Журавлина є одним з найбільш корисних лікувальних продуктів, який зустрічається в дикій природі. Вона допомагає при таких хворобах як: застуда, авітаміноз, ангіна, ревматизм, цукровий діабет. А журавлинні напої вживають для профілактики простати, раку товстого кишечника та інших злоякісних пухлин.
Характеристики журавлини
Ягоди володіють великою цінністю з-за свого лікувального складу. Вони містять багато пектинів, вітамінів, органічних кислот і цукрів. А бензойна кислота, яка виконує роль консерванту, дозволяє їм зберігатися без додаткової переробки. Достатньо залишити продукт в кип'яченою воді і ягоди надовго збережуть цінні властивості.
Химхарактеристики
Журавлина багата такими речовинами:
- глюкозою;
- кислотами;
- терпкими і дубильними речовинами;
- фруктозою;
- вітамінами;
- пектинами.
Також в ягоді є урсолова кислота. Її структура дуже схожа зі структурою людських гормонів і забезпечує гормональний баланс, допомагає при різних порушеннях ендокринної системи.
Харчова цінність
В ягодах є багато корисних елементів, необхідних для життєдіяльності людини. Нижче представлена таблиця харчової цінності і відсоток від щоденної потреби.
| Речовина | Наявність в 100 г продукту, г | % від денної норми |
| Білки | 0,5 | 0,53 |
| Жири | 0,2 | 0,29 |
| Вуглеводи | 3,7 | 2,59 |
| Харчові волокна | 3,3 | 16,5 |
| Вода | 89 | 3,2 |
Глікемічний індекс
Цей показник визначає рівень підвищення цукру в крові при вживанні продукту. Якщо індекс високий, то різко зростає цукор, продукт швидко засвоюється організмом, активізує вироблення інсуліну і перетворюється в жири.
Лікувальні властивості
Журавлина — це антиоксидант, який захищає людський організм від негативного впливу навколишнього середовища. Оскільки там багато вітаміну С, то ягода робить корисний вплив під час лікування застуди, особливо восени і взимку. При регулярному вживанні зменшується ризик формування тромбів. Показана людям, у яких є варикозне розширення вен. Вона робить судини еластичними та міцними. Завдяки журавлині їжа добре засвоюється, з'являється апетит, активізують виділення шлункового соку.
Крім того, ягода володіє профілактичною властивістю, якщо є ризик появи каменів у нирках. З журавлини можна робити відвар або сік. Відвар підійде як протизапальний засіб. Він допоможе відновити водний і мінеральний баланс організму при отруєнні або зневодненні. Морс допомагає очистити кров, вимиває шкідливі речовини, полегшує процес вірусних захворювань.
Протипоказання і побічні ефекти
- При всіх своїх сприятливих властивості, даний плід заборонений до вживання людям з певними захворюваннями:
- при гастриті;
- високому рівні кислоти;
- виразці дванадцятипалої кишки;
- проблеми з печінкою.
Корисні властивості журавлини при діабеті
Ягоди журавлини активно використовують для попередження захворювань та боротьби з ними. Головним чином її рекомендують вживати для профілактики ускладнень у діабетиків. Адже там міститься велика кількість кислот. Але варто застосовувати обережно і певними порціями, порадившись з лікарем.
Механізм дії
Прийом журавлини в чітко визначеному обсязі сприяє полегшенню перебігу діабету.
- Головні властивості ягоди:
- нормалізація синтезу інсуліну завдяки вітаміну В;
- вітамін С допомагає знизити відсоток глікованого гемоглобіну;
- мідь покращує імунітет і сприяє зниженню рівня ушкодження тканин;
- завдяки марганцю гальмується синтез глюкози.
Знижує чи ні цукор
Пару років тому вчені проводили дослідження, внаслідок яких з'ясувалося, якщо щодня випивати стакан журавлинного соку, то рівень цукру у діабетиків 1 типу не підвищується. А у людей з діабетом 2 типу показник глюкози зменшувався і без вживання додаткових ліків.
Як діє на організм при діабеті
В оптимальній кількості журавлинні ягоди сприяє поліпшенню стану здоров'я.
Наприклад:
- зниження ризику розвитку діабетичної стопи;
- прискорення обміну речовин;
- зниження показника холестерину і цукру в крові;
- стимулювання регенерації тканин;
- пониження тиску;
- зміцнення судин.
Способи застосування
Ягоду можна вживати як свіжої, так і замороженою, крім того є ще й в'ялена. Зазвичай з таких ягід готують морси, соки, відвари. Також популярністю користуються пироги. Оптимальна кількість свіжої журавлини для діабетика становить 100 г в день. Залежно від продуктів, які людина споживає в добу, ця цифра може відрізнятися.
При діабеті 1 типу
В основному, журавлину рекомендують людям з діабетом 2 типу. Але і для захворювання першого виду вона допомагає. Щоденне споживання соків і морсів з цієї ягоди сприяє підняттю рівня глюкози в крові. Також вона стане додатковим продуктом і різноманітить раціон хворого.
2 типу
Для діабетиків підійдуть свіжі та заморожені ягоди. З них можна зробити різні напої або желе.
Рецепт приготування морсу:
- Ягоди перетерти з допомогою сита (1 склянка).
- Вичавити сік (можна використовувати марлю).
- макуха Залити киплячою водою (500 мл), остудити і процідити.
- Висипати фруктозу (2 ст. л.).
- Отриманий сік і відвар змішати разом.
Напій поділити на 3 порції і протягом дня випити. Під час кип'ятіння корисні речовини втрачають свої властивості, тому свіжа журавлина або морс будуть більш корисними. У журавлинний напій можна додати мед. Для цього знадобиться склянка ягід, 3 ст. л. меду і 1,5 л води.
Покрокова інструкція:
- Помити журавлину, подрібнити у блендері. Якщо його немає, то можна взяти толкушку.
- Віджати сік.
- Висипати макуха в окріп і варити на слабкому вогні протягом 3 хвилин.
- Почекати поки відвар охолоне і процідити.
- Відвар та сік змішати разом, потім додати мед і перемішати.
Щоденне вживання такого соку допомагає зміцнити імунітет, дає приплив сил і енергії.
Як приготувати журавлинне желе:
- Плоди помити і віджати сік. Тут варто взяти 150 г журавлини.
- Кип'ятити макуха протягом 6 хвилин.
- Процідити відвар, а коли він охолоне, перемішати з соком.
- 3 ст. л. напою вилити в желатин (5 г) і почекати поки набухне.
- Поставити ємність на вогонь, прокип'ятити і висипати розчин желатину.
- Вимкнути вогонь, остудити і засипати ксиліт (17 р). Перешкодити.
- Вилити в посуд і помістити в холодильник.
Використання
Для діабетиків найбільш корисні свіжі ягоди. Але також непоганим варіантом будуть заморожені ягоди, в'ялені або сушені. Крім того, можна використовувати листя рослини, у яких містяться елементи, загальмовуючі розвиток клітин раку. З листків можна приготувати настій, відвар, або примочки, які прикладаються до хворого місця.
Свіжої журавлини
Надзвичайно корисно їсти журавлину свіжої або перетертої з цукром. Також з неї роблять варення або джем. Крім того, з ягід виходять смачні напої. Журавлину часто додають квашену капусту. Примітно, що свіжий сік використовується як антисептичний засіб.
Мороженої
Заморожений продукт не втрачає своїх лікувальних властивостей. Після заморозки рівень аскорбінової кислоти підвищується, тому такі ягоди корисні навесні, коли організм потребує вітамінів. Морозиво плід може зберігається два роки. Як і у випадку зі свіжими, з них можна приготувати морс. Після розморожування продукт тримають у скляній тарі. Також можна залити водою і так поставити в холодильник, що продовжить термін використання ягід.
Відео: як заморозити журавлину
В'яленої/сушеної
Висушені ягоди рекомендують вживати як снодійне. Це апетитний сухофрукт, але є в необмежених дозах його не можна, адже при виготовленні додають багато цукру. Плід активізує розумові процеси, покращує імунну систему, володіє дезінфікують і антибактеріальними властивостями, виступає хорошим антиоксидантом.
Продукт робить судини еластичними, покращує циркуляцію крові і допомагає виводити холестерин. В'ялена журавлина принесе користь людям з проблемами сечовидільної системи, вона допомагає в боротьбі з інфекцією та усуває біль внизу живота. Крім того, даний продукт часто зустрічається у складі косметичних засобів.
Користь журавлинного і брусничного соку при діабеті
Вважається, що для щоденного раціону варто додати 240 мл журавлинного соку. Діабетикам рекомендують випивати коктейль із знежиреного кефіру і журавлини. Користь буде і від брусничного соку. Зазвичай напої з даного плоду вживають кілька місяців. Тільки в такому випадку можна домогтися поліпшення стану здоров'я. Одноразовий або нерегулярний прийом не буде корисний.
