Пшеничні відруби містять безліч корисних елементів. Вони використовуються для дієтичного харчування, схуднення або вихажування хворих. Ця їжа користується особливим попитом у молоді та людей похилого віку. Як правильно використовувати пшеничні відруби, яка користь і шкода від них може бути, розглядається в даній статті.
Мікроелементи представлені наступними хімічними речовинами (мг на 100 г):
- калій — 1182;
- фосфор — 1013;
- магній — 611;
- селен — 77,6;
- кальцій — 73;
- марганець — 11,5;
- залізо — 10,6;
- цинк — 7,3.
Також у незначних кількостях присутні мідь і натрій, що корисно для формуючогося дитячого організму і при суворій дієті.
Харчова цінність обрію
Продукт є дієтичним і його харчова цінність невелика.
Показники на 100 г:
- калорійність — 160 ккал;
- білки — 16 г;
- жири — 4 г;
- вуглеводи — 20 г;
- вода — 15 г;
- зола — 6 г;
- харчові волокна — до 43 г.
Корисні властивості дієтичного продукту
Вживання обрію допомагає очистити організм від шлаків, покращити травлення і водно-сольовий обмін. При цьому прискорюється метаболізм і енергетичні процеси.
[аб=небезпека]Важливо! Чистота і якість продукту мають велике значення. Погано оброблені і брудні обрії можуть принести абсолютно протилежний ефект від очікуваної очистки організму.
Властивості продукту допомагають у роботі жовудочно-кишкового тракту, наповнюють м'язи енергією, сприяють нормалізації роботи серце-судинної системи.
Відео: пшеничні обрії
Як вибрати під час покупки
У продажу є два види продукту — подрібнений і гранульований. У першому випадку товар роблять чистим і натуральним. А в другому, при гранулюванні можливе додавання найрізноманітніших наповнювачів — ароматизаторів, консервантів і навіть цукру. З відгуків покупців, краще купувати товар в прозорій упаковці, в такому випадку буде видна його консистенція, колір і відсутність жуків або їх личинок.
Застосування пшеничних відрубів
Продукт можна вживати як їжу для схуднення та у медичних цілях. В оболонці, отриманій від грубої очистки зерна, міститься максимальна кількість корисних речовин.
У кулінарії
Кулінарне використання продукту пов'язане не з його окремим приготуванням, а з додаванням до різних страв. Найкраще підходить хлібобулочна продукція, в яку цей інгредієнт добре вписується. Також відруби непогано доповнюють смак різних каш, супів, окрошки. Цей зерновий продукт можна додавати до напоїв - квасу, відвару з ягід, компоту, киселю, кефіру.
У медицині
Медичне використання продукту в основному полягає в профілактиці злоякісних утворень у шлунково-кишковому тракті. Вживання в їжу м'яса тварин призводить до його тривалої переробки, що змушує кишківник проводити багато скорочень. Таке навантаження може призвести до появи ракових утворень.
Відруби не є лікарським засобом, але додавання їх до раціону допоможе у переварюванні та засвоєнні "важкої" для шлунка їжі. Варто запивати м'ясну страву компотом, морсом або киселем з додаванням ложки продуктів обробки зерна.
Для схуднення
Під час дієти відруби можна вживати в їжу як самостійну страву. Але через практично повне відсутність смаку, слід додавати мед, варення або інші солодощі невеликими порціями. Також можливе використання сиропів у невеликих кількостях.
Правила зберігання
Зберігати продукт краще за все у прозорій тарі - це може бути пластиковий контейнер або звичайна скляна банка з капроновою кришкою. Важливо, щоб відруби були сухими і чистими - тоді вони зберегуться в кладовці протягом року. Якщо під час дегустації відчувається гіркуватий або кислуватий присмак, це означає, що відруби зіпсовані і їх потрібно утилізувати.
Можлива шкода та протипоказання
Крім користі, продукт в деяких випадках може завдати шкоди здоров'ю людини, оскільки він має протипоказання. Оскільки відруби вбирають у себе рідину, денна доза їх вживання не повинна перевищувати 30 г. У такому випадку не доведеться пити додаткову порцію рідини.
Які відруби корисніші: житні чи пшеничні
Однозначного відповіді на таке питання не існує, оскільки за своїм складом ці два злаки приблизно ідентичні. Пшениця дещо м'якша для травлення людини, а жито грубше і складніше проходить через кишківник. Харчові волокна, які містяться в цих зернах, практично ідентичні.
Ржані макові просипанки більше підходять для очищення організму від шлаків, а пшеничні сприяють схудненню. Відруби є корисним продуктом для дієтичного харчування, схуднення та профілактики захворювань ШКТ. Тому невелику кількість (1-2 столові ложки) можна включити в щоденний раціон на постійній основі.
