Яблочное варенье — прекрасное лакомство зимой. Яблоко хорошо гармонирует со многими фруктами. Особенно вкусным получается варенье в сочетании со сливой. Консервация из яблок и слив получается очень ароматной и выглядит красиво. Яблочно-сливовое варенье можно употреблять с чаем или использовать в качестве начинки для домашней выпечки. Предлагаем самые вкусные и простые рецепты этого замечательного лакомства.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для яблочно-сливового варенья подходят любые сорта слив и яблок. Главное, чтобы фрукты были свежие, с плотной мякотью и ярким ароматом. Фрукты следует выбирать в сезон и только отечественного производителя, без разных химических напылений на кожуре.
Самый популярный сорт сливы для варенья — Венгерка. Плоды этого сорта очень ароматные. Яблоки желательно выбирать кисло-сладких сортов. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта и зрелости фруктов.
Яблоки и сливы перед использованием нужно несколько раз промыть в чистой, проточной воде. Дать ей стечь, а в некоторых рецептах ещё и хорошо просушить. Из яблок удалить сердцевину, иногда нужно очистить от кожуры. Из слив вынуть косточку, измельчить согласно рецепту. Перезревшие, мягкие фрукты лучше использовать для джемов или компотов.
Рецепты заготовок яблочно-сливового варенья на зиму
Существует множество различных рецептов приготовления яблочно-сливового варенья на зиму. Его можно готовить с сахаром и без. В эту заготовку не нужно добавлять искусственные загустители. В яблоках и сливах достаточно природной кислоты, поэтому дополнительных кислот блюдо тоже не требует. Предлагаем вашему вниманию несколько простых, но вкусных рецептов яблочно-сливового лакомства.
Рецепт №1
легко
Простой рецепт
- яблоки
1 кг
- сливы
3,5 кг
- сахар
2 кг
- Яблоки нарезать дольками 3–5 мм толщиной, сливы разломать пополам.
- Нарезанные фрукты перемешать в тазу, засыпать сахаром и дать постоять 3–4 часа.
- Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5–7 минут.
- Убрать с огня, дать смеси остыть.
- Проварить таким образом ещё 2 раза с интервалом в 5–7 часов.
- После третьей проварки разложить в стерилизованные банки, закатать, укрыть чем-то тёплым, оставить до остывания.
Видео-рецепт
Простой рецептВидео-рецепт: Простой рецепт
Рецепт №2
легко
Пятиминутка
- яблоки
1 кг
- сливы
1 кг
- сахар
2,5 кг
- ваниль
1 ч. л.
- Яблоки нарезать маленькими кубиками (3–4 см), сливы разрезать на 2 части.
- Перемешать яблоки и сливы, засыпать сахаром, убрать в холодильник на ночь.
- Смесь достать, поставить на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут на медленном огне.
- Снять с огня, дать немного остыть.
- Поставить заготовку на огонь, вскипятить.
- Разложить по банкам, закатать.
3 рецепта для легкого меню после новогодних праздников 
Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022 Рецепт №3
легко
С корицей
- очищенная вода
100 мл
- яблоки
1 кг
- сливы
0,5 кг
- сахар
1,2 кг
- корица
1 ч. л.
- Вымытые заготовки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Из слив вынуть косточку и нарезать таким же образом.
- Смешать фрукты с водой, сахаром и корицей.
- Оставить до появления сока на 2–3 часа.
- Отправить на огонь, варить 5 минут после закипания.
- Снять с огня, дать настояться 5–6 часов.
- Снова поставить на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут.
- Разложить в подготовленную тару, закрутить крышками, поставить банки вверх дном до остывания.
Особенности хранения
Яблочно-сливовое варенье можно хранить в холодильнике или в прохладном месте, куда не проникает тепло и лучи солнца. Оптимальная температура воздуха — +12...+17°С, влажность — не более 75%. Хранить в таких условиях продукт можно до 2 лет.
Консервация из яблок всегда получается вкусной и ароматной, а добавив различные ингредиенты, можно разнообразить такой привычный нам всем десерт.
