Яблучне варення - прекрасні ласощі взимку. Яблуко добре гармонує з багатьма фруктами. Особливо смачним виходить варення в поєднанні зі сливою. Консервація з яблук і слив виходить дуже ароматною і має гарний вигляд. Яблучно-сливове варення можна вживати з чаєм або використовувати як начинку для домашньої випічки. Пропонуємо найсмачніші та найпростіші рецепти цих чудових ласощів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для яблучно-сливового варення підходять будь-які сорти слив і яблук. Головне, щоб фрукти були свіжі, зі щільною м'якоттю і яскравим ароматом. Фрукти слід вибирати в сезон і тільки вітчизняного виробника, без різних хімічних напилень на шкірці.
Найпопулярніший сорт сливи для варення - Угорка. Плоди цього сорту дуже ароматні. Яблука бажано вибирати кисло-солодких сортів. Кількість цукру можна регулювати залежно від сорту та зрілості фруктів.
Яблука і сливи перед використанням потрібно кілька разів промити в чистій, проточній воді. Дати їй стекти, а в деяких рецептах ще й добре просушити. З яблук видалити серцевину, іноді потрібно очистити від шкірки. Зі слив вийняти кісточку, подрібнити згідно з рецептом. Перезрілі, м'які фрукти краще використовувати для джемів або компотів.
Рецепти заготовок яблучно-сливового варення на зиму
Існує безліч різних рецептів приготування яблучно-сливового варення на зиму. Його можна готувати з цукром і без. У цю заготовку не потрібно додавати штучні загусники. У яблуках і сливах достатньо природної кислоти, тому додаткових кислот страва теж не потребує. Пропонуємо вашій увазі кілька простих, але смачних рецептів яблучно-сливових ласощів.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт
- яблука
1 кг
- сливи
3,5 кг
- цукор
2 кг
- Яблука нарізати часточками 3-5 мм завтовшки, сливи розламати навпіл.
- Нарізані фрукти перемішати в тазу, засипати цукром і дати постояти 3-4 години.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 5-7 хвилин.
- Прибрати з вогню, дати суміші охолонути.
- Проварити таким чином ще 2 рази з інтервалом у 5-7 годин.
- Після третього проварювання розкласти в стерилізовані банки, закатати, укрити чимось теплим, залишити до охолодження.
Видео-рецепт
Простий рецептВидео-рецепт: Простий рецепт
Рецепт №2
легко
П'ятихвилинка
- яблука
1 кг
- сливи
1 кг
- цукор
2,5 кг
- ваніль
1 ч. л.
- Яблука нарізати маленькими кубиками (3-4 см), сливи розрізати на 2 частини.
- Перемішати яблука і сливи, засипати цукром, прибрати в холодильник на ніч.
- Суміш дістати, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 5 хвилин на повільному вогні.
- Зняти з вогню, дати трохи охолонути.
- Поставити заготовку на вогонь, закип'ятити.
- Розкласти по банках, закатати.
3 рецепти для легкого меню після новорічних свят 
Для тих, хто працює 31-го грудня. 4 прості страви для новорічного столу 2022 року Рецепт №3
легко
З корицею
- очищена вода
100 мл
- яблука
1 кг
- сливи
0,5 кг
- цукор
1,2 кг
- кориця
1 ч. л.
- Вимиті заготовки очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками.
- Зі слив вийняти кісточку і нарізати таким же чином.
- Змішати фрукти з водою, цукром і корицею.
- Залишити до появи соку на 2-3 години.
- Відправити на вогонь, варити 5 хвилин після закипання.
- Зняти з вогню, дати настоятися 5-6 годин.
- Знову поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 5 хвилин.
- Розкласти в підготовлену тару, закрутити кришками, поставити банки догори дном до охолодження.
Особливості зберігання
Яблучно-сливове варення можна зберігати в холодильнику або в прохолодному місці, куди не проникає тепло і промені сонця. Оптимальна температура повітря - +12...+17°С, вологість - не більше 75%. Зберігати в таких умовах продукт можна до 2 років.
Консервація з яблук завжди виходить смачною та ароматною, а додавши різні інгредієнти, можна урізноманітнити такий звичний нам усім десерт.
