Гречана крупа відіграє важливу роль у раціоні людини. Вона здатна відновити втрачені організмом сили, наситивши його корисними мікроелементами. Однак варто знати, чи належить вона до продуктів, дозволених під час діареї.
Чи можна їсти гречку під час проносу
Гречку можна і потрібно їсти в разі проносу. Вона не тільки природним чином очищає організм від шлаків і токсинів, маючи антитоксичні властивості, а й є джерелом безлічі корисних речовин.
Однією з головних переваг цієї каші є те, що вона прекрасно засвоюється організмом. Тому ідеально підходить для харчування не тільки дорослого, а й дитини в період захворювання.
Дорослому
Дорослій людині гречка забезпечує більш швидке відновлення травної системи після перенесених інфекцій, це одна з найбільш "лікувальних" круп у разі діареї, оскільки містить калій, який інтенсивно втрачає організм під час хвороби та зневоднення.
Гречана каша заповнює ці втрати. Вона повертає життєві сили та енергію, підвищуючи працездатність після одужання.
Дитині
Гречана каша при діареї допоможе не тільки дорослому, а й малюкам. Завдяки тому, що ця крупа є гіпоалергенною, її можна без побоювання давати найменшим дітям.
Каша м'яко активізує перистальтику, нормалізує випорожнення та усуває негативні наслідки порушень з боку шлунково-кишкового тракту. Дітям старше трирічного віку можна давати запарену гречку як лікарський засіб по 1 ст. л. тричі на день.
Як гречка впливає на шлунок і кишечник
Унаслідок отруєння в кишечнику та шлунку активно розмножуються бактерії, продуктами життєдіяльності яких є токсини. Вживання в цей період гречки сприяє нейтралізації негативного впливу отруйних речовин.
- Впливаючи на ШКТ, каша здатна:
- Виводити шкідливі речовини. Володіючи терпкими властивостями, гречка "блокує" отруйні частинки і протидіє їхньому всмоктуванню зі шлунка.
- Захищати стінки шлунка і кишечника. Під час розщеплення крупи утворюється в'язка маса, здатна застеляти слизову, зменшуючи згубний вплив мікробів.
- Стимулювати травні процеси завдяки органічним кислотам у складі.
Користь і шкода гречки при проносі
Користь гречаної крупи в повсякденному житті, і особливо в разі проносу, визначається її складом. Крупа багата:
- жирними кислотами;
- легкозасвоюваними білками;
- крохмалем;
- моносахаридами та дисахаридами;
- мінералами (не тільки калієм, а й хлором, цинком, магнієм, кальцієм, залізом, що регулює рівень гемоглобіну, тощо);
- вітамінами груп А, В, Е, РР;
- яблучною, лимонною і щавлевою кислотами;
- амінокислотами (лізином, аргініном);
- антиоксидантами.
Наявність у складі антиоксидантів сприяє тривалішому збереженню свіжості продукту, що вельми важливо в разі збою в роботі травної системи. Гречка активно "бере участь" у роботі печінки, допомагаючи їй впоратися з наслідками інтоксикації організму.
Однак важливо пам'ятати, що харчування має бути різноманітним не тільки за гарного самопочуття, а й під час хвороби. Якщо раціон під час діареї складатиметься лише з гречки, її корисні властивості набудуть шкідливого характеру. Вона настільки насичена вітамінами і мінералами, що легко може спровокувати гіпервітаміноз.
Клітковина, яка допомагає в разі розладів очистити кишечник, у надлишку може стати причиною проблем зі шлунково-кишковим трактом, спричинивши, наприклад, закреп. Тому важливо знати міру в кількості та частоті вживання.
Як приготувати
Гречка - це не тільки "класичний" гарнір. З цієї крупи можна приготувати масу різноманітних, не тільки корисних і поживних, а й дуже смачних страв.
Це можуть бути:
- всілякі запіканки;
- котлети;
- плов;
- гречаники;
- оладки тощо.
Однак усе це різноманіття доречне лише тоді, коли організм "справний". Якщо ж ідеться про харчування під час проносу, то приготування гречаної каші має низку особливостей:
- Готувати кашу краще на пару.
- При звичайному способі варіння слід збільшити кількість води - виходити потрібно з пропорції 4:1.
- Варять довго на повільному вогні. Потім каші потрібен час настоятися.
- Можна злегка підсолити, щоб компенсувати втрату солі під час діареї.
- Не можна додавати цукор і олію. Про фрукти й горіхи на час лікування також слід забути, оскільки вони можуть стати причиною погіршення стану.
Щоб зберегти максимальну кількість поживних речовин і волокон у складі гречки, рекомендується її не варити, а запарювати. Для цього 1 склянку крупи заливають 2 склянками крутого окропу. Перемішують, герметично закривають і залишають на 12-15 годин.
Раціон вживання
Раціон харчування під час діареї вельми обмежений. Поки не налагодиться робота ШКТ, зловживати "забороненими" продуктами або переїдати не рекомендується.
Гречану кашу можна вводити в меню як під час проносу, так і в перші дні після перенесеного розладу. Її можна їсти як самостійну страву на сніданок або вечерю, а також вона може виступати гарніром до пісного м'яса або відвареної риби.
Запарену крупу можна вживати як "ліки" - по 2-3 ст. л. через кожні 2 години. Важливо не забувати в цей період про необхідність якомога більше пити, заповнюючи втрату рідини організмом. Гречку можна запивати мінеральною водою.
Обов'язковою умовою є дробове харчування невеликими порціями. Завдяки тому, що гречка практично не поступається м'ясу за вмістом білка, а також багата на складні вуглеводи, вона забезпечить відчуття насичення, але водночас не дасть змоги перевантажити травну систему.
Щоб якомога швидше впоратися з проблемою діареї, уникнувши негативних для організму наслідків, слід приділити особливу увагу харчуванню. Гречана каша в цей період стане надійним "союзником" у боротьбі з недугою.
