Назад
Заготовка клюквы с сахаром на зиму без варки

Заготовка клюквы с сахаром на зиму без варки


Навигация по разделу
back
Назад
Заготовка клюквы с сахаром на зиму без варки

Существует несколько методов хранения клюквы. Некоторые хозяйки помещают свежие ягоды в подвал или морозильную камеру. Но также можно приготовить из этих полезных и вкусных плодов так называемое «сырое варенье» без термической обработки, которое можно хранить в холодильнике и каждый день добавлять его в свой рацион питания.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок из клюквы без варки, необходимо позаботиться о выборе и подготовке ингредиентов.

Для создания вкусного десерта должны использоваться ягоды, характеризующиеся следующими особенностями:

  • свежесть. Не подойдут плоды, которые несколько недель лежат в контейнерах для хранения. Разрешается использовать продукцию в замороженном виде, т. к. она не теряет свои вкусовые качества;
  • сочность. Внутри клюквенных ягод должно быть достаточное количество сока, ведь он считается самым главным атрибутом вкусного десерта;
  • отсутствие трещин и пятен. Эти недостатки способны испортить вкус будущего десерта.

Клюква

Первый этап подготовки продукции заключается в её промывании. Сначала плоды помещают в большую ёмкость, которую заливают проточной водой. После промывания ягоды необходимо очистить от хвостиков и плодоножек. На качество вкуса они не влияют, но способствуют потере товарного вида. Тем более не совсем приятно, когда во время чаепития на зубы попадает хвостик ягоды.

Важно! Струя воды, во время промывания, должна быть небольшой, чтобы не повреждалась кожура.

Рецепт

В мире насчитывается огромное количество рецептов, которые позволяют приготавливать не только вкусное и полезное варенье, но и заготовки из клюквы без варки. Можно использовать свежие ягоды или замороженные.

Замороженная клюква

Основное отличие между ними заключается в том, что замороженные плоды без варки дают много сока. Если вы решили использовать свежие ягоды, тогда их нужно предварительно поместить в ёмкость с водой, чтобы активизировалось выделение сока.

Рецепт №1

легко

В блендере

1,5 л 30 мин.
Шаги
3 ингредиента
  • плоды клюквы

    2 кг

  • сахар

    1,5 кг

  • вода

    0,5 л

Пищевая ценность в 100 г:
Калории
678 ккал
Белки
39 г
Жиры
10 г
Углеводы
67 г
  1. Поместите ягоды в блендер и измельчите.
  2. В плодовую смесь добавьте воду.
  3. Перемешивайте на протяжении 5 минут, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
  4. После этого добавьте сахар и снова тщательно смешайте.
  5. Разлейте смесь по банкам.
  6. Накройте капроновой крышкой.
  7. Храните продукт в холодильнике.

Важно! Если вы хотите увеличить сроки хранения, можно поверх смеси в банке насыпать 2 ст. л. сахара.

Рецепт №2

легко

Замороженная

2 л 50 мин.
Шаги
2 ингредиента
  • замороженные плоды клюквы

    2 кг

  • сахар

    1,5 кг

Пищевая ценность в 100 г:
Калории
564 ккал
Белки
23 г
Жиры
9 г
Углеводы
20 г
  1. Засыпьте плоды клюквы сахаром и перетрите.
  2. Чтобы легче было тереть, используйте кухонное алюминиевое сито.
  3. Поставьте протёртую смесь в холодильник на 10–12 часов.
  4. Когда пустит сок, необходимо смесь тщательно перемешать.
  5. Через 5 часов разлейте полученную массу из замороженной клюквы по банкам.
  6. Накройте капроновыми или жестяными (которые закручиваются руками) крышками.
  7. Можно разложить смесь по формам для льда и положить в морозилку. Замораживать нужно в течение суток. Такие плодовые кубики будут идеально дополнять компоты или чай.

Знаете ли вы? Клюква — самый распространённый плодовый кустарник, который выращивают в лечебных целях. Он встречается на всех континентах, кроме Африки, Австралии и Антарктиды.

Особенности хранения заготовок

Хранение заготовок из клюквы должно осуществляться в холодильнике. Это связано с тем, что оптимальная температура для сохранности от +1°С до +6°С. Так как крышки не герметично закрывают банку, внутрь могут попадать частицы пыли, проникать посторонние запахи. Это негативно отражается на показателях вкуса. Заготовка из клюквы

В холодильнике продукция может храниться на протяжении 2-3 месяцев. Если открыть банку, то сроки хранения снижаются до 10–15 дней. Это связано с тем, что внутрь попадает воздух, в котором содержатся бактерии. Итак, теперь вы знаете, как можно заготовить клюкву в домашних условиях без варки.

Знаете ли вы? Первое упоминание о клюкве датируется X веком н. э. В тот момент её выращивали на территории племён инков, в Южной Америке.

Если придерживаться всех рекомендаций, то можно приготовить вкусный и полезный десерт на всю семью. Этот продукт славится тем, что защищает от вирусных инфекций и помогает уничтожить неблагоприятные бактерии, которые ежедневно попадают в организм человека. Если вы беспокоитесь о своём здоровье, тогда ежедневно употребляйте по 2-3 ст. л. продукта каждый день.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео