Карелія від давніх часів славиться своєю багатою природою. На її території росте велика кількість корисних ягід, які манять туристів з усього світу. Якщо ви вирішили піти на прогулянку або в похід по Республіці, обов'язково візьміть з собою кошик.
Відвідати таке місце і не зібрати ягоди — це злочин. По всій території Карелії, особливо в лісовій і болітній місцевості, ростуть найрізноманітніші ягоди: морошка, малина, брусника тощо. Ви зможете запастись смаколиками на цілий рік.
Опис морошки
Описати морошку можна як низькорослий багаторічний кущ, що має прямий стебло і розвинену гіллясту кореневу систему. Це невисока рослина, тому квіти з'являються на висоті не вище 15 см. Як тільки цвітіння закінчиться, на тому ж місці з'явиться ягода.
Незріла ягода має червоний колір, а дозріла, навпаки, жовто-помаранчевий. Дуже часто, збираючи урожай, багато людей плутають ці два стани плоду, оскільки у більшості рослин плоди змінюють колір у зворотному порядку. Листки мають серцеподібну форму. Вони зморщені й насичено-зелені.
Кущ починає цвісти в травні й закінчує в червні, а дозрівання плодів відбувається в липні й серпні. Час збору ягід залежить від широти місцевості. Збірна кісточка трохи кислувата, з нотками прянощів. Особливі поціновувачі відзначають, що в ягоді присутній винний присмак.
Коли цвіте морошка
Цвітіння починається в травні і триває до кінця червня, проте точний термін назвати неможливо, адже в кожному окремому регіоні він зсувається на декілька тижнів. У цей час на верхівці стебла з'являється білий або світло-рожевий квітка і 5 листочків.
Коли дозріває клюква в Карелії
Дозріває ягода залежно від місця, де росте. Терміни можуть вистрибнути з липня по серпень. У цей період виростає ягода, зовні дуже схожа на малину, її називають кісточка. Цей плід має кілька кісточок, в кожній з яких є своя велика тверда кісточка. Незважаючи на те, що клюква нагадує малину, їх кольори різні: малина — червона, а клюква — жовто-помаранчева.
Коли можна збирати
Плоди клюкви дозрівають через 45 днів з початку цвітіння. У цей час вони стають яскраво-жовтими, практично помаранчевими. Під час збору врожаю необхідно враховувати, як ви будете вживати ягоди та в яких темпах. Іноді краще зібрати ягоди недозрілими, щоб вони могли зберегтися якомога довше.
Якщо їх потрібно транспортувати, то краще зробити це, коли плоди ще зелені (вони дозріють пізніше). Це все через те, що повністю дозріла клюква має тонку і ніжну шкірку. Навіть незначний тиск може псувати продукт.
Місця збору клюкви в Карелії
Далеко не кожен подорожній знає, де росте клюква, які місця самі багаті врожаєм і в який час краще всього йти за врожаєм. Досвідчені збирачі рекомендують вирушити в Прионежські та Пряжинські райони. Бесовець, Біломор'я, Ведлозер багаті цією ягодою. Досить висока урожайність клюкви також біля узбережжя Білого моря.
Болотиста місцевість простягається на кілька десятків кілометрів вздовж узбережжя. Крім того, великі ягідні насадження розташовані поруч із Петрозаводськом, біля селища Порос. Місцеві мешканці також рекомендують відвідати найменший за населенням район — Лоухський. У цьому районі є заповідник під назвою Ківах. У ньому поблизу річки Охта ростуть найчистіші ягоди.
Якщо з якихось причин ви не змогли потрапити на сезон збору, не варто розчаровуватися. На півночі Карелії, через невелике відмінність в кліматі, ягоди дозрівають трохи пізніше звичайного, тому у вас в запасі є ще пару тижнів.
Правила збору морошки
Часто збирачам ягід помилково здається, що ручний збір найякісніший та легкий. Але це не зовсім так.
Польза и вред от чёрной бузиныЩоб плід зберіг свою форму та не випустив соки, необхідно дотримуватися таких правил:
- Кісточка повинна залишатися з чашелистиками.
- Найкращим варіантом буде збір ягід з червоним відтінком.
- Зібрану морошку слід покласти у низьку тару, щоб вона не давилася та не псувалася під час транспортування.
Збираючи морошку вручну, ви зможете зібрати плоди тієї зрілості та розмірів, які вам потрібні.
Єдиним недоліком є значна витрата часу, у порівнянні з механічним збором. Якщо часу у вас не так багато, то скористайтеся спеціальним комбайном для збору. За допомогою такого пристрою ви набагато швидше зберете врожай.
Існує 3 види комбайнів:
- Ручний пристрій, схожий на граблі. Він не механізований.
- Ручний механізм з мотором для спрощення процесу збирання.
- Автоматизований комбайн. Ним керує оператор зв'язку. Зовні він нагадує звичайний комбайн для збору зернових культур. Використовують його лише при зборі в промислових масштабах.
Які корисні властивості у морошки
У Республіці Карелія морошку віддавно цінили місцеві мешканці. Трапилося так, що на цій території не ростуть рясно фрукти, овочі та інша зелень, але тут достатньо ягід. І саме вони забезпечують мешканцям всі необхідні вітаміни та мінерали, які так важливі для організму.
Багато важливих біохімічних процесів у людському організмі залежать від кількості вітаміну C. У морошці його нараховується у 3 рази більше, ніж в лимоні або апельсині.
Крім того, морошка багата вітаміном A, тому вона має високі протимікробні властивості. Багато в ягодах і токоферола, вітаміну E, який прискорює відновлення пошкоджених клітин і бере активну участь у процесах тканинного обміну речовин.
Особливості використання морошки
Ця рослина широко використовується в кулінарії, народній медицині та косметології. Оскільки в ній міститься велика кількість корисних речовин, її використовують при лікуванні застуди, особливо добре ягода усуває кашель та перші симптоми лихоманки. Найчастіше з морошки роблять відвари. Для цілющої рідини використовують як ягоди, так і листя з корінням.
У кулінарії
Жовті ягоди можна вживати як у свіжому вигляді, так і у вигляді пюре, вареного компоту чи киселю. Часто морошку використовують у випічці. Особливо смачними виходять з нею ватрушки та пироги. Крім того, з ягід можна приготувати відмінні кисло-солодкі соуси для всіх видів м'яса.
Найчастіше ці плоди вживають у вигляді компотів чи соків. Плоди перемелюють, піддають пастеризації та заклюють у банки. Таким чином, у будь-яку пору року ви зможете випити корисний напій та зміцнити імунітет.
Морошку можна зустріти у кухнях північних народів, де її активно використовують у приготуванні різноманітних страв:
- Шведи роблять із кістянки варення. Місцеві мешканці стверджують, що її гіркість ідеально поєднується з цукром, що в результаті дає найкраще поєднання кислого і солодкого одночасно. У ресторанах Швеції подають морошку з сиром або гострими грибними тостами.
- Фіни придумали виготовляти з оранжевих плодів алкогольний напій під назвою Lakka. Цей лікер використовують для солодких коктейлів або десертів. Більшість національних страв в Фінляндії включають у себе морошку.
- А от норвежці навчилися робити морошкове морозиво і навіть пиво.
У косметології
Ця кисла ягода — широко поширений компонент у косметичних засобах. Для їх приготування використовується не лише олія кісточок, але й екстракт самих плодів. Компоненти рослини зменшують подразнення у тих, хто страждає сухістю шкіри. Завдяки жирним кислотам, засіб усуває відчуття стягнутості шкіри, вона стає пружною та еластичною.
У насіннях північної ягоди, на думку косметологів, міститься найефективніше антивікове масло. У його складі велика кількість захисних та поживних речовин. За допомогою цього масла можна доглядати не лише за шкірою, а й за волоссям. Оскільки масло дуже концентроване, його використовують у комплексі з іншими речовинами.
У народній медицині
Північна ягода вже десятиліття використовується в народній медицині. Практично з усіх частин морошки можна зробити ліки. Листя і корені допомагають при авітамінозі, хворобах нирок, покращують обмін речовин. Вони вилікують від малярії, застуди, туберкульозу та позбавляють від проблем з мочевидільною системою.
Настій з листя зупиняє внутрішні кровотечі, діарею, запальні процеси. А ось ягідний сік — незамінний напій при водянці. Бактерицидні властивості заспокоюють уражені ділянки шкіри.
Північна ягода морошка повна корисних та поживних речовин. Але щоб вона приносила користь, потрібно вміти її збирати та правильно заготовляти. Імовірно, у вдома цей цінний сховище вітамінів, ви зможете легко подолати сезон застуди та авітамінозу.
Вот дак смех! Не знал что заповедник Кивач в Лоухском районе))А ничего что это Кондопожский район?))