Чим корисні насіння кавуна?

Додати в обране

Facebook Telegram

61 лайк

Під час кавунових сезонів багато насолоджуються лише м'якоттю кавуна і відправляють у відходи насіння, не замислюючись про їх цінність і користь для здоров'я. А адже кавунові насіння здатні забезпечити організм цінним набором вітамінів, макро - і мікроелементів. У цій статті ви знайдете відповіді на актуальні питання: чи можна їсти кавунові кісточки, що буде, якщо ковтати їх сирими, як використовувати при лікуванні і скільки калорій містить цей продукт.

Калорійність і хімічний склад

Володіючи високою калорійністю, насіння кавуна мають у своєму хімічному складі величезна кількість рідкісних елементів і вітамінів, які так необхідні для життєдіяльності організму. Високу калорійність в 557 ккал забезпечує значну кількість жирів. Нижче наводиться склад, енергетична цінність продукту на 100 г їстівної частини і відсоток від рекомендованої денної норми (зазначений у дужках):

• калорійність — 557 ккал (33,1%);
• білки — 28,4 (37,3%);
• жири — 47,5 г (79%);
• вуглеводи — 15,3 р (6,2%);
• вода — 5,05 м (0,2%);
• ненасичені жирні кислоти-1 м;
• зола — 4 г;
• насичені жирні кислоти — 9,78 р.

Макроелементи:

• кальцій Ca — 55 мг (5,4%);
• магній Mg — 514 мг (128,8%);
• натрій Nа — 100 мг (7,6%);
• калій К — 650 мг (25,9%);
• фосфор P — 750 мг (94,4%).

Мікроелементи:

• залізо Fe — 7,3 мг (40,4%);
• цинк Zn — 10,24 мг (85,3%) ;
• мідь Cu — 690 мкг (68,6%);
• марганець Mn — 1,62 мг (80,7%).

Вітаміни:

• B1 (тіамін) — 0,19 мг (12,7%);
• B2 (рибофлавін) — 0,15 мг (8,1%);
• B5 (пантотенова кислота) — 0,35 мг (6,9%);
• B6 (піридоксин) — 0,09 мг (4,5%);
• B9 (фолієва кислота) — 58 мкг (14,5%);
• PP (ниациновый еквівалент) — 3,55 мг (17,8%).

Виходячи зі складу вітамінів і елементів і потреби організму в добовій нормі, можна зробити висновок, що кавунові насіння здатні забезпечити необхідний баланс поживних речовин. Для людей, ведучих здоровий спосіб життя або підраховують калорії в їжі, може стати в нагоді інформація про калорійність мелених сушених насіння в різних обсягах:

• склянку (200 мл) — 891,2 ккал;
• кавова чашка — 601,6 ккал;
• столова ложка — 139,25 ккал;
• чайна ложка — 44,56 ккал.

Корисні властивості

Харчова і енергетична значимість продукту визначаються унікальною сукупністю елементів.

• Завдяки їм кавунові насіння роблять користь організму людини:
• зміцнюють імунітет та запобігають вірусним захворюванням;
• сирі кавунові кісточки застосовуються для лікування гельмінтозу;
• прискорюють оновлення клітин, попереджають запалення шкіри, омолоджують організм;
• знижують артеріальний тиск, розширюють судини, попереджають розвиток ішемічної хвороби серця;
• покращують травлення і роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють очищенню кишечника;
• знижують рівень цукру в крові, зміцнюють серцевий м'яз;
• забезпечують необхідний рівень еритроцитів (червоних кров'яних тілець), надають профілактику анемії і атеросклерозу;
• регулюють рівень холестерину в крові;
• покращують стан шкіри, волосся, нігтів;
• зміцнюють нервову систему;
• регулюють кислотно-лужний баланс, покращують обмін речовин, сприяють зміцненню кісток і зубів;
• попереджають недокрів'я, імунодефіцит, цироз печінки, статеву дисфункцію;
• сприяють нарощуванню м'язової тканини і правильному формуванню кісткової маси;
• допомагають в лікуванні інфекцій сечостатевої системи, мають сечогінну дію.

Для чоловіків

Крім загальної користі для організму людини, варто виділити сукупність речовин у складі насіння, які сприяють очищенню сечостатевих проток і є корисними для чоловічого здоров'я:

• зміцнюють функцію передміхурової залози, пов'язану з сечовипусканням і ерекцією;
• попереджають запальні процеси і розвиток аденоми;
• регулюють статеву функцію і підвищують потенцію;
• сприяють набору м'язової маси.

Для жінок

Для жінок важливо не тільки здорове стан всього організму, але і зовнішні прояви, тому варто виділити корисні властивості насіння кавуна для представниць прекрасної статі не тільки по впливу на жіночий організм, але і по впливу на зовнішність:

• красу волосся, нігтів і шкіри забезпечать жирні кислоти і наявність магнію, заліза та міді у складі продукту;
• для профілактики акне і поліпшення стану шкіри служить комплекс вітамінів і мінералів;
• при зовнішньому вживанні подрібнені насіння входять до складу скрабів та масок для обличчя;
• під час вагітності вітамін B9 та цинк забезпечать нормальний розвиток дитини;
• при маткових кровотечах допомагає чай з измеленных кісточок (20 г на склянку води).

Для дітей

Маленьким дітям до 3 років не варто давати насіння в їжу. Наявність великої кількості білка може спровокувати білкове отруєння, привести до розладу кишечника, а висока калорійність і наявність жирів — викликати ожиріння. Наявність вуглеводів перешкоджає засвоєнню кальцію, що небажано в період формування кісток і зубів дитини. Не варто впадати в паніку, якщо при поїданні кавуна дитина проковтнула кілька насіння — з цією проблемою без шкоди впорається травна система. Але все ж бажано насіння з кавуна прибирати перед вживанням дітьми.

Шкоду і протипоказання

• Як і всякий продукт, кавунові насіння мають, крім корисних властивостей, і протипоказання, а в деяких випадках здатні завдати шкоди:
• надлишок цинку пригнічує засвоєння організмом міді, що може призвести до анемії;
• високий вміст магнію (вище добової норми) може погіршити стан людей з серцево-судинними захворюваннями;
• продукт шкідливий при патології нирок і функції сечового міхура;
• при ожирінні з-за високої калорійності;
• якщо лузати насіння зубами, то тверда оболонка може пошкодити зубну емаль;
• при гастриті і виразковій хворобі шлунка вживання насіння слід обмежити або повністю відмовитися.

Особливості вживання

Насіння кавуна здавна вживають у їжу мешканці Африки та Азії, де цей продукт вважають дуже корисним і поживним. У Китаї, наприклад, смажать їх з різними приправами, а в Африці подрібнюють і додають в супи і соуси.

Варто і нам задуматися і навчитися застосовувати такий корисний продукт:

1. Насіння використовують у сирому вигляді як самостійне блюдо або додають як приправу до готових страв.
2. В їжу приємніше вживати смажені або сушені насіння, при цьому зберігається в повній мірі весь набір корисних речовин — вітаміни, макро - і мікроелементи, корисні жири.
3. Перед вживанням кавунові насіння необхідно очистити від оболонки, інакше вони не переваряться і не принесуть очікуваної користі.
4. Ядра насіння потрібно ретельно пережовувати для кращого засвоєння організмом.
5. Можна проростити сирі кісточки і вживати в їжу молоді зелені паростки, які зберігають весь набір корисних речовин.
6. Сирими кісточками, як делікатесом, люблять ласувати домашні тварини (птахи, гризуни).

Як заготовити і зберігати

Щоб насіння були готові до вживання в їжу, необхідно знати, як їх висушити, як готувати, як очистити, які насіння придатні для вживання, і як відокремити незрілі:

1. В солодкому і стиглому кавуні кісточки будуть кращої якості за смаком та розмірами.
2. Продукт не боїться термічної обробки, тому його можна сушити в духових шафах або смажити на сковорідці.
3. Перед приготуванням насіння потрібно промити, відокремивши волокна і м'якоть кавуна. При цьому незрілі і порожні насіння спливуть. Їх видаляють, а осіли на дно обсушують на рушник. Далі бажано підсушити їх в духовій шафі або в електросушарці для овочів. Сушений продукт легше очистити від оболонки.
4. Смажені кавунові насіннячка — самий смачний і популярний вид до вживання. При обсмажуванні на сковорідці можна присипати насіння улюбленими приправами (перець, кориця, ароматні трави), цукром або сіллю.
5. Очистити насіння від зовнішньої оболонки можна так: помістити їх між аркушами паперу і відбити злегка качалкою. Потім висипати продукт у воду. Ядра осядуть на дно, а оболонки спливуть на поверхню.
6. Зберігати заготовлений продукт потрібно в паперових пакетах або тканих мішечках, не допускаючи вогкості.

При розумному вживанні кавунові насіннячка послужать непоганий добавкою до буденної раціону, забезпечивши при цьому організм необхідними елементами, створивши відчуття ситості і зміцнити імунітет.