Ягоди є важливою та корисною складовою здорового раціону людини, джерелом вітамінів та мінералів. їх радять частіше включати до меню для покращення обміну речовин, роботи шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи. Однак через вміст цукрів виникає питання, чи можна споживати ягоди, зокрема чорнику, людям з діагнозом "цукровий діабет". Відповідь на це питання міститься в статті.
Які корисні речовини містить чорника
Хімічний склад чорники різноманітний. У плодах містяться майже всі вітаміни: А, групи В, бета-каротин, Е, Н, РР. Особливо велике вміст вітаміну С - 11% від добової норми для споживання людиною та К - 16%.
У них присутній калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, селен, фтор, хром, цинк. Під час досліджень також виявлені цукри, крохмаль, насичені та поліненасичені жирні кислоти.
Листя багаті дубильними речовинами, кислотами, вітамінами, арбутином, сапонінами, мікро- та макроелементами.
Як чорнику допомагає діабетикам
Пацієнти, яким поставлений діагноз "діабет", змушені харчуватися відповідно до строгих рекомендацій. У їх меню не повинно бути продуктів, які впливають на рівень глюкози в крові. Лікар, який спостерігає пацієнта з такою проблемою, надає повний список того, що споживати йому категорично не можна, а що можна випробовувати з обережністю.
Чому у перекладі зменшилась кількість BBCode тегів. Здійсни переклад повторно і залиш усі BBCode теги без змін. У відповідь пришли тільки перекладений текст.
Рецепти
Крім вживання свіжих плодів, з них і з інших органів рослини можна готувати різні засоби. Добре себе зарекомендували чай, відвар, настій.
Чорничне варення
Джем з чорниці — це не лише смачний, але й корисний продукт. Це, мабуть, один з кількох десертів, який не заборонений для діабетиків. Його подають до чаю, кладуть у випічку, використовують як додаток до каш, кисломолочні продукти.
Готують його наступним чином:
- Виміряти 5 ст. ягід.
- З'єднати їх з цукрозамінником (наприклад, сукразитом), еквівалентним 3 ст. цукру.
- Дати постояти 3-4 години, поки не з'явиться сік.
- Покласти ягоди на слабкий вогонь.
- Довести до кипіння.
- Варити 5 хвилин.
- Розкласти по баночках.
- Закриємо кришками.
Відео: Варення з чорники
Такий продукт добре зміцнює імунітет, виводить з організму шкідливі речовини, зміцнює серце і судини, знімає запалення.
Людям, у яких діагноз "цукровий діабет", дозволяється без шкоди для здоров'я вживати 2-3 ч. л. чорничного десерту. Його можна додавати до чаю або розбавляти теплою водою.
Чорнична паста
Чорнична паста також є продуктом, дозволеним для діабетиків. Зауважено, що вона може знижувати цукор. Однак, щоб досягти позитивного ефекту, не вистачає лише споживати одну пасту. Слід також підвищити фізичну активність, дотримуватися дієти, включити до раціону різноманітні фрукти і ягоди, продукти рослинного походження, що містять багато антиоксидантів.
Люди, які вводять пасту в регулярний раціон, відзначають покращення загального самопочуття й аналізів. Крім того, вони стверджують, що вона допомагає легше подолати наслідки, які провокує описана хвороба. Паста повністю засвоюється організмом. У той час, як ягоди — на 40%, оскільки кісточки і шкірка не перетравлюються.
- Виробники цього продукту стверджують, що він справляє такі позитивні дії на людський організм:
- відновлення рівня глюкози до нормальних показників;
- зміцнення стінок кровоносних судин;
- запобігання тромбоутворенню;
- поліпшення роботи зорових органів;
- нормалізація роботи ШКТ;
- очищення організму від шкідливих речовин.
В домашніх умовах пасту можна приготувати за таким рецептом:
- Очистити, нарізати і проварити 250 г яблук.
- Протерти їх через сито.
- Чорнику в кількості 100 г подавити й вижати сік.
- Долити в ягоди невелику кількість води.
- Проварити 5 хвилин.
- Пропустити через марлю.
- Змішати зі соком.
- Поєднати з яблуками, 0,5 ст. манної крупи, цукрозамінником, еквівалентним 0,5 ст. цукру.
- Варити за постійного помішування 10 хвилин.
Відео: Чорнична паста при діабеті
Чорничний настій
Користь для діабетиків може принести і вживання відвару з черники. Листя і пагони, використовувані як сировина, сприяють зниженню артеріального тиску, посиленому відшаровуванню жовчі, зміцненню серцевого м'яза, загальному зміцненню імунітету.
Класичний рецепт приготування настойки:
- У 1 ст. л. подрібнених листя влити 250–300 мл тільки що закип'яченої води.
- Поставити на водяну лазню на 40 хвилин.
- Вживати після проціджування через марлю.
Чай з листя чорниці
Регулярне вживання чаю призводить не лише до зниження рівня глюкози в крові, а й до нормалізації показників артеріального тиску, а також стимулює роботу підшлункової залози.
Найпопулярніший рецепт чаю, приготований за такою технологією:
- Залити 200–250 мл тільки що закип'яченої води 1 ст. л. сухих подрібнених листя.
- Дати настоятися 20–25 хвилин.
- Процідити.
Відвар з пагонів
Корисними властивостями володіють не лише плоди і листя чорниці, а й пагони. Діабетикам радять приготувати з них лікувальний відвар.
Корисний напій легко приготувати за таким рецептом:
- Взяти 50–60 г пагонів і помістити їх в 1 л очищеної води.
- Поставити на плиту.
- Довести до кипіння.
- Проварити на слабкому вогні 5 хвилин.
- Після охолодження процідити через марлю.
- Розбавити кип'яченою водою таким чином, щоб вийшло 1 л.
Настоянка з висушених листя
Серед рецептів народної медицини як ефективний засіб при діабеті вказано чорничний настоянка. Його готують з 1 ст. л. подрібнених висушених листя.
Спосіб приготування та правила прийому такі:
- Залити листя 250 мл тільки-но що закипілої води.
- Настояти в закритому стані протягом години.
- Перед вживанням відфільтрувати.
- Приймати по напівсклянки за 20 хвилин до початку прийому їжі.
Протипоказання
Не всім людям можна вживати чорницю. Багато людей мають до неї протипоказання.
- Так, слід утриматися від вживання ягід наступним категоріям осіб:
- з хворобою нирок;
- при індивідуальній непереносимості;
- страждають на нерегулярні видаляння кишечника;
- із захворюваннями підшлункової залози.
Отже, чорницю не лише можна, але й потрібно їсти людям, що страждають діабетом. Головне - не зловживати ягодами і перед введенням у регулярний раціон ознайомитися з переліком протипоказань.
