Вчені довели, що журавлина — найбільш корисна ягода. У народній медицині є велика кількість лікарських речовин, які допоможуть вилікувати захворювання сечостатевої, серцево-судинної систем. Вживання напоїв на її основі дозволить зміцнити імунітет і підвищити захисні сили організму. Це дозволить надавати належне протистояння вірусів та інших патогенних мікроорганізмів. Заготівлю ягід проводять різним чином, дозволяючи ласувати ними цілий рік.
Опис рослини
Невеликий вічнозелений чагарник відносять до сімейства Вересових. Флора вражає різноманітністю сортів, які постійно збільшуються. Рослина прекрасно почуває себе як в теплому кліматі, так і біля полярного кола. Довжина тонких пагонів може становити до 30 див. Листя яйцевидної форми, щільні і блискучі. Період цвітіння триває 1 місяць, починаючи з літа. Квіти збираються по 2-3 штуки на одного квітконіжці. Плоди червоні або яскраво-рожеві з соковитою м'якоттю і сизим нальотом.
Дозрівання відбувається восени. Плоди з легкістю можуть зберігатися до весни. Найчастіше їх використовують у свіжому вигляді, але не рідко готують морси, варення, киселі, коктейлі, квас, додають в салати і соуси. Все це пояснюється багатокомпонентним складом цього плоду.
Чому журавлина росте на болоті?
Тривалий час садівники намагалися приручити журавлину для вирощування на ділянці, так як це робили з брусницею і чорницею. Але всі спроби були безуспішними. Виявилося, що це рослина дуже залежно від екосистеми, в якій виростає. Культурні різновиди рослини з'явилися порівняно недавно, лише в XIX столітті. Селекціонери врахували всі особливості і вивели кілька сортів садової культури. Вчені відзначають, що проростання рослини дещо обмежується 62-й паралеллю.
Якщо придивитися, можна побачити, що ця межа чітко збігається з поширенням боліт. найулюбленішим грунтом для зростання є торф'яні, тундрові і сфагнові болота. Формування цієї місцевості має часовий проміжок приблизно від 12 тис. до 400 млн років. За цей період в ньому накопичилася велика кількість корисних речовин, які вбирає в себе чагарник. Кущ прекрасно живе разом з мікроорганізмами і грибками у грунті, добуваючи собі таким чином необхідні мінеральні речовини.
Грунт журавлина воліє кислу, чудово переносячи її значення в 2,5 рН. Крім цього, присутній постійний доступ до чистої води і світла, що є дуже важливим для розвитку і плодоношення рослини. Кущі переплітаються пагонами між собою і утворюють справжні «килими». Культура погано зростає поблизу великих міст через скупчення великої кількості шкідливих речовин і газів.
Корисні властивості ягід
Проживання далеко від великих міст дозволяє зберігати натуральність цього рослини. Токсини просто не можуть проникнути всередину. Вважається, що це справжнє джерело мінералів і вітамінів.
В її складі можна знайти:
- органічні кислоты;
- сахар;
- витамины;
- фенолкислоты;
- антоцианы;
- фруктозу;
- пектины;
- бетаины;
- катехины;
- лейкоантицианы.
У 100 г свіжого продукту — тільки 26 ккал. Але калорійність значно зростає, якщо висушити цю ягоду. У такому разі в 100 г вже буде 308 ккал.
- Серед позитивного впливу виділяють:
- запобігання передчасного старіння;
- очищення організму від негативного впливу вільних радикалів;
- попередження виникнення ракових клітин;
- усунення порушень функціонування серцево-судинної системи;
- зниження холестерину;
- очищення судин від бляшок;
- перешкоджає формуванню тромбів.
Це не повний перелік впливу, яке несе в собі ця лікувальна ягода.
Як росте журавлина на болоті?
В енциклопедіях є вказівка, що ця ягода на 90% складається з води. Тут немає нічого дивного, адже вона росте в болотистій місцевості, а значить і доступ до запасів води є постійний. Так як це невисокі кущі, то вони затьмарюють собою землю, переходячи від однієї купини до іншої. При збиранні цих плодів необхідно бути особливо обережним, так як під килимом з пагонів рослини може ховатися тупіт і трясовина.
Тому краще намацувати дорогу перед собою довгою палицею. Можна також зустріти у хвойних лісах і вологих низинах. Характерна особливість вирощування журавлини в тому, що вона є певним показником первозданного вигляду території. Родючі ґрунти збереглися в основному тільки там, де людина ще не розгорнув свою господарську діяльність.
Відео: де і як росте журавлина
Місця проживання
Зростання цього куща свідчить про чистоту природи навколо. Болотні грунту служать для неї самим родючим грунтом. У Росії знайти її складно тільки в південних районах з сухим грунтом, а також невеликою кількістю зимових місяців. Частіше вона росте в Карелії, Сибіру, на Камчатці та Сахаліні. В основному ті райони, які відносяться до Північного півкулі.
Ареал поширення цілком і повністю залежить від наявності боліт і чистого середовища навколо. У зв'язку з тим, що кількість незайманих територій та постійне зростання забруднення зростає — це знижує площі її зростання. Є місця, де культура вже зникла і більше не росте.
Коли цвіте?
Окремої уваги заслуговують квітки цієї рослини. Їх характеризують як пониклі, дрібні і правильної форми. Розміщуються на тонких довгих квітконіжках. Віночок може бути пурпурним або блідо-червоним, який після цвітіння опадає. В середині є 8 тичинок, які набагато коротше самого віночка.
Коли і як можна збирати?
Дозрівання відбувається відносно регіону вирощування. Існує інформація про те, що урожай можна збирати тричі на рік. Перше дозрівання відбувається у вересні, а друге — в листопаді і триває до самих морозів. Багато говорять про те, що найбільша кількість корисних речовин збирається в плодах, які пережили перші заморозки. Вони навіть стають більш солодкими на смак.
Третій збір проводять ранньою весною там, де до неї не добралися в осінній період. Збір виробляють дуже акуратно, так як ягода погано транспортується і легко мнеться. Так як цей чагарник стелиться по землі, ягоди також ховаються під листям, ближче до купинах. Звичайний спосіб збору виробляють вручну. Але можна вдатися до використання спеціальних пристосувань.
Відео: збір журавлини
Як зберігати?
Існують характеристики кожного врожаю, які варто враховувати при підборі способу зберігання:
- Літо. Ягода не повністю дозріла. Бока можуть мати рожевий відтінок. У них концентрація корисних речовин ще не настільки велика, а також може бути присутнім гіркуватий смак. Дозріти до потрібної кондиції вони можуть на підвіконні.
- Осінь. Колір — бурий і найвищий рівень зрілості. Велика кількість пектину у складі дозволяє безперешкодно зберігати цілу зиму. Вона дуже цінується виноробами, так як на шкірці дозрівають мікроорганізми, які сприяють процесам бродіння.
- Весна. За період зими в ягоді скупчується велика кількість цукру, і тому вона вже не така кисла. Зате кількість вітаміну С в ній буде дорівнювати нулю. Її вже складно буде зберігати і тим більше транспортувати.
Особливу увагу потрібно приділити зберіганню.
Попередньо потрібно виконати певні маніпуляції, які дозволять продовжити збереження плодів:
- переберіть ягоди і усунення пошкоджені, а також перезрілі;
- промити в чистій воді;
- для зберігання підійдуть скляні або емальовані ємкості;
- промийте ємності попередньо содою з чистою водою (заборонено використання миючого засобу, так як воно може потрапити в ягоди);
- наповніть ємність не до кінця;
- залийте плоди холодною кип'яченою водою, вона повинна покривати ягоди на 2-3 см;
- накрийте пергаментом і перев'яжіть джгутом;
- зберігайте в прохолодному приміщенні (рекомендують міняти воду 1 раз в 2 місяці).
Важливо, щоб зберігання проводилося в захищеному від сонячного світла приміщенні. Цінність цієї ягоди особливо велика, але збір її не всім під силу. Завдяки останнім досягненням селекціонерів, її можна виростити на своїй присадибній ділянці. Приклавши трохи зусиль і створивши необхідні умови, вже через 3-4 роки ви отримаєте власний урожай корисних ягід.
Відео: зберігання журавлини
