В Ровенской области будут развивать сыроварни


Навигация по разделу
В Ровенской области будут развивать сыроварни

Просто содержать молочное стадо мало, ведь сдавать молоко невыгодно. Нужно начинать переработку. Такое мнение высказал председатель сельскохозяйственного обслуживающего кооператива «ГориньДар» Юрий Потапчук во время семинара переработчиков молочной продукции, представителей органов власти и банков.

Мероприятие организовал Ровенский Центр развития местного самоуправления Программы «U-LEAD с Европой». «У того, кто содержит молочное стадо, бизнес будет в «минус», если не заняться собственной переработкой», — отметил Юрий Потапчук.

По его словам, просто сдавать молоко невыгодно, ведь с 2016 г. приёмная цена на него не выросла, в то время, как стоимость комбикормов, ветеринарного обслуживания, обеспечения выпасами существенно увеличились.

В Ровенской области будут развивать сыроварни

«Поэтому мы для себя сделали однозначный вывод: надо начинать переработку. Наша ферма находится в Костопольском районе, а производство — в Гощанском, где нам выделили помещение для небольшой сыроварни.

Взяли кредит, закупили оборудование. Изучили непосредственно опыт работы аналогичных малых «мастерских» сыра в Польше, Австрии, Германии, в областях Западной Украины.

В Ровенской области будут развивать сыроварни

Но мы решили не повторять их рецептуру, а создать свою «изюминку» и начали специализироваться на выпуске мягких сыров, которые сейчас реализуем небольшими партиями, в том числе и в Киеве», — сообщил он.

Фермер отметил, что если самому молоко производить и его перерабатывать, то получаешь 15% добавочной стоимости. А при хорошо отлаженном процессе переработки можно достичь показателя в 20-25%.

В Ровенской области будут развивать сыроварни

По словам председателя ФХ «Дюксин Дорф» Натальи Новодарськой, которая тоже занимается производством сыров, отличное сырьё может дать только качественное стадо, а потому в хозяйстве занимаются селекцией дойных коров: начинали содержать 5, а сейчас их уже 31.

В Ровенской области будут развивать сыроварни

Директор Ровенского Центра развития местного самоуправления Руслан Седой подчеркнул, что пришла пора объединения малых производителей-сыроделов в ассоциации.

Подписывайтесь на наши ленты в таких социальных сетях, как: Facebook, Вконтакте, Одноклассники, Telegram, Pinterest, а также Instagram и Яндекс Дзен, чтобы быть в курсе последних аграрных событий, происходящих в стране и мире.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео