Журавлина — дика ягода, що виростає в лісах середньої смуги Росії, на Далекому Сході, у багатьох країнах Європи і північної Америки. З давніх часів її широко використовують у народній медицині. Але не буває абсолютно корисних продуктів. Журавлина може не тільки вилікувати безліч хвороб, а, в окремих випадках, і завдати шкоди здоров'ю. Часто ягоду застосовують для зниження температури тіла. Про те, чи це дійсно працює, читайте далі.
Характеристика журавлини
Журавлина відноситься до полукустарникам сімейства вересових. Рослина має сланкі стебла довжиною від 50 см до 1 м і невеликі овальні листя, не більше 1,5 см. Ягоди великі, соковиті, мають червоно-буре забарвлення. Форма кругла, іноді овальна або грушоподібна. Росте дика культура на болотистих місцевостях і торфовищах. Збір урожаю починається з середини літа і продовжується до випадання першого снігу.
Хімічний склад
Журавлина має рідкісним набором хімічних елементів.
У нього входять:
- вітаміни С, К1, Р, В1, В2, В5, В6;
- органічні кислоти: хінна, лимонна, гліколева, щавлева, хлорогенова, яблучна;
- фолієва кислота;
- сахариди, в тому числі, глюкоза, фруктоза;
- пектини;
- флавоноїди;
- клітковина;
- каротин;
- мінеральні елементи: залізо, калій, кальцій, фосфор, марганець, кобальт, хром, нікель, йод.
100 г цього продукту складаються з:
- 0,5 г білків;
- 0,2 г жирів;
- 3,7 г вуглеводів;
- 3,3 г харчових волокон;
- 89 г води.
Журавлина — продукт низькокалорійний. У 100 г плодів міститься всього 28 ккал.
Лікувальні властивості
Журавлина допомагає боротися з гастритом, що характеризується зниженою кислотністю. Вона стимулює вироблення соку шлунком і підшлунковою залозою, нормалізує апетит, сприяє травленню. Ця ягода — чудове сечогінний засіб. Завдяки наявності проантоцианидина, перешкоджає розвитку бактерій в сечостатевій системі, допомагає в лікуванні пієлонефриту. Вчені все частіше говорять про те, що вживання журавлини допомагає запобігти розвитку ракових клітин.
Хром у складі плодів стимулює вироблення інсуліну, тому їх вживання рекомендується при цукровому діабеті. Напої з плодів втамовують спрагу, мають жарознижувальну, протизапальну і противірусну властивостями, допомагають вилікувати грип і застуду. Сік ягоди, при зовнішньому застосуванні, сприяє швидкому загоєнню опіків і ран. Повністю виліковує гіпо - і авітаміноз С.
Протипоказання та можливу шкоду
Оскільки ягода характеризується високою концентрацією органічних кислот, вона може сильно нашкодити хворим гастритом з підвищеною кислотністю, а також язвенникам. Кислоти шкідливі для зубної емалі, тому людям з тонкою емаллю журавлину треба вживати обережно, не допускаючи її зіткнення з зубами.
Користь журавлини при підвищеній температурі
Температура тіла вище норми говорить про наявність в організмі запальних процесів. Щоб її знижувати, потрібно знімати запалення і поліпшувати імунітет. Журавлина здатна допомогти у вирішенні обох завдань. Журавлина — відмінний природний антибіотик. Вона допомагає в боротьбі організму з вірусами і бактеріями, внаслідок чого знижується температура тіла.
Володіє потогінними властивостями, гарне потовиділення допомагає збивати температуру. Ягода славиться високим вмістом вітаміну С (вище, ніж у цитрусових), який необхідний організму в боротьбі з простудними і іншими вірусними захворюваннями. Унікальний склад вітамінів і мікроелементів підвищує імунітет і поповнює життєві сили. До того ж, танін, що міститься в ягодах, перешкоджає проникненню вірусів у клітини організму.
Застосування дітям
Особливість застосування журавлини в тому, що лікуватися нею — одне задоволення. Одне і те ж ліки може мати різні смак і консистенцію.
Ягоди можна їсти:
- свіжими;
- сушеними;
- у вигляді соків і морсів;
- у вигляді желе та джемів.
Ліки з неї можна вживати в чистому вигляді, можна змішувати з медом, цукром або іншими ягодами і фруктами. Джем або повидло можна їсти з хлібом і маслом — це смачно і корисно. Дітям журавлина дуже потрібна для формування імунітету і поліпшення роботи мозку.
В 100 г ягід міститься добова норма вітаміну С і третину добової норми вітамінів групи В для дитини. Цей продукт насичує організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами, має загальнозміцнюючий вплив на організм. Щоб ягоди принесли користь організму, що росте, потрібно враховувати його особливості. Спосіб застосування, частота й обсяги споживання залежать від віку та стану здоров'я дитини.
Що краще: морс, відвар, перетерта з цукром?
Журавлина — ягода кисла, тому, навряд чи, маленькі діти захочуть їсти її в чистому свіжому вигляді. В залежності від віку і гастрономічних уподобань дитини, цей продукт готують по-різному. Всесвітня організація охорони здоров'я не рекомендує давати фрукти, овочі і ягоди яскравих кольорів дітям, які перебувають на молочному годуванні, оскільки продукти можуть викликати алергію.
Малюків на штучному вигодовуванні журавлину можна починати давати не раніше 6-місячного віку, на грудному — не раніше 7,5 міс. Для немовлят ягоди обов'язково обробляють термічно, потримавши 2-3 хв. на пару, або 1 хв. в окропі. Ця процедура покращує засвоюваність і вбиває бактерії.
Малюкам краще давати чистий сік, розведений 1:1 з кип'яченою водою, або додавати декілька крапель соку в прикорм. Дитині від 1 року до 3 років так само рекомендується давати тільки стерилізовану журавлину. Краще готувати з неї кисіль, компот або морс. Діти старше 3 років можуть їсти ягоди без стерилізації. Якщо вони не хочуть споживати їх у чистому вигляді, можна фантазувати з стравами. Журавлина в цукрі, кисіль, желе, компот, морс, мус, смузі — страви смачні і корисні.
Частота прийому і обсяг
Малюкам до року журавлину потрібно строго обмежувати. В прикорм додається не більше 3-4 крапель соку в день. Добовий обсяг морсу, розведеного водою, розраховується за формулою 10×n (n — кількість місяців). Періодичність прийому — 2-3 рази в тиждень.
Для дітей від 1 року до 3 років споживання соку збільшується до 10-20 г на добу, і давати його можна щодня. У випадку простудних захворювань, обсяги можуть бути збільшені в 2-3 рази. Від 3 років в бажанні є журавлину дитини можна не обмежувати.
Обмеження
Журавлину не можна давати дітям, хворим гастритом з підвищеною кислотністю, виразками шлунка та дванадцятипалої кишки. Потрібно обмежити або виключити продукт, у разі частих розладів шлунка. Також потрібно бути обережними батькам, чиї діти страждають алергією. У цьому випадку давати ягоди, починаючи з однією, і постійно контролювати стан дитини.
Рецепти
При простудних захворюваннях, слабкості, підвищеній температурі журавлину краще давати в свіжому вигляді або у вигляді напоїв на основі соку. Так вона краще засвоюється. До того ж, в процесі термічної обробки вбиваються багато корисні речовини.
Журавлинний морс
Щоб приготувати класичний журавлинний морс, беруть 1,5 склянки свіжих або морожених ягід і вичавлюють із них сік. Що залишився макуха заливають 800 мл холодної води, ставлять на вогонь, доводять до кипіння і кип'ятять 2-3 хв. Відвар відціджують, охолоджують і змішують з соком. При бажанні в готовий морс можна додати трохи меду або цукру.
Відео: журавлинний морс
Морс дитячий
Дитячий морс практично не відрізняється від того, що готують дорослим. Різниця лише в тому, що малюкам краще давати стерилізовані ягоди. Щоб приготувати морс дитині, ягоди викладають на сито і ставлять на парову баню на 2-3 хв. Потім пересипають в чашку, добре розминають (можна з допомогою блендера), заливають гарячою водою (не окропом), щільно закривають і загортають. Через 2 год морс готовий.
Морс без варіння з соком
Стакан ягід перебивають блендером, заливають 1 л теплою (не гарячою) кип'яченої води і настоюють 2 год Після відціджують і п'ють. При бажанні, можна додати трохи цукру або меду. Цей напій володіє сильним потогінним властивістю. При температурі корисно пити його теплим перед сном.
Відвар
Щоб приготувати відвар, потрібно взяти 2 склянки свіжих або морожених ягід, додати 0,5 склянки цукру, залити склянкою холодної води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім відвар потрібно зняти з вогню і дати настоятися 2-3 ч. Готовий продукт розводять водою, підігрівають і п'ють.
Журавлина, перетерта з цукром
Така журавлина може зберігатися в холодильнику довго, не втрачаючи корисних властивостей. До того ж, це дуже смачний продукт, готовий до вживання. Рецепт дуже простий. Щоб зробити таку заготовку, потрібно взяти стиглі ягоди і ретельно їх перебрати. Ягоди добре миють і обсушують за допомогою паперових рушників.
Сухі плоди пересипають у чистий емальований таз, пересипають цукром в пропорції 1:1 і ретельно перетирають дерев'яною ложкою. Потім стерилізують і повністю висушують банки. У підготовлені банки складають протерту журавлину з цукром, закривають пластмасовими кришками або пергаментним папером і прибирають в холодильник.
Відео: журавлина протерта з цукром на зиму
