залишити остигати на 12 годин.
- Знову поставити варити на невеликий вогонь, додавши корицю і гвоздику.
- Варити 5 хвилин на повільному вогні.
- Розкласти в стерилізовані банки, закатати.
- Банки перевернути догори дном, накрити ковдрою, залишити остигати.
Особливості зберігання в домашніх умовах
Брусничне варення рекомендується зберігати в сухому, темному приміщенні при температурі від 0 до +20°С. Існує маса рецептів приготування брусничного варення з додаванням різних фруктів і спецій, які задовольнять смак навіть затятих скептиків. А для тих, хто стежить за своїм здоров'ям, солодке блюдо виявиться джерелом великої кількості вітамінів і мінералів, так необхідних людському організму.