Когда-то экзотичный миндаль в последние десятилетия стал очень популярен в России. Ядра этого растения широко употребляются в пищу, на их основе делают настойки и всевозможные деликатесы. Однако, как и в случае с любым высокопитательным продуктом, следует знать, сколько плодов растения можно употреблять в день и почему нельзя есть много миндальных орехов.
Химический состав и калорийность
Химический состав миндального ореха очень богат.
В больших дозах в нём содержатся:
- витамин А;
- витамины группы B;
- аскорбиновая кислота;
- токоферол;
- калий;
- кальций;
- железо;
- цинк;
- медь;
- сера;
- марганец;
- триптофан;
- изолейцин;
- треонин;
- метионин;
- фенилаланин;
- аргинин;
- гистидин.
Полезные свойства и вред при употреблении
Разумная доза миндальных орехов в день очень полезна для человеческого организма.
- Так, специалисты отмечают следующее положительное воздействие ядер:
- Большое количество жирных кислот и антиоксидантов помогает нормальному функционированию сердца и сосудов.
- Высокий уровень железа делает ядра незаменимыми при анемии.
- Витамин А и витамины группы B, а также калий и фосфор прекрасно воздействуют на нервную систему. Поэтому плоды часто применяются при борьбе с бессонницей и депрессией, особенно среди представительниц прекрасного пола.
- Антиоксиданты, содержащиеся в орехах, омолаживают организм, а также повышают работоспособность мозга.
- В сыром виде миндальные ядра полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, благодаря содержанию в нём магния, калия, фосфора и кальция.
- Витамины А и Е, а также антиоксиданты прекрасно влияют на состояние кожи. Эти свойства миндаля широко используют производители косметики, включая вытяжку из орехов в состав средств по уходу за кожей.
- Миндаль входит в состав некоторых диет, благодаря способности быстро и надолго насыщать организм.
Несмотря на всю видимую пользу, в некоторых случаях употребление плодов миндального дерева может быть опасно для человека.
- Если съесть в день много миндаля, могут наступить симптомы передозировки, среди которых:
- горечь во рту;
- головокружение;
- спазмы и режущие боли в желудке и кишечнике;
- диарея;
- рвота.
- При средней степени отравления к вышеперечисленным симптомам могут прибавиться:
- сильная головная боль;
- слабость;
- затруднённое дыхание.
При тяжёлой степени отравления у пострадавшего наблюдается изменение цвета слизистой и кожных покровов — они становятся розовыми. Кроме того, при отсутствии своевременной медицинской помощи, к вышеперечисленным признакам добавляется аритмия и потеря сознания.
Как правильно употреблять миндаль
Не все виды плодов миндального дерева годятся для употребления в пищу. Так, в горьком миндале присутствует амигдалин. Именно это вредное вещество придаёт ядрам тот самый ярко-выраженный миндальный привкус. Попадая в организм человека, плоды горького миндаля быстро распадаются на составляющие, одна из которых цианистый водород.
Поэтому кушать такие орехи нельзя. Эта опасное вещество улетучивается при термической обработке плодов. Сладкие сорта этого растения содержат гораздо меньше амигдалина, поэтому широко употребляются как в сыром, так и в жареном виде.
Дневная норма миндаля
Добавляя лакомство в свой рацион следует знать, что для взрослых дневная доза миндальных орехов составляет 15–20 штук. Детям можно съедать не больше 3–5 ядер в сутки. Людям, следящим за своим весом, вредно употреблять более 10 орехов в день. В противном случае плоды принесут больший вред, нежели пользу.
Почему нельзя есть много миндаля
Кроме неприятных симптомов передозировки веществами, содержащимися в орехах, существует большой риск появления лишнего веса при переедании вкусных ядер. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть состояние, подобное опьянению наркотическими веществами, которое осложняется приступами тахикардии и беспричинной тревоги.
Миндальный орех, безусловно, великий и полезный дар природы человеку. И как любой дар его следует использовать с умом. Иначе вместо кладезя полезных веществ и источника красоты можно получить досадные проблемы со здоровьем и неприятные ассоциации, навсегда связанные с пикантным миндальным вкусом.
