Во время арбузных сезонов многие наслаждаются только мякотью арбуза и отправляют в отходы семечки, не задумываясь об их ценности и пользе для здоровья. А ведь арбузные семена способны обеспечить организм ценным набором витаминов, макро- и микроэлементов. В этой статье вы найдёте ответы на часто задаваемые вопросы: можно ли есть арбузные косточки, что будет, если глотать их сырыми, как использовать при лечении и сколько калорий содержит этот продукт.
Калорийность и химический состав
Обладая высокой калорийностью, семечки арбуза имеют в своём химическом составе огромное количество редких элементов и витаминов, так необходимых для жизнедеятельности организма. Высокую калорийность в 557 ккал обеспечивает значительное количество жиров. Ниже приводится состав, энергетическая ценность продукта на 100 г съедобной части и процент от рекомендуемой дневной нормы (указанный в скобках):
- калорийность — 557 ккал (33,1%);
- белки — 28,4 (37,3%);
- жиры — 47,5 г (79%);
- углеводы — 15,3 г (6,2%);
- вода — 5,05 г (0,2%);
- ненасыщенные жирные кислоты —1 г;
- зола — 4 г;
- насыщенные жирные кислоты — 9,78 г.
Макроэлементы:
- кальций Ca — 55 мг (5,4%);
- магний Mg — 514 мг (128,8%);
- натрий Nа — 100 мг (7,6%);
- калий К — 650 мг (25,9%);
- фосфор P — 750 мг (94,4%).
Микроэлементы:
- железо Fe — 7,3 мг (40,4%);
- цинк Zn — 10,24 мг (85,3%) ;
- медь Cu — 690 мкг (68,6%);
- марганец Mn — 1,62 мг (80,7%).
Витамины:
- B1 (тиамин) — 0,19 мг (12,7%);
- B2 (рибофлавин) — 0,15 мг (8,1%);
- B5 (пантотеновая кислота) — 0,35 мг (6,9%);
- B6 (пиридоксин) — 0,09 мг (4,5%);
- B9 (фолиевая кислота) — 58 мкг (14,5%);
- PP (ниациновый эквивалент) — 3,55 мг (17,8%).
Исходя из состава витаминов и элементов и потребности организма в суточной норме, можно сделать вывод, что арбузные семечки способны обеспечить необходимый баланс питательных веществ. Для людей, ведущих здоровый образ жизни или подсчитывающих калории в пище, может пригодиться информация о калорийности молотых сушёных семян в разных объёмах:
- стакан (200 мл) — 891,2 ккал;
- кофейная чашка — 601,6 ккал;
- столовая ложка — 139,25 ккал;
- чайная ложка — 44,56 ккал.
Полезные свойства
Пищевая и энергетическая значимость продукта определяются уникальной совокупностью элементов.
- Благодаря им арбузные семечки оказывают пользу организму человека:
- укрепляют иммунитет и противодействуют вирусным заболеваниям;
- сырые арбузные косточки применяются для лечения от гельминтоза;
- ускоряют обновление клеток, предупреждают воспаление кожи, омолаживают организм;
- снижают артериальное давление, расширяют сосуды, предупреждают развитие ишемической болезни сердца;
- улучшают пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта, способствуют очищению кишечника;
- понижают уровень сахара в крови, укрепляют сердечную мышцу;
- обеспечивают необходимый уровень эритроцитов (красных кровяных телец), оказывают профилактику анемии и атеросклероза;
- регулируют уровень холестерина в крови;
- улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
- укрепляют нервную систему;
- регулируют кислотно-щелочной баланс, улучшают обмен веществ, способствуют укреплению костей и зубов;
- предупреждают малокровие, иммунодефицит, цирроз печени, половую дисфункцию;
- способствуют наращиванию мышечной ткани и правильному формированию костной массы;
- помогают в лечении инфекций мочеполовой системы, оказывают мочегонное действие.
Для мужчин
Помимо общей пользы для организма человека, стоит выделить совокупность веществ в составе семечек, которые способствуют очищению мочеполовых протоков и являются полезными для мужского здоровья:
- укрепляют функцию предстательной железы, связанную с мочеиспусканием и эрекцией;
- предупреждают воспалительные процессы и развитие аденомы;
- регулируют половую функцию и повышают потенцию;
- способствуют набору мышечной массы.
Для женщин
Для женщин важно не только здоровое состояние всего организма, но и внешние проявления, поэтому стоит выделить полезные свойства семечек арбуза для представительниц прекрасного пола не только по влиянию на женский организм, но и по влиянию на внешность:
- красоту волос, ногтей и кожи обеспечат жирные кислоты и наличие магния, железа и меди в составе продукта;
- для профилактики акне и улучшения состояния кожи служит комплекс витаминов и минералов;
- при наружном употреблении измельчённые семечки входят в состав скрабов и масок для лица;
- во время беременности витамин B9 и цинк обеспечат нормальное развитие ребёнка;
- при маточных кровотечениях помогает чай из измелённых косточек (20 г на стакан воды).
Для детей
Маленьким детям до 3 лет не стоит давать семечки в пищу. Наличие большого количества белка может спровоцировать белковое отравление, привести к расстройству кишечника, а высокая калорийность и наличие жиров — вызвать ожирение. Наличие углеводов препятствует усвоению кальция, что нежелательно в период формирования костей и зубов ребёнка.
Вред и противопоказания
- Как и всякий продукт, арбузные семечки имеют, помимо полезных свойств, и противопоказания, а в некоторых случаях способны нанести вред:
- избыток цинка угнетает усвоение организмом меди, что может привести к анемии;
- высокое содержание магния (выше суточной нормы) может усугубить состояние людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
- продукт вреден при патологии почек и функции мочевого пузыря;
- при ожирении из-за высокой калорийности;
- если щёлкать семечки зубами, то твёрдая оболочка может повредить зубную эмаль;
- при гастрите и язвенной болезни желудка употребление семечек следует ограничить или полностью отказаться.
Особенности употребления
Семечки арбуза издавна употребляют в пищу жители Африки и Азии, где этот продукт считают очень полезным и питательным. В Китае, например, жарят их с разными приправами, а в Африке измельчают и добавляют в супы и соусы.
Стоит и нам задуматься и научиться применять такой полезный продукт:
- Семечки используют в сыром виде как самостоятельное блюдо или добавляют в качестве приправы к готовым кушаньям.
- В пищу приятнее всего употреблять жареные или сушёные семена, при этом сохраняется в полной мере весь набор полезных веществ — витамины, макро- и микроэлементы, полезные жиры.
- Перед употреблением арбузные семечки необходимо очистить от оболочки, иначе они не переварятся и не принесут ожидаемой пользы.
- Ядра семечек нужно тщательно пережёвывать для лучшего усвоения организмом.
- Можно прорастить сырые косточки и употреблять в пищу молодые зелёные ростки, которые сохраняют весь набор полезных веществ.
- Сырыми косточками, как деликатесом, любят лакомиться домашние питомцы (птицы, грызуны).
Как заготовить и хранить
Чтобы семечки были готовы к употреблению в пищу, необходимо знать, как их высушить, как готовить, как очистить, какие семечки пригодны для употребления, и как отделить незрелые:
- В сладком и спелом арбузе косточки будут лучшего качества по вкусу и размерам.
- Продукт не боится термической обработки, поэтому его можно сушить в духовых шкафах или жарить на сковородке.
- Перед приготовлением семечки нужно промыть, отделив волокна и мякоть арбуза. При этом незрелые и пустые семена всплывут. Их удаляют, а осевшие на дно обсушивают на полотенце. Далее желательно подсушить их в духовом шкафу или в электросушилке для овощей. Сушёный продукт легче очистить от оболочки.
- Жареные арбузные семечки — самый вкусный и популярный вид к употреблению. При обжарке на сковородке можно присыпать семечки любимыми приправами (перец, корица, ароматные травы), сахаром или солью.
- Очистить семечки от внешней оболочки можно так: поместить их между листами бумаги и отбить слегка скалкой. Затем высыпать продукт в воду. Ядра осядут на дно, а оболочки всплывут на поверхность.
- Хранить заготовленный продукт нужно в бумажных пакетах или тканых мешочках, не допуская сырости.
При разумном употреблении арбузные семечки послужат неплохой добавкой к будничному рациону, обеспечив при этом организм необходимыми элементами, создав чувство сытости и укрепив иммунитет.
