При вирощуванні гречки не використовуються підживлення та добрива. Тому гречана крупа вважається однією з найбільш корисних для організму. Вона багата на вітаміни та мінерали, корисні як для здорових людей, так і для тих, у кого проблеми зі шлунком, такі як гастрити чи виразки.
Чому від гречки може боліти шлунок
Причин, через які після споживання гречки виникають болі у ділянці живота, може бути трохи:
- Погана якість крупи. Гречка може бути пересмаженою або зіпсованою за умови неправильного зберігання.
- Неправильна приготування. Цей продукт не рекомендується споживати після пожарки на сковороді. Також при шлункових болях небажано його їсти разом з пересмаженими овочами чи жирними м'ясними стравами.
- Хвороба шлунка чи кишечника. Дієтологи перед їжею радять випити настій з насіння льону або звичайний нежирний кефір, якщо після цього болі не зникнуть, слід звернутися до лікаря.
- Неправильна дієта. Різко переходити для оздоровлення чи схуднення на одну гречану дієту — помилково. Можна проводити розгрузочні дні, але спочатку їх повинно бути 2-3 на тиждень.
Чи можна споживати гречку при гастриті
Не всі злакові каші корисні при проблемах з кишковим трактом. Є крупи, які подразнюють слизову оболонку шлунка й заборонені для споживання при гастритах. Проте гречка в цей перелік не потрапляє.
У класичному лікуванні підвищеної та зниженої кислотності існує певна дієта, яку називають — стіл № 1 і № 2, цей продукт входить до обох раціонів. Головне при його приготуванні дотримуватися правильної термообробки і поєднувати з іншим дієтичним харчуванням.
З підвищеною кислотністю
При лікуванні гастриту з високою кислотністю їжа з гречки — вітається. Зрозуміло, рецепти з гострими або жирними компонентами доведеться виключити.
Також слід виконувати перелік простих правил при вживанні гречаного продукту:
- Кашу слід варити на чистій воді, без використання масла чи молока.
- Суп слід готувати без підсмаження, заправляючи його одним із видів рослинних олій.
- Разом з кашею слід споживати дієтичне м'ясо, курку чи індичку.
- При приготуванні крупу слід довго варити, поки вона не почне розпадатися.
З зниженою кислотністю
При лікуванні низької кислотності лікарі радять харчуватися в'язкими стравами, які не здатні створювати важкість у кишечнику або дуже заповнити його. Процес перетравлення їжі повинен бути легким і безпроблемним.
Також при приготуванні та вживанні продукту слід дотримуватися таких правил:
- Не заправляти страву жирними або густими соусами, використовувати лише рослинні компоненти.
- Бульйон у гречаному супі повинен бути або овочевим, або з дієтичного м'яса.
- При приготуванні гарніру краще зупинити вибір на грибах чи овочах.
- Від приправ слід відмовитися, але можна посипати їжу свіжою зеленню — петрушкою, базиліком або коріандром.
- Їжу слід запивати рідкими напоями, такими як киселі чи компоти.
Гречана дієта при гастриті
Гречку можна використовувати для різних страв, звичайно найлегше приготувати кашу або суп, це просто і поживно. Проте існують кулінарні рецепти з котлетами, зразами або запіканками на гречаній основі. Головне знати - чи можна вживати інгредієнти, які використовуються при приготуванні їжі.
Як правильно приготувати гречку
Перед приготуванням продукт слід добре промити, потім варити на повільному вогні достатньо довго, щоб вона стала розвареною. Ще діетологи радять подрібнювати вже приготовлену кашу за допомогою блендера або кухонного комбайна, для кращого усвоєння.
Коли каша трохи встигне прохолонути, в неї можна додати:
- молоко;
- вершкове масло;
- подрібнені фрукти;
- цукор.
Також подібна страва гарно поєднується з вареною рибою або котлетами, приготованими на пару. За бажання гречку можна сварити в мультиварці.
Для цього треба:
- Очистити цибулю і моркву, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти.
- На форму нанести тонкий шар рослинної олії, покласти в неї промиту гречку, овочі і 200–300 г курячого філе.
- Залити водою на 2-3 см вище вмісту.
- Поставити на режим «Тушення».
З цього продукту виходить чудовий кисіль, щоб його приготувати необхідно:
- Промиту і висушену крупу подрібнити в блендері або кавомолці.
- Довести до кипіння воду, кількість якої повинна бути рівна отриманому борошну.
- Гречку поступово додавати в киплячу рідину, постійно помішуючи її.
- Коли вийде однорідна маса, її слід охолодити і пити перед їжею.
Раціон вживання
При захворюваннях шлунка лікарі радять різноманітно дозувати раціон, тому харчуватися лише гречаною кашею буде неправильно. Незважаючи на велику кількість корисних властивостей цього продукту, споживати його слід не більше 3-4 рази на тиждень. Причому не лише у вигляді каші чи супу.
Меню повинно бути насиченим і іншими кашами з злаків, споживаними з овочами та низькокалорійним м'ясом. Якщо хворий у понеділок харчувався гречаною кашею, то у вівторок він повинен приготувати собі овсянку або легке картопляне пюре. Гречка є основним продуктом, який приймається при різних захворюваннях шлунка та підшлункової залози. Головне — не зловживати ним і правильно готувати.
Відео: як харчуватися при гастриті
Ничего нет более противоречивого, чем советы по диетам при болезнях ЖКТ. Постоянно в текстах встречаются противоречащие друг-другу указания. Авторы зачастую забывают о чем они писали чуть выше и чешут далее, чего в голову приходит.