Пшенична крупа досить корисна для діабетиків, оскільки допомагає знизити рівень цукру в крові. Але вживання будь-якого продукту при цьому захворюванні має суворо контролюватися за кількістю і калорійністю. У цій статті вказані основні особливості приготування пшеничної каші для хворих на цукровий діабет, а також деякі протипоказання до її вживання.
Чи можна вживати діабетикам пшеничну кашу
Пшенична крупа хороша тим, що вона насичує організм людини великою кількістю клітковини. Це допомагає поліпшити роботу кишківника, а також швидше розщеплювати і виводити жири. Крім того, цей корисний продукт нормалізує рівень глюкози в організмі, що є вкрай важливим аспектом для діабетиків.
У разі діабету I типу
Діабет першого типу характеризується тим, що рівень інсуліну постійно низький, тому для його підвищення необхідно обов'язково вживати гормон у ліках. Таким чином, крупа не допоможе стабілізувати процес протікання хвороби повністю, але також і не зашкодить пацієнтові.
За діабету II типу
Ця форма цукрового діабету відрізняється тим, що може регулюватися пацієнтом самостійно. Стан можна поліпшити не тільки за рахунок ліків, а й за допомогою контролю за вживаними продуктами. Пшенична каша в невеликих кількостях допоможе запобігти можливим ускладненням хвороби, а також усуне її неприємні симптоми. Фахівці рекомендують з'їдати дві невеликі порції цього продукту за день.
Хімічний склад пшеничної каші
Пшенична крупа за своїм складом є насиченою великою кількістю мінеральних речовин і мікроелементів. Продукт багатий на білок, завдяки чому він стає максимально корисним, містить у собі практично всі необхідні амінокислоти.
Також великий відсоток від усього складу пшеничної крупи - це клітковина, рослинні жири та макроелементи (калій, кальцій, магній, фосфор і натрій). Серед вітамінів можна виділити групи D, E, C і K. Глікемічний індекс пшеничної крупи становить 45 од., а в готової каші - 71 од. Що стосується калорійності цього продукту (в сирому вигляді), вона сягає 335 ккал.
Корисні властивості
- При регулярному вживанні пшеничної крупи у пацієнтів відзначають такі зміни:
- поліпшення перистальтики;
- усунення симптомів дисбактеріозу;
- очищення організму від токсинів і шлаків;
- зниження рівня холестерину;
- підвищення імунітету;
- поліпшення стану кісток і зубів.
Однією з явних переваг цього продукту є те, що він належить до категорії складних вуглеводів. Завдяки цьому після прийому їжі виникає відчуття тривалого насичення, яке триває до 4 годин. Регулярне вживання цієї крупи також допомагає позбутися зайвої ваги, яка досить небезпечна для людей, які страждають на цукровий діабет. Єдиною умовою при цьому є приготування продукту в дієтичному вигляді.
Рецепти приготування дієтичної каші
Нижче представлено основні рецепти, згідно з якими можна приготувати смачну та корисну пшеничну кашу:
- Взяти 2 склянки подрібненої пшениці та засипати в каструлю з підсоленою киплячою водою. Періодично мішати кашу протягом півгодини, після чого зняти її з вогню і відправити в духовку на 40 хвилин за температури +150°С.
- Засипати склянку цільної пшениці в каструлю з киплячою водою. Варити продукт 25 хвилин, постійно помішуючи, щоб каша не пригоріла до стінок і дна каструлі. Після цього напівготову страву потрібно поставити в розігріту до +180°С духовку на 20 хвилин.
- Вживати щодня натщесерце по 1 ст. л. перемеленої пшениці. Можна запивати її склянкою молока, що тільки посилить корисну дію крупи на організм. Бажано дотримуватися такого режиму цілий місяць. За цей час мають відбутися позитивні зміни в перебігу хвороби.
- У рамках комплексного лікування також можна застосовувати настої з пророщеної пшениці. Цей продукт корисний тим, що в такому вигляді він абсолютно не містить цукру, тому люди, які страждають на цукровий діабет, можуть без страху його вживати. Для початку потрібно перемолоти 2 ст. л. пророщеного злаку за допомогою блендера, після чого на годину отриманий порошок залити кип'яченою водою. Після цього напій залишається лише процідити і вживати по 1 ст. л. перед кожним прийомом їжі.
Протипоказання та побічні ефекти
Крім цілої низки позитивних властивостей, пшенична каша має також деякі протипоказання та обмеження до вживання. Якщо не дотримуватися цих правил, можна через незнання погіршити стан здоров'я.
Якщо людина від самого початку мала проблеми з перетравленням їжі, а також зі стільцем, то вживання пшеничних страв має бути строго обмежене. В іншому разі звичною справою стануть регулярні закрепи і, як наслідок, геморой. Також проблеми з перетравленням каші нерідко виникають у пацієнтів з низькою кислотністю шлунка, бо організм просто не справляється з вживаною їжею.
В окремих випадках цю страву також не рекомендують включати в раціон вагітним жінкам, які страждають на цукровий діабет будь-якого типу. Але таке рішення має ухвалюватися лікарем після обстеження.
Вживання пшеничної каші не допоможе вам вилікуватися від цукрового діабету, але зате посприяє стабілізації рівня інсуліну в крові. Таким чином ви зможете поліпшити загальний стан організму і своє самопочуття.
