Існують корови м'ясних, молочних і м'ясо-молочних порід. Якщо ваша мета - отримання молока, сиру, сметани та інших молочних продуктів, то слід звернути увагу на тварин молочної спрямованості.
Перелік порід молочної продуктивності
Рекордсменами за продуктивністю молочної продукції є корови молочних порід. Найвищі надої характерні для тварин, про яких ми розповімо в нашій статті.
Айрширська
Ці представники ВРХ стануть справжньою знахідкою для господаря. Походить порода з Шотландії. У наш час її утримують у багатьох країнах.
Тварині притаманні такі характеристики:
- шерсть корів - світло-коричнева, бики можуть мати плями темного забарвлення;
- вага - до 600 кг;
- невелика голова з тонкими рогами;
- спина широка, а тулуб короткий.
- Ці корівки мають такі переваги:
- розвинене вим'я;
- сталість надоїв;
- висока продуктивність;
- легка акліматизація;
- відсутність проблем після отелень;
- хороша засвоюваність кормів (зокрема й грубих).
Червоно-ряба
Виведені ці корівки російськими селекціонерами шляхом схрещування симентальської і голштинської порід.
- Вони є наймолодшою породою, але, незважаючи на це, у них багато плюсів:
- велика статура, вага - 560-660 кг;
- чашоподібне вим'я;
- хороша продуктивність - 5000-6000 кг за лактацію;
- жирність молока - до 4%;
- вміст білка - 3-3,5%;
- добре переносять жаркий клімат;
- стійкі до стресів.
Роботи з удосконалення породи тривають до сьогодні.
Чорно-пестра
Ще одна молода порода корів молочного напрямку. У Росії вони займають понад 50% усієї ВРХ.
- Це пояснюється наявністю у них таких переваг:
- велике чашоподібне вим'я;
- вага - від 500 кг до 1 тонни;
- молоковіддача - до 1,4 кг за хвилину;
- надої становлять 6000-8000 кг на рік;
- жирність - близько 4%;
- високий вміст білка (понад 3%);
- смачна м'ясна продукція.
Буренки мають рекордні надої, що перевищують 8 т на рік.
Ярославська
ВРХ цієї породи забезпечує нас молочною продукцією вже понад 200 років. Шерсть тварин чорного кольору з білою плямистістю.
- Ярославські трохи поступаються у вазі іншим коровам, але плюсів у них не менше:
- корови важать 400-500 кг, а серед биків зустрічаються гіганти до 1200 кг;
- продуктивність - від 3000 до 5000 кг за рік;
- вміст жиру в молоці - до 4,5%, білкова складова - до 3,7%;
- використовуються для отримання яловичини, оскільки молодняк швидко росте.
Рекорд з надоїв у цих корівок склав 11590 кг за рік.
Голштинська
Батьківщина цих корів - Америка. Тварини мають плями різної форми, що розташовуються переважно внизу тулуба. Акліматизація впливає на екстер'єр і продуктивність, але в середньому показники такі:
- вага тварини коливається в межах 1 тонни;
- вим'я чашоподібної форми;
- швидкість молоковіддачі - 2,5 кг на хвилину;
- жирність - до 4%, білок - близько 3,5%;
- кількість надоїв за лактацію - від 7000 до 9000 кг.
Ізраїльські скотарі створили голштинкам такі умови, за яких вони дають до 10000 кг продукції на рік.
Холмогірська
Ці корови належать до найстаріших порід. Виведена вона ще в XVII столітті в Архангельській області.
- Тварини мають численні переваги:
- хороші репродуктивні якості;
- вага корів становить до 500 кг, биків - 800-900 кг;
- надої перебувають у межах 3000-3500 кг за лактацію, за хороших умов - до 5000 кг;
- жирність - у межах 3,5-3,8%, білок - 3-3,6%;
- хороший імунітет і висока витривалість;
- швидке роздоювання;
- якісне м'ясо.
Тварини мають високу продуктивність в умовах холодного клімату, але погано переносять високі температури. На сьогодні ведуться селекційні роботи з підвищення жирності молочної продукції цих корівок.
Джерсейська
Ці тварини належать до дрібних представників ВРХ, які були виведені в Англії. Забарвлення корів руде, зі світлим або темним відтінком. У деяких особин на череві та на ногах присутня біла плямистість.
Характерні риси породи:
- маленька голова і тонка шия;
- неправильне формування задніх кінцівок і трохи піднятий зад;
- велике чашоподібне вим'я;
- вага самок - 350-400 кг, биків - близько 600 кг;
- високий відсоток жирності молока (до 6% і вище), вміст білка - 3,7%;
- середньорічні надої - 4500-5500 кг;
- м'ясо не вирізняється високою якістю і не користується особливим попитом.
Молочна продукція цих корівок завдяки високому вмісту жиру має жовтий колір і при відстоюванні добре ділиться на фракції, утворюючи на поверхні товстий шар вершків. Джерсейських бичків часто використовують для збільшення жирності молока корів інших порід.
Червона степова
Цей ВРХ родом з України, йому вже понад 200 років. Забарвлення червоне або руде, можуть бути присутніми плями і відмітини світлого кольору.
Відмінними ознаками цих тварин є:
- вага корів - у межах 500 кг, бички більші - до 900 кг;
- середня річна продуктивність - до 4500 кг;
- жирність - близько 3,5-5%, наявність білка - 3-3,5%;
- висока адаптація і здатність уживатися в будь-якому кліматі;
- швидкий набір ваги на зеленій траві та збереження її в період посухи;
- сильний імунітет;
- смачна м'ясна продукція.
Голландська
Це одна з найдавніших молочних порід. Корови мають чорно-рябу масть із пропорційним тулубом. За продуктивністю з голландками не зрівняється жодна порода.
- Серед плюсів можна виділити наступні:
- велике вим'я чашоподібної форми;
- вага корівок - 500-600 кг, бики важчі - до 1000 кг;
- скоростиглість і швидке зростання, що забезпечує раннє отримання молока;
- надої становлять до 4500-5000 кг за лактацію;
- жирність перевищує 4%, а кількість білка - близько 3,5%.
Як вибрати корову молочної породи
Під час вибору тварини потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд (екстер'єр), вік, а також деякі інші фізіологічні показники.
Буренки з високими надоями мають такі характеристики:
- голова невелика, подовженої форми;
- шия тонка і складчаста, з невеликим підгрудком;
- холка пряма, висока, не дуже широка;
- спина рівна, перехід попереку в круп без западин;
- черево не має бути занадто підтягнутим або дуже обвислим;
- кінцівки мають бути міцними;
- шерсть гладенька і блискуча, а шкіра щільна (з малою кількістю підшкірного жиру), тонка і рухлива.
Особливу увагу слід приділити вимені:
- шкіра тонка з рідкісними волосинками;
- добре розвинена венозна мережа;
- широкий молочний колодязь (черевне заглиблення), у який впадає молочна вена: він промацується пальцями по обидва боки тулуба (чим більша ширина кільця, тим вищі надої);
- частки вимені однакові, соски конічні або циліндричні завдовжки 6-8 см.
Щоб не придбати дуже стару корову, потрібно звернути увагу на:
- зуби, які у ВРХ виростають у певні періоди, тому наявність конкретного зуба вказує на точний вік тварини (після появи всіх зубів вік визначається за ступенем їхнього стирання і зносу);
- рогові кільця, що з'являються після кожного отелення: у теличок вік визначається за довжиною рогів, за 1 місяць вони витягуються на 1 см.
Є також деякі народні прикмети, що свідчать про високу продуктивність корів:
- чим глибші западини між коров'ячими рогами, тим більше вона дає молока;
- низько опущений чубчик на голові також ознака високих надоїв;
- округлий кінчик хвоста жовтуватого кольору - свідчення хорошої жирності молока;
- ямки нижче лопаток - свідчення гарної продуктивності.
Поросята молочних порід також відрізняються спокійним характером. Щоб у достатку мати молочну продукцію, необхідно не тільки вибрати корову молочної породи, а й врахувати всі перераховані вище рекомендації. Крім цього, для отримання якісного молока тваринам необхідне збалансоване і різноманітне харчування, а також хороші умови утримання.
