При вирощуванні гречки не використовуються підгодівлі та добрива. Тому гречана крупа вважається однією з найкорисніших для організму. Вона багата на вітаміни та мінерали, корисні і для здорових людей, і для тих, хто має проблеми зі шлунком, такі як гастрити чи виразки.
Чому від гречки може боліти шлунок
Причин, через які після вживання гречки з'являються болі в ділянці живота, може бути небагато:
- Погана якість крупи. Гречка може бути пересмаженою або зіпсованою за умови неправильного зберігання.
- Неправильне приготування. Цей продукт не рекомендується вживати після обсмажування на сковороді. Також у разі шлункових болів небажано його їсти разом із пересмаженими овочами або жирними м'ясними стравами.
- Хвороба шлунка або кишечника. Дієтологи перед їжею радять випивати настій з насіння льону або звичайний нежирний кефір, якщо після цього болі не зникнуть, слід звернутися до лікаря.
- Неправильна дієта. Різко переходити для оздоровлення або схуднення на одну гречану дієту - помилково. Можна влаштовувати розвантажувальні дні, але спочатку їх має бути 2-3 на тиждень.
Чи можна вживати гречку при гастриті
Не всі злакові каші корисні за проблем із кишковим трактом. Є крупи, що подразнюють слизову оболонку шлунка і заборонені до вживання при гастритах. Але гречка до цього переліку не потрапляє.
У класичному лікуванні підвищеної та зниженої кислотності існує певна дієта, яка називається - стіл № 1 і № 2, цей продукт входить в обидва раціони. Головне при його приготуванні дотримуватися правильного термооброблення і поєднувати з іншим дієтичним продовольством.
З підвищеною кислотністю
При лікуванні гастриту з високою кислотністю їжа з гречки - вітається. Звісно, рецепти з гострими або жирними компонентами доведеться виключити.
Ще треба виконувати перелік нескладних правил під час вживання гречаного продукту:
- Кашу треба варити на чистій воді, без використання масла або молока.
- Суп слід готувати без засмажки, заправляючи його одним із видів рослинних олій.
- Разом із кашею слід вживати дієтичне м'ясо, курку або індичку.
- Під час приготування крупу треба довго варити, поки вона не почне розпадатися.
Зі зниженою кислотністю
Під час лікування низької кислотності лікарі радять харчуватися в'язкими стравами, які не здатні створювати важкість у кишечнику або сильно заповнити його. Процес перетравлення їжі має бути легким і безпроблемним.
Також під час приготування та споживання продукту треба дотримуватися таких правил:
- Не заправляти страву жирними або густими соусами, використовувати тільки рослинні компоненти.
- Бульйон у гречаному супі має бути або овочевий, або з дієтичного м'яса.
- При приготуванні гарніру краще зупинити вибір на грибах або овочах.
- Від приправ слід відмовитися, але можна посипати їжу свіжою зеленню - петрушкою, базиліком чи кінзою.
- Їжу треба запивати рідкими напоями на кшталт киселів або компотів.
Гречана дієта в разі гастриту
Гречку можна використовувати для різних страв, звісно, найлегше приготувати кашу або суп, це легко і поживно. Але існують кулінарні рецепти з котлетами, зразами або запіканками на гречаній основі. Головне знати - чи можна вживати інгредієнти, які застосовуються під час приготування їжі.
Як правильно приготувати гречку
Перед приготуванням продукт слід добре промити, потім варити на повільному вогні досить довго для того, щоб вона стала розвареною. Ще дієтологи радять подрібнювати вже приготовану кашу за допомогою блендера або кухонної машинки, для більшої засвоюваності.
Коли каша трохи охолоне, в неї можна додати:
- молоко;
- вершкове масло;
- подрібнені фрукти;
- цукор.
Також подібна страва добре поєднується з вареною рибою або котлетами, приготованими на пару. За бажання гречку можна зварити в мультиварці.
Для цього треба:
- Почистити цибулю та моркву, цибулю нарізати кубиками, моркву потерти.
- На форму нанести тонкий шар олії, покласти в неї промиту гречку, овочі та 200-300 г курячого філе.
- Покрити водою на 2-3 см вище вмісту.
- Поставити на режим "Тушкування".
Із цього продукту виходить чудовий кисіль, щоб його приготувати необхідно:
- Промиту і висушену крупу перемолоти в блендері або кавомолці.
- Закип'ятити воду, кількість якої має дорівнювати отриманому борошну.
- Гречку поступово додавати в киплячу рідину, весь час помішуючи її.
- Коли вийде однорідна маса, її слід остудити й пити перед їдою.
Раціон вживання
У разі захворювань шлунка лікарі радять урізноманітнити раціон, тому харчуватися однією лише гречаною кашею буде неправильно. Незважаючи на велику кількість корисних властивостей цього продукту, вживати його слід не більше 3-4 разів на тиждень. Причому не тільки у вигляді каші або супу.
Меню має бути насичене й іншими кашами зі злаків, що споживаються з овочами та низькокалорійним м'ясом. Якщо хворий у понеділок харчувався гречаною кашею, то у вівторок він має приготувати собі вівсянку або легке картопляне пюре. Гречка є основним продуктом, який вживають за різних хвороб шлунка та стравоходу. Головне - не зловживати ним і правильно готувати.
Відео: як харчуватися в разі гастриту
Ничего нет более противоречивого, чем советы по диетам при болезнях ЖКТ. Постоянно в текстах встречаются противоречащие друг-другу указания. Авторы зачастую забывают о чем они писали чуть выше и чешут далее, чего в голову приходит.