Журавлина широко і різноманітно використовується у свіжому вигляді, в кулінарних переробках, в харчових добавках і екстрактах. Вона має середню ступінь алергенність (мається на увазі обережне вживання), незважаючи на те, що ягода має насичений червоний колір і кислий смак. Зі статті ви дізнаєтеся, що викликає алергічні реакції на журавлину, знайдете інформацію про симптоми захворювання, діагностики і методах лікування.
Основні характеристики ягід журавлини
Журавлина — це різновид вічнозеленого чагарнику, що росте у вологих місцях, на болотах або водно-болотних ділянках. Ця культура родом з північних областей Америки. Чагарник має маленькі темно-зелене листя, рожеві квітки і темно-червоні, округлі ягоди.
Свою назву «журавлина», або «ягода журавлина» отримала за маленькі рожеві квіти на довгій ніжці, які з'являються навесні і нагадують голову і дзьоб журавля. Збирають ягоди у вересні – жовтні, і вони можуть зберігатися до нового врожаю, залиті водою в бочках. Збирають журавлину в промислових масштабах мокрим способом — плантації заливають водою, ягоди збивають з гілок, і, завдяки повітряним камерам, вони спливають на поверхню. Журавлина дуже корисна завдяки високому вмісту поживних речовин і антиоксидантів.
| Вітаміни: | Макро - і мікроелементи: |
| бета-каротин — 36 мкг | кальцій Ca — 8 мг |
| A (ретинол) — 6 мкг | магній Mg — 6 мг |
| B1 (тіамін) — 0,01 мг | натрій Na — 2 мг |
| B2 (рибофлавін) — 0,02 мг | калій K — 85 мг |
| В3 (ніацин) — 0,12 мг | фосфор P — 13 мг |
| В4 (холін) — 5,5 мг | залізо Fe — 0,25 мг |
| B5 (пантотенова кислота) — 0,29 мг | цинк Zn — 0,1 мг |
| B9 (фолієва кислота) — 1 мкг | мідь Cu — 0,06 мг |
| C (аскорбінова кислота) — 13,3 мг | марганець Mn — 0,36 мг |
| E (альфа-токоферол) — 1,2 мг | селен Se — 0,1 мкг |
| лютеїн і зеаксантин — 91 мкг | Омега-3 жирні кислоти — 0,02 г |
Харчова та енергетична цінність 100 г продукту:
- калорії — 46 ккал;
- білки — 0,39 г;
- жири — 0,13 г;
- вуглеводи — 12,2 м;
- харчові волокна — 4,6 г;
- органічні кислоти — 3,1 м;
- вода — 87,13 г;
- моносахариди — 3,91 м;
- дисахариди (сахароза) — 0,13 г;
- зола — 0,3 р.
З-за дуже кислого смаку журавлину рідко використовують у їжу в свіжому вигляді. Найчастіше його вживають у вигляді соку, який зазвичай підсолоджені і змішаний з іншими фруктовими соками. Інші продукти на основі журавлини включають соуси, сушену ягоду, а також порошки та екстракти, які використовуються у вигляді добавок.
Високий вміст вітаміну С, який є потужним природним антиоксидантом, що дозволяє блокувати деякі пошкодження клітин, викликані вільними радикалами, покращує засвоєння заліза з рослинних джерел, підвищує ефективність імунної системи і стимулює вироблення колагену, який сприяє загоєнню ран. Але саме ацетилсаліцилова кислота журавлини і виступає в якості алергену.
Можливі, але далеко не всі симптоми алергії на саліцилат включають в себе:
- астматоподобные симптоми, такі як хрипи і задишка;
- нежить або закладеність носа;
- головні болі;
- свербіж або шкірні висипання;
- біль у животі;
- набряки рук, ніг або обличчя.
Володіючи здатністю викликати алергічні реакції, журавлина тим не менш може дати деякі протиалергічні ефекти при підвищеній чутливості до арахісу завдяки високій концентрації кверцетину (10 мг в 100 г продукту) — з'єднання з антигістамінними і антиалергічними властивостями. Випробування на лабораторних мишах показали, що додавання журавлини в арахісову борошно робило її гіпоалергенною, а тварини мали на 75% більш низькі рівні биомаркера для вивільнення молекул, які запускають алергічну реакцію.
Що може спровокувати алергію
Якщо у вас слабо виражені симптоми, лікар може порекомендувати вести щоденник харчування і записувати всі продукти, які ви їсте, чи п'єте, щоб точно визначити джерело. Інший спосіб діагностувати легку харчову алергію — видалити певні продукти з раціону, а потім повільно вводити їх знову, щоб дізнатися, чи повертаються симптоми.
Особливо це важливо, якщо в сім'ї є аллергичный дитина, оскільки у дітей виникнення алергічних реакцій більш імовірно і вони протікають важче, ніж у дорослих. У разі більш серйозних алергічних реакцій шкірні аналізи або аналізи крові можуть виявити алергени.
Індивідуальна непереносимість ягід
Алергічні реакції, пов'язані з виробленням антитіл імунної системою, з'являються відразу після прийому журавлини. Якщо ж симптоми з'являються через більш тривалий час (кілька годин) і при великій кількості з'їденого продукту, то це непереносимість.
Непереносимість може викликати такі симптоми:
- здуття живота і гази;
- печія;
- нудота;
- пронос (часто водянистий);
- синдром подразненої товстої кишки;
- хвороба Крона.
Вживання ягід або страв з них у великій кількості
Журавлина, журавлинний сік, морс і екстракти журавлини, як правило, безпечні для більшості людей при правильному вживанні. Але навіть самі корисні продукти і напої можуть викликати побічні ефекти і реакції у людей, страждаючих алергією на них, особливо при вживанні в надлишку.
Деякі ліки змінюються і розщеплюються печінкою. Журавлина може знизити швидкість розщеплення і посилити побічні ефекти деяких ліків («Дамилен», «Діазепам», «Ібупрофен» та ін) Збільшення вживання журавлини сприяє накопиченню в організмі саліцилатів, що викликає алергічні реакції у людей з алергією на аспірин.
У поєднанні з якими іншими продуктами журавлина може викликати алергію
Подібно іншим фруктовим алергій, чутливість на журавлину може виникати при перехресної реактивності з іншими ягодами з роду Вакциниум (Vaccinium) — брусниця, лохина, чорниця. Людям з непереносимістю саліцилату не слід вживати журавлину разом з іншими продуктами, які містять високі рівні вітаміну C: ягодами (шипшина, смородина, обліпиха), цитрусовими, перцем, томатами.
Якщо у вас виникає алергія на журавлину, то ту ж реакцію можуть викликати і інші продукти, у складі яких є ягода, біодобавки та лікарські препарати. З цієї причини уважно вивчайте етикетки додаються інструкції по застосуванню.
Симптоми алергії на журавлину
Коли імунна система організму неадекватно реагує на вживання журавлини, то це називається харчовою алергією. Симптоми харчової алергії можуть варіюватися від легких до важких. Вони з'являються раптово або розвиваються протягом кількох годин.
З боку епідермісу
| Шкірні реакції: | Реакції з боку зору та слизових: |
|
|
Ангіоневротичний набряк Квінке — це пухлина глибоких шарів шкіри. Вона виникає частіше усього в м'яких тканинах, наприклад, на очах, на обличчі, губах, руках, ступнях або геніталіях у відповідь на дію гістаміну. Може проявитися як набряк глотки, гортані, а також шлунково-кишкового тракту. Хворий відчуває біль у животі, загальне нездужання. Симптоми можуть тривати від декількох годин до 3 днів. Інші симптоми при цьому стані — болі в животі, відрижка, нудота, свербіж, кропив'янка, блювання.
З боку ШКТ
Реакції з боку травлення:
- нудота або блювота;
- спазми шлунка;
- болі в животі;
- зміна смакових відчуттів;
- діарея, кишкові розлади.
З боку серцево-судинної системи
Реакції з боку дихальної та кровоносної систем:
- чхання;
- прискорене серцебиття;
- пониження артеріального тиску;
- запаморочення або слабкість;
- утруднене дихання, включаючи хрипи і свистяче дихання;
- бронхоспазм і напади астми.
З боку нервової системи
Реакції нервової системи та психологічні проблеми:
- запаморочення;
- втрата орієнтації;
- сплутаність свідомості та мови;
- втрата свідомості;
- гіперактивність або тривожний стан.
Способи лікування
Щоб точно визначити продукт, що викликає алергію, і призначити відповідне лікування, лікар-алерголог повинен проаналізувати ваш раціон і зробити тести:
- шкірний тест дозволяє визначити причини алергії і виявити алерген;
- аналіз крові виявляє і вимірює кількість специфічних антитіл у крові.
Ці процедури допоможуть виявити і виключити алерген із живлення, щоб уникнути виникнення алергічних реакцій. Це найбільш важливий крок у запобіганні алергічних реакцій і зменшенні симптомів. При наявності харчової алергії необхідно вести щоденник харчування і виключати певні продукти зі свого раціону, щоб точно визначити причину надчутливих реакцій.
Якщо у вас з'явилися і швидко розвиваються алергічні симптоми (набряки гортані, серцебиття, проблеми з диханням або задишка), негайно викличте швидку допомогу за телефоном 103 або зверніться у відділення невідкладної допомоги, а також по можливості введіть адреналін. Ці реакції можуть бути небезпечними для життя. Не вилікувані або не доліковані алергії стають причиною хронічних захворювань і навіть смерті.
Медикаментозні
В залежності від ступеня тяжкості алергії, ліки можуть допомогти зменшити реакцію імунної системи і послабити симптоми. Лікар може запропонувати ліки, що відпускаються без рецепта або за рецептом, у вигляді таблеток або рідини, назальних спреїв або очних крапель. Це можуть бути антигістаміни, стероїди, протинабрякові препарати та бронходилататори, пом'якшувальні шкіру засоби.
Для лікування серйозних алергічних реакцій застосовують імунотерапію: при цьому проводять серію ін'єкцій очищеними екстрактами алергенів, зазвичай призначаються протягом декількох років. В екстрених випадках при стрімко розвиваються алергічних реакціях знадобиться ін'єкція адреналіну і невідкладне лікування.
Народні
Нетрадиційні і народні засоби лікування алергії:
- ароматерапія;
- траволікування;
- гомеопатія;
- голковколювання;
- дихальний метод Бутейко;
- релаксація, йога.
Уважно спостерігайте за реакцією організму при вживанні нових продуктів. Своєчасне лікування алергії може допомогти полегшити або навіть усунути прояви хвороби, а запобіжні заходи — запобігти алергічні напади. Ведіть здоровий спосіб життя і зміцнюйте імунітет.
