Досвідчені домогосподарки добре обізнані про корисні властивості такої ягоди як брусниця. Особливо вона допомагає при виникненні застудних захворювань. І, щоб подовжити період її вживання, ідеальним варіантом буде приготоване брусничне варення, яке також стане чудовим десертом холодної зими. Розглянемо найпопулярніші рецепти заготовок цієї страви з брусниці в наступній статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати смачне варення, рекомендується обирати ягоди та фрукти стиглі та без пошкоджень чи ознак гнилі. Бажано всі інгредієнти та кухонний інвентар згідно з обраними рецептами приготувати заздалегідь. Це допоможе швидше та ефективніше зварити улюблений десерт без зайвих витрат сил та енергії.
Рецепти варення з брусниці
Нижче наведено кілька рецептів брусничного варення з яблуками, з лимоном, з яблуками та корицею.
Рецепт №1
легко
З яблуками у власному соку
- брусниця
0,6 кг
- вода
150 мл
- яблука
0,6 кг
- цукор
1,2 кг
- Ягоди перебрати від сміття і помити.
- Залити водою.
- На повільному вогні довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.
- Яблука порізати часточками, вирізати середину. Додати до брусниці.
- Перемішати і варити 5 хвилин.
- Всипати цукор, перемішати.
- На максимальному вогні довести до кипіння.
- Нагрівання зменшити і варити 30 хвилин.
- Зняти пінку.
- Розкласти в стерильні банки, закатати.
Рецепт №2
легко
З лимоном
- брусниця
1 кг
- вода
1 склянка
- лимон
1/2 шт
- цукор
1,3 кг
- Ягоди ретельно промити під проточною водою.
- Замочити брусницю в гарячій воді на 2-3 хвилини, щоб прибрати гіркоту.
- Із цукру і води приготувати сироп, проваривши його кілька хвилин, поки цукор не розчиниться.
- Лимон помити і нарізати кружечками.
- У сироп всипати ягоди.
- Довести до кипіння, постійно знімаючи піну.
- У суміш додати лимон.
- Варити ще 20-25 хвилин.
- Розлити в стерильні банки та закатати.
Рецепт №3
середньо
З яблуком і корицею
- брусниця
2 кг
- яблука
1 кг
- гвоздика
3 шт
- цукор
1,5 кг
- кориця
1 ч. л.
- Ягоди перебрати і помити.
- Яблука помити, очистити від шкірки, вирізати серцевину, порізати скибочками.
- Брусницю і яблука перекласти шарами, пересипаючи їх цукром, у каструлю.
- Накрити кришкою і залишити на добу, щоб пустили сік.
- Каструлю поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і зняти з вогню.
- Залишити остигати на 12 годин.
- Знову поставити варити на невеликий вогонь, додавши корицю і гвоздику.
- Варити 5 хвилин на повільному вогні.
- Розкласти в стерилізовані банки, закатати.
- Банки перевернути догори дном, укрити ковдрою, залишити застигати.
Особливості зберігання в домашніх умовах
Брусничне варення рекомендується зберігати в сухому, темному приміщенні за температури від 0 до +20°С. Існує маса рецептів приготування брусничного варення з додаванням різних фруктів і спецій, які задовольнять смак навіть завзятих скептиків. А для тих, хто стежить за своїм здоров'ям, солодка страва виявиться джерелом великої кількості вітамінів і мінералів, так необхідних людському організму.
