Навіть затяті ласуни часом не знають про такий десерт, як яблучне варення з імбиром. Адже воно не тільки смачне, але і володіє безліччю лікувальних властивостей. З цієї статті ви дізнаєтеся про те, як треба додавати імбир в варення, і ознайомитеся з кращими рецептами.
Що дає імбир при приготуванні варення
Імбир — це ароматна спеція, яка знайшла широке застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині.
До складу цього кореня входить понад 400 речовин, які потрібні для підтримки здоров'я та імунітету. Він містить практично всі мікро - і макроелементи, вітаміни групи В, С, Е, ефірні олії.
- Тут представлений перелік корисних властивостей, про які повинна знати кожна господиня:
- покращує травлення (посилює виділення шлункового соку, усуває метеоризм і пронос, допомагає проти морської хвороби);
- зміцнює імунну систему (володіє бактерицидними і протимікробними властивостями);
- знімає біль (артрит, мігрень, остеохондроз, хвороби шлунка);
- допомагає потовиділення;
- запобігає розвитку ракових захворювань прямої та ободової кишки;
- покращує потенцію у чоловіків, за рахунок поліпшення кровообігу;
- зменшує ризик захворювання простатитом;
- є заспокійливим засобом, рекомендується під час менструальних болів і вагітності;
- знімає дратівливість і головний біль;
- покращує розумову та фізичну працездатність;
- надає позитивний вплив на роботу зорового апарату;
- усуває дерматологічні проблеми, покращує структуру волосся.
При приготуванні страв імбир слід використовувати правильно, так він передасть всі свої ароматичні і корисні властивості. Ця спеція додасть пікантності вашій варення і стане його «родзинкою». Додавання цієї спеції може знизити потребу в цукрі та інших добавках, оскільки він стимулює смакові рецептори.
Підбір інгредієнтів
Вибрати яблука для варення — завдання першорядної важливості, оскільки сортів існує дуже багато. Для варення з кислинкою краще взяти Слов'янку, Грушевку або Семеренко, а якщо хочете якнайсолодше, то — Антонівку, Спартак, Глостер або Чемпіон.
Імбир вибирати краще золотистого відтінку, твердий і пружний. Не рекомендується брати африканський сорт, він може гірчити.
Рецепти яблучного варення
Рецепт №1
легко
Пряне яблучне варення з імбиром
- імбир
300 г
- яблуко
3 кг
- цукор
1 кг
- лимон
0,5 шт.
- спеції
за смаком
- Для початку почистити яблука, отриману залишити шкірку. Очищені яблука розрізати на невеликі рівні шматочки.
- Шкірку і серцевини яблук залити водою (щоб покривала) і відварити. Коли стануть м'якими, зняти з вогню. Процідити відвар.
- Очищені яблука зварити в сиропі: стакан води на 1 кг цукру.
- В ємність, де буде варитися варення, насипати цукор.
- Потрібну кількість відвару відміряти і налити в цукор. При перемішуванні він повинен весь намокнути. Каструлю поставити на великий вогонь.
- Помішуючи цукор, довести до розчинення. Коли сироп став рідким і закипів, можна кидати яблука.
- Не забувати помішувати. Коли сироп знову закипить, вогонь зменшити.
- лимон Помити і дрібно нарізати або натерти його прямо з шкіркою. Функція лимона — дати аромат. Можна додати лише половину.
- Імбир почистити і нарізати маленькими шматочками довільної форми, головне — щоб були тонкі.
- Коли яблука проварятся хвилин 40, шматочки потемніють і стануть напівпрозорими. Це означає, що вони готові. Якщо деякі все ще світлі, то нічого страшного.
- Перш ніж варення загусло, треба вкинути лимон, імбир і спеції за бажанням (кориця, гвоздика і т. д.).
- Через 5 хвилин можна зняти пробу і додати за смаком, чого не вистачає.
- Готовність можна перевірити так: зачерпнути трохи сиропу ложкою і капнути на будь-яку поверхню. Крапля повинна бути круглою і густий.
- Якщо цей ефект досягнутий, то можна розлити варення з чистим, сухим банкам.
Рецепт №2
легко
Яблучне варення з імбиром
- імбир
1 ст. л.
- яблука зелені
1 кг
- цукор
500 г
- лимонний сік 2 ст. л.
- яблука Помити, зрізати шкірку і вирізати серединку. Нарізати невеликими кубиками 1×1 див.
- Покласти яблука в посуд, де буде варитися варення, додати сік лимона, імбир і присипати цукром. Все це добре перемішати і поставити просочуватися на ніч.
- Коли заготівля настоялася, поставити на вогонь і варити, регулярно помішуючи, 20-25 хвилин. Вогонь середній.
- Готове варення розлити по стерильним банкам.
Рецепт №3
легко
Класичний рецепт
- імбир
30 м
- червоні яблука
1 кг
- цукор
7 ст. л.
- вода
50 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт
Рецепт №4
средне
З імбиром та лимоном
Цей рецепт популярний, т. до. дозволяє приготувати солодке варення з кислинкою і дуже насиченим ароматом.
- імбир
50 г
- яблука
1 кг
- цукор
800 г
- чебрець
1 ч. л.
- лимон
1 шт.
- лимон Помити, протерти щіткою. Зрізати цедру з допомогою спеціального ножа; якщо такого немає, то можна і за допомогою звичайного. Видавити сік.
- Імбир дрібно натерти, жорсткі волокна відокремити і викинути, все інше ще знадобиться.
- В сушений чебрець додати півсклянки окропу, почекати поки охолоне.
- До яблук засипати цукор. Почекати поки виділиться яблучний сік. Влити сюди ж все інше. Коли закипить, зменшити вогонь і проварити 5 хвилин. Потім відставити годин на 6.
- Після цього варення знову довести до кипіння і потім на середньому вогні варити 5 хвилин. Відкласти ще на 6-8 годин. Нехай настоїться.
- Ще раз довести до кипіння, варити 5 хвилин, ще не остигнув налити в стерильні банки.
Особливості зберігання
Зберігати готове варення потрібно в стерилізованих банках, при температурі +5...+20°С, в темному і сухому місці. В кімнатній температурі банки з варенням можуть стояти 1-3 роки.
Дотримуючись ці прості інструкції, ви зможете приготувати ароматний і смачний десерт для себе і своєї сім'ї. Приємного апетиту!
