Яблучне варення - досить просте, швидке і смачне домашнє частування, улюблений десерт у дітей, зварити який зможе будь-яка господиня. Цей солодкий продукт добре вживати і як самостійну страву, до чаю взимку, і як начинку для пиріжків, пирогів, тортів. Рецептів ласощів дуже багато, вони різноманітні - деякі з них представлені в статті.
Підготовка продуктів
Для приготування підійде будь-який сорт яблук. Спершу плоди необхідно помити, нарізати, видалити серцевину.
Якщо шкірка яблук досить щільна, її варто очистити або пом'якшити. Якщо ви збираєтеся це зробити, помістіть фрукти в киплячу воду на 5 хвилин, потім охолодіть у холодній.
Рецепти варення з яблук на зиму
Існує безліч рецептів джемів, варення, повидла з різних фруктів. Джем готується зі шматочків фруктів або ягід таким чином, що вони не залишаються цілими, а розварюються. Для повидла потрібне густе й однорідне фруктове пюре. А ось для варення потрібні часточки, до того ж шматочки мають залишитися цілими, а сироп - прозорим. Як готувати саме такий десерт, читайте нижче.
Рецепт №1
легко
Прозоре варення з яблук часточками
- тверді яблука
2 кг
- цукор
1,5 кг
- вода
3 л + 1 ст
- лимонний сік
36 г + 36 г
- лимонна кислота
1/3 ч. л.
- кориця
за бажанням
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Прозоре варення з яблук часточкамиВидео-рецепт: Прозоре варення з яблук часточками
Рецепт №2
легко
Цілком
- ранетки
1 кг
- цукор
0,8 кг
- вода
2 ст.
- Фрукти вимити, зрізати верхівку, проколоти. Хвостики рекомендується залишити для прикраси.
- Підготувати каструлю, вилити туди воду, засипати цукор. Гріти, помішуючи, щоб він повністю розчинився.
- Помістити плоди в сироп. Тушкувати 30 хвилин. Усе має добре вирувати. Для перемішування просто струсіть каструлю круговими рухами. Слідкуйте за цілісністю фруктів.
- Через півгодини вимкнути плиту, залишити остигати протягом 10 годин.
- Закип'ятити, тушкувати 5-7 хвилин. Прибрати до повного охолодження.
- Повторити попередню процедуру знову. Відразу залити банки.
Видео-рецепт
ЦілкомВидео-рецепт: Цілком
Рецепт №3
легко
Із журавлиною та м'ятою
- яблука
3 шт
- цукор
70 г
- кленовий сироп
3 ст. л.
- оливкова олія
2 ст. л.
- журавлина
30 г
- м'ята
2 гілочки
- сидр
1 ст.
![]()
![]()
![]()
Зберігання в домашніх умовах
Перед закаткою ретельно підготуйте тару. Закривати необхідно стерильні банки з щільно надітими чистими кришками. Приміщення для зберігання має бути сухим, таким, що не допускає утворення цвілі, темним, без потрапляння сонячного світла, досить прохолодним, добре провітрюваним. Тут консервація перебуває не один рік. Також ідеально підійде нижня полиця холодильника.
Для того щоб урізноманітнити смак і аромат описаного десерту, експериментуйте зі спеціями. Наприклад, додайте ваніль, корицю, волоські горіхи, лимон, гвоздику, апельсин, корінь імбиру. Сьогодні господині часто перебувають в умовах дефіциту часу, тому при приготуванні варення використовують мультиварку, а також рецепти-п'ятихвилинки та різноманітні керівництва з фото і відео.
