Якщо ви знаходитесь в пошуку винограду для виготовлення вина, то вам, безсумнівно, потрібно розглянути варіант посадки сорту Мерло. У статті зібрана інформація про його переваги та недоліки, а також про особливості вирощування.
Походження сорту
Звідки точно стався сорт Мерло, не було відомо до 1992 року. Завдяки аналізу ДНК ученим вдалося встановити, що одним з його прабатьків є Каберне Фран. Пізніше стало відомо про те, що другий сорт, який дав початок Мерло, — це Мадлен Нуар де Шарант. Батьківщина сорту — провінція Бордо у Франції. Сьогодні його культивують у всіх країнах, де для цього підходять кліматичні умови.
Опис сорту винограду Мерло
Мерло зараховують до червоним виноградним сортами, до шістці «великих винних сортів», тобто таких, які відіграють важливу роль у винному виробництві. Він разом з сортом Каберне Совіньон становить основу для вин «Бордо». Є міжнародним і другим за популярністю в світі. Росте в Середземномор'ї, Алжирі, Криму. Назва з французької перекладається як «чорний дрізд». Сорт відрізняється високим рівнем опірності до грибкових захворювань, середньою стійкістю до морозів і відсутності вологи.
Властивості
Виноград Мерло може приносити як користь, так і шкоду. Щоб зрозуміти, чого більше, розглянемо його показники калорійності, цукристості й кислотності.
Калорійність
Ягоди цього сорту не дуже калорійні. 100 г свіжого продукту містять 63 ккал. Однак якщо тривалий час спостерігається тепла погода, то ягоди можуть накопичувати більше цукру, а значить, калорійність у них буде вище.
Користь і шкоду
Виноград в цілому надає корисні дії на організм людини, однак може приносити і шкоду.
- Корисних властивостей досить багато:
- поповнення організму життєво важливими вітамінами (А, групи В, З, К, Н), макро - і мікроелементами (калієм, магнієм, цинком, натрієм), органічними кислотами;
- загальне зміцнення організму;
- благотворний вплив на діяльність серця і судинної системи;
- позитивний вплив на роботу нирок;
- уповільнення старіння клітин;
- заспокоєння нервової системи;
- позбавлення від депресії;
- підтримання нормального стану шкіри, волосся і нігтів.
Шкода ягоди можуть надавати в разі наявності у людини їх непереносимості і вживання в надмірних кількостях. Також його можна вживати алергікам і хворим на цукровий діабет.
Цукристість і кислотність
Цукристість ягід сягає рівня 19,5–22%, кислотність — 5,2–8,5%. В теплі і посушливі роки цукристість виноградин вище.
Характеристика куща
Пропонуємо познайомитися з зовнішніми характеристиками і відмінними особливостями сорту.
Лоза
Пагони у Мерло сірого кольору з рожевими плямами, опушені, розлогі. Бувають середніми або рослими по висоті. До осінніх заморозків лоза встигає визріти на 90-95%. Листя темно-зеленого кольору, восени — жовті з червоними плямами. Вони середні за розміром, округлої форми, среднерассеченные, мають 5 лопатей, зігнуті у вигляді воронки. По краях розташовані зубці.
Гроно
Грона середні за розміром — 12-17 см завдовжки і 7-12 см в ширину. Мають форму циліндричного конуса. Щільність у них середня. Маса однієї штуки досягає 113-150 р. Виноградини середні — 1,3–1,4 см в довжину і 1,2–1,3 см в ширину. За кольором темно-сині, майже чорні. За формою округлі. На щільною шкірочкою є густий восковий наліт. М'якоть ягід характеризується соковитістю і гармонійним смаком. У ній присутній легкий пасльоновий відтінок. Середня маса однієї виноградини — 10-14 р. Насіння в трохи м'якоті — від 1 до 3 штук. Ягоди на 73-74% складаються з соку, на 22% з щільної шкірки.
Врожайність
Урожай Мерло дозріває через 153-164 дня після появи бруньок. Збір ягід припадає на кінець вересня — початок жовтня. Стабільно висока врожайність. В кущі плодоносить близько 53% пагонів. На плодоносному пагоні в середньому розвивається 1-2 грона. З 3-х кущів у віці 3-х років можна прибрати до 50 кг. Офіційна статистика говорить про те, що з 1 га в середньому забирається 47 ц, максимум — 57 ц.
Особливості застосування
З Мерло виробляють і столове сухе червоне вино, а також сорт застосовують для поліпшення інших алкогольних напоїв, купажування. У США та Італії з нього виготовляють сортове вино. Свіжі ягоди вживаються в їжу дуже рідко.
Аромати Мерло
Алкогольна продукція має яскраво виражені фруктові і ягідні відтінки і гармонійний смак. Фахівці в дегустаційному справі відзначають, що у них, зокрема, є сливова, вишнева, черешневий, ежевичная, карамельна, шоколадна, кавова нотки.
Якості вин, приготовлених з сорту Мерло
Вина на основі цього сорту відрізняються насиченим смаком, якого кольору і якості буде вино, приготоване з ягід, залежить від кількох чинників:
- клімату, де ріс виноград;
- інтенсивності сонячного світла;
- регіону культивування;
- способу вирощування.
Види Мерло
У винних магазинах також представлені такі цікаві варіації напоїв з описуваного сорти, як «Каберло» і «Біле Мерло».
«Каберло»
Являє собою напій, виготовлений шляхом змішування виноградного соку і мезги «Мерло» і «Каберне». Його витримують у бочках з дуба протягом 24 місяців. Він віддає чорничним, пряним і кавовим ароматом. В процесі вживанні має тонкий присмак таніну. Після залишає приємний присмак фруктів.
«Біле Мерло»
Напій унікальний тим, що завдяки особливій технології виробництва з темного винограду вдається приготувати біле вино. Алкогольні напої на основі Мерло рекомендується пити охолодженими до +16°С.
Переваги і недоліки сорту
- Серед переваг сорту необхідно відзначити наступні:
- ягоди мають відмінний смак;
- кущі стійкі до грибкових хвороб;
- кущах притаманне обоеполое цвітіння, забезпечує хорошу опыляемость і врожаї;
- саджанці швидко і добре приймаються, адаптуються до нових умов;
- виноградини добре накопичують цукор;
- ягоди рідко вражаються гнилизною.
- Є у Мерло і недоліки:
- горошіння ягід;
- слабка стійкість до оїдіуму.
Особливості вирощування
Щоб отримати достатню кількість врожаю і плоди відповідного смаку, необхідно дотримуватися всіх рекомендацій по посадці та догляду за рослиною. Важливо правильно підібрати посадковий матеріал, вибрати вдале місце для посадки, грамотно посадити саджанці. Найбільші врожаї Мерло дає при вирощуванні на сухих грунтах, схожих на ті, які трапляються в гірських місцевостях. При культивуванні на глинистих грунтах з домішкою піску у смак ягід додаються більш тонкі нотки, на вапняному грунті смак буде більш насиченим, а на піщаному м'яким.
Технологія посадки
Виноград можна садити як восени, так і навесні. Точні терміни посадки будуть залежати від кліматичних умов. Восени ягідні кущі висаджують в середині жовтня. Після приміщення в грунт їх відразу ж вкривають на зимівлю. Навесні виноград садять, коли встановиться стійка тепла погода: з кінця березня — до середини квітня. Ті, які мають зелені пагони, потрібно садити пізніше: у травні — червні. У разі прогнозу на поворотні заморозки кущі також потрібно вкривати. Мерло садять за допомогою саджанців або живців.
Технологія посадки саджанців виглядає наступним чином:
- За 10-14 днів до запланованої посадки викопати яму з розмірами, відповідними кореневій системі рослин — у середньому близько 80 см в глибину і ширину.
- На дно посадкової ями всипати шарами насичену ґрунт поживними елементами, 2 відра перегною, родючий грунт.
- В день посадки поставити ягідний кущ по центру ями, щоб коренева шийка перебувала на рівні її краю.
- Засипати залишилися грунтом.
- Рясно полити.
- Встановити шпалери або опорні кілочки.
- Замульчувати пристовбурне коло скошеною травою, торфом, тирсою, мохом тощо
Догляд за виноградом
Особливу увагу слід приділяти винограду в такі фази розвитку:
- вегетація;
- цвітіння;
- формування врожаю.
Саме в ці періоди ягідних кущів потрібно найбільше вологи і внесення добрив. Поливи проводять 1 раз в 3-4 тижні. Додаткові поливи потрібні в посушливий період. Воду для зволожень беруть нехолодну. Зволоження виробляють у вечірній час, після того, як сяде сонце. Після кожного поливу потрібно мульчувати грунт у пристовбурних кіл. Для мульчування підходить солома, тирса, торф. Ця процедура дозволяє зберегти вологу в грунті, не дати рости бур'янам і скоротити кількість розпушувань.
Розпушування потрібно проводити після кожного поливу і опадів. Воно потрібне, щоб запобігти утворенню твердої кірки на поверхні грунту, поліпшити її повітро - і вологопроникність. По пухкому грунту будуть краще доставлятися мінеральні речовини до коріння. По мірі необхідності потрібно видаляти бур'яни. Це дозволить уникнути розвитку деяких захворювань і комах-паразитів, а також не дасть бур'янистих трав відбирати у виноградних кущів поживні речовини.
Підгодовувати виноград потрібно до 5 разів за сезон. Перші 3 прикормки неодмінно повинні містити азот. Наступні — фосфор і калій. В якості підгодівлі використовують готові комплексні добрива, роблять суміші власноруч, а також, якщо є можливість, вносять органіку. Важливо не переборщити з добривами, так як надмірне їх кількість послаблює рослину, робить його сприйнятливим до хвороб.
Кущі Мерло обрізають, залишаючи найбільш міцні гілки, які підв'язують до опори або шпалері. Надалі зрізають відростають пагони на 6-8 очок. Для кращого зав'язування плодів рекомендується прищипування верхівок.
На зиму кущі обрізаються і ховаються, для укриття використовують:
- землю;
- дерев'яні щити;
- шифер;
- хвойний дерев.
Хвороби та заходи боротьби з ними
Мерло характеризується відносною стійкістю до таких хвороб, як мілдью, гниль плодів, і низьким рівнем опірності до оїдіуму. Щоб не допустити цю хворобу в виноградник, необхідно починати з весни проводити профілактичні обробки. Застосовують відвар з вапна і сірки або 1-2% розчин ДНОК. Перед початком цвітіння лози обприскують препаратами, що містять сірку. Через 1,5–2 тижні обприскування потрібно повторювати. Також виноград може хворіти антракнозом, хлорозом, бактеріозом і краснуху.
- Антракноз проявляється коричневими плямами на листках з темним обідком. надалі страждають і інші органи. Профілактика полягає у 2-кратному обприскування 1% бордоською рідиною або розчином хлороокису міді. Перерва між обробками становить 14 днів.
![Антракноз]( "Антракноз")
- Ознакою хлорозу є посветленіе листків. Не допустити його можна, правильно посадивши кущі, насипавши в посадкові ями шар дренажу, регулярно мульчуючи грунт, проріджуючи посадки і збагачуючи грунт мікроелементами.
![Хлороз]( "Хлороз")
- При бактериозе на листках, ягодах і стеблах з'являються темні вдавлені плями, пагони всихають. В цілях профілактики необхідно витримувати живці перед посадкою в теплій воді, своєчасно проводити обробки від шкідників, робити обрізання лише продезинфицированным інструментом, не перезволожувати грунт.
![Бактеріоз]( "Бактеріоз")
- Краснуха проявляється червоними плямами на листі. Щоб її попередити, виробляють регулярне внесення калійвмісних підживлень, обробки (до 5 раз) 1% розчином азотнокислого калію.
![Краснуха]( "Краснуха")
Підсумовуючи вищесказане, зазначимо, що Мерло являє собою один з найбільш популярних виноградних сортів, з якого робиться червоне столове і сортове вино. При його культивуванні важливо правильно вибрати місце і здійснювати якісний догляд. Сорт підходить для вирощування на великих полях і маленьких присадибних ділянках.
