Колись екзотичний мигдаль в останні десятиліття став дуже популярний в Росії. Ядра цієї рослини широко вживаються в їжу, на їх основі роблять настоянки і всілякі делікатеси. Однак, як і у випадку з будь-яким високопоживним продуктом, слід знати, скільки плодів рослини можна вживати в день і чому не можна їсти багато мигдалевих горіхів.
Хімічний склад і калорійність
Хімічний склад мигдалевого горіха дуже багатий.
У великих дозах у ньому містяться:
- вітамін А;
- вітаміни групи B;
- аскорбінова кислота;
- токоферол;
- калій;
- кальций;
- железо;
- цинк;
- медь;
- сера;
- марганец;
- триптофан;
- изолейцин;
- треонин;
- метионин;
- фенилаланин;
- аргінін;
- гістидин.
Корисні властивості і шкоди при вживанні
Розумна доза мигдалевих горіхів в день дуже корисна для людського організму.
- Так, фахівці відзначають наступне позитивний вплив ядер:
- Велику кількість жирних кислот і антиоксидантів допомагає нормальному функціонуванню серця і судин.
- Високий рівень заліза робить ядра незамінними при анемії.
- Вітамін А і вітаміни групи B, а також калій і фосфор чудово впливають на нервову систему. Тому плоди часто застосовуються при боротьбі з безсонням і депресією, особливо серед представниць прекрасної статі.
- Антиоксиданти, що містяться в горіхах, омолоджують організм, а також підвищують працездатність мозку.
- В сирому вигляді мигдальні ядра корисні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, завдяки вмісту в ньому магнію, калію, фосфору і кальцію.
- Вітаміни А і Е, а також антиоксиданти чудово впливають на стан шкіри. Ці властивості мигдалю широко використовують виробники косметики, включаючи витяжку з горіхів до складу засобів для догляду за шкірою.
- Мигдаль входить до складу деяких дієт, завдяки здатності швидко і надовго насичувати організм.
Незважаючи на всю видиму користь, в деяких випадках вживання плодів мигдалевого дерева може бути небезпечно для людини.
- Якщо з'їсти в день багато мигдалю, можуть наступити симптоми передозування, серед яких:
- гіркота у роті;
- запаморочення;
- спазми і ріжучі болі в шлунку і кишечнику;
- діарея;
- блювання.
- При середньому ступені отруєння до вищеперелічених симптомів можуть додатися:
- сильний головний біль;
- слабкість;
- утруднене дихання.
При важкому ступені отруєння у потерпілого спостерігається зміна кольору слизової і шкірних покривів — вони стають рожевими. Крім того, при відсутності своєчасної медичної допомоги, до перерахованих вище ознак додається аритмія і втрата свідомості.
Як правильно вживати мигдаль
Не всі види плодів мигдалевого дерева годяться для вживання в їжу. Так, у гіркому мигдалі присутній амігдалін. Саме це шкідлива речовина надає ядрам той самий яскраво-виражений мигдальний присмак. Потрапляючи в організм людини, плоди гіркого мигдалю швидко розпадаються на складові, одна з яких ціаністий водень.
Тому їсти такі горіхи не можна. Ця небезпечна речовина випаровується при термічній обробці плодів. Солодкі сорту цієї рослини містять набагато менше амігдаліна, тому широко вживаються як в сирому, так і в смаженому вигляді.
Денна норма мигдалю
Додаючи ласощі в свій раціон слід знати, що для дорослих денна доза мигдалевих горіхів складає 15-20 штук. Дітям можна з'їдати не більше 3-5 ядер на добу. Людям, які стежать за своєю вагою, шкідливо вживати більше 10 горіхів в день. В іншому випадку плоди принесуть більше шкоди, ніж користь.
Чому не можна їсти багато мигдалю
Крім неприємних симптомів передозування речовинами, що містяться в горіхах, існує великий ризик появи зайвої ваги при переїданні смачних ядер. Крім того, у деяких людей може виникнути стан, подібний до сп'яніння наркотичними речовинами, яке ускладнюється нападами тахікардії і безпричинної тривоги.
Мигдальний горіх, безумовно, великий і корисний дарунок природи людині. І як будь-дар його слід використовувати з розумом. Інакше замість джерела корисних речовин і джерела краси можна отримати прикрі проблеми зі здоров'ям і неприємні асоціації, назавжди пов'язані з пікантним мигдальним смаком.
