В рамках етнографічної ярмарку «Південний базар», яка днями проходила в Астраханській області, провідні фахівці місцевого технологічного технікуму поділилися з гостями свята надзвичайно смачними стравами, виготовленими за старовинними рецептурами.
Зокрема, серед запропонованих увазі публіки делікатесів був нардек — так званий «мед» з кавунового соку і м'якоті. Згідно з давньою технологією, нутрощі кавуна уваривали до густого і м'якого стану, щоб маса набула апетитний золотисто-кавовий колір.
Слід зазначити, що цей десерт користувався надзвичайною популярністю у росіян середньої смуги кілька століть тому. Астраханські селяни активно готували нардек зі свіжих арбузов, щойно зірваних на баштані.
Однак широкої популярності ця незвичайна солодкість так і не отримала. Зокрема, ще й тому, що готувати кавуновий «мед», виходячи з автентичних рецептів, слід протягом чотирьох діб, випарівая з м'якоті всю рідину.
Примітно, що в процесі проведення ярмарку «Південний базар» технологи місцевого технікуму порадували гостей заходу і такими делікатесами, як кавуновий фреш, джем з кавунів з додаванням лимона і цукру, і багатьма іншими кулінарними шедеврами.
Не зайвим буде додати, що всі ці рецепти співробітники технікуму будуть відпрацьовувати на заняттях зі студентами, а готова продукція початківців кулінарів буде реалізована в кафетерії навчального закладу.
