Існує кілька методів зберігання журавлини. Деякі господині кладуть свіжі ягоди в підвал або морозильну камеру. Але також можна приготувати з цих корисних і смачних плодів так зване «сире варення» без термічної обробки, яке можна зберігати в холодильнику і щодня додавати в свій раціон харчування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед тим, як приступити до приготування заготовок з журавлини без варіння, необхідно подбати про виборі і підготовці інгредієнтів.
Для створення смачного десерту повинні використовуватися ягоди, характеризуються наступними особливостями:
- свіжість. Не підійдуть плоди, які декілька тижнів лежать в контейнерах для зберігання. Дозволяється використовувати продукцію у замороженому вигляді, оскільки вона не втрачає свої смакові якості;
- соковитість. Всередині журавлинних ягід повинна бути достатня кількість соку, адже він вважається найголовнішим атрибутом смачного десерту;
- відсутність тріщин і плям. Ці недоліки здатні зіпсувати смак майбутнього десерту.
Перший етап підготовки продукції полягає в промиванні. Спочатку плоди поміщають у велику ємність, яку заливають проточною водою. Після промивання ягоди необхідно очистити від хвостиків і плодоніжок. На якість смаку вони не впливають, але сприяють втрати товарного вигляду. Тим більше не зовсім приємно, коли під час чаювання на зуби потрапляє хвостик ягоди.
Рецепт
У світі налічується величезна кількість рецептів, які дозволяють готувати не тільки смачне і корисне варення, але і заготовки з журавлини без варіння. Можна використовувати свіжі або заморожені ягоди.
Основна відмінність між ними полягає в тому, що заморожені плоди без варіння дають багато соку. Якщо ви вирішили використати свіжі ягоди, тоді їх потрібно попередньо помістити в ємність з водою, щоб активізувалося виділення соку.
Рецепт №1
легко
У блендері
- плоди журавлини
2 кг
- цукор
1,5 кг
- вода
0,5 л
- Покладіть ягоди в блендер і подрібніть.
- В плодову суміш додайте воду.
- Перемішуйте протягом 5 хвилин, щоб суміш мала однорідну консистенцію.
- Після цього додайте цукор і знову ретельно змішайте.
- Розлийте суміш по банкам.
- Накрийте капроновою кришкою.
- Зберігайте продукт у холодильнику.
Рецепт №2
легко
Заморожена
- заморожені плоди журавлини
2 кг
- цукор
1,5 кг
- Засипте плоди журавлини цукром і перетріть.
- Щоб легше було терти, використовуйте кухонне алюмінієве сито.
- Поставте протерту суміш в холодильник на 10-12 годин.
- Коли пустить сік, суміш необхідно ретельно перемішати.
- Через 5 годин розлийте отриману масу з замороженої журавлини по банкам.
- Накрийте капроновими або бляшаними (які закручуються руками) кришками.
- Можна розкласти суміш по формах для льоду і покласти в морозилку. Заморожувати потрібно протягом доби. Такі плодові кубики будуть ідеально доповнювати компоти або чай.
Особливості зберігання заготовок
Зберігання заготовок з журавлини повинно здійснюватися в холодильнику. Це пов'язано з тим, що оптимальна температура для збереження від +1°С до +6°С. Так як кришки не герметично закривають банку, всередину можуть потрапляти частинки пилу, проникати сторонні запахи. Це негативно відбивається на показниках смаку.
У холодильнику продукція може зберігатися протягом 2-3 місяців. Якщо відкрити банку, то терміни зберігання знижуються до 10-15 днів. Це пов'язано з тим, що всередину потрапляє повітря, в якому містяться бактерії. Отже, тепер ви знаєте, як можна заготовити журавлину в домашніх умовах без варіння.
Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то можна приготувати смачний і корисний десерт на всю сім'ю. Цей продукт славиться тим, що захищає від вірусних інфекцій і допомагає знищити несприятливі бактерії, які щодня потрапляють в організм людини. Якщо ви турбуєтеся про своє здоров'я, тоді щодня вживайте по 2-3 ст. л. продукту кожен день.
