Явною ознакою того, що літо рухається до кінця, є поява в торгових точках смугастих красенів-арбузов. Рідко хто не любить їх прохолодну, соковиту і солодку м'якоть. Ця стаття присвячена питанню, чи можна вживати кавун людям, хворим на холецистит і панкреатит.
Хімічний склад і калорійність
Кавун — це дуже популярний фрукт. Не тільки з-за освіжаючого смаку, але і з-за поживних і оздоровчих властивостей. Кавун — соковитий малокалорійний продукт, тому застосовується в лікуванні холециститу, панкреатиту і використовується в дієтах для схуднення.
Корисні властивості кавуна:
- Властивості цього фрукта обумовлені високим вмістом лікопіну, червоного пігменту з сімейства каротиноїдів, надає позитивний вплив на здоров'я людини. Це дуже сильний антиоксидант, здатний ефективно виводити вільні радикали з організму і захищати клітини від їх шкідливого впливу. Лікопін також допомагає регенерувати інші цінні антиоксиданти, такі, як лютеїн і зеаксантин. Лікопін визнаний речовиною з захисним протиракову дію, він відіграє особливу роль у правильному функціонуванні передміхурової залози і допомагає знизити ризик розвитку раку передміхурової залози у чоловіків. Він також може інгібувати ріст ракових клітин в товстій кишці.
- Колір, що надає забарвлення м'якоті кавуна, робить позитивний вплив на систему кровообігу, знижуючи рівень «поганого» холестерину, і на зовнішній вигляд шкіри. Сік цього фрукта володіє терпкими і очисними властивостями, допомагає при лікуванні запальних процесів або захворювань внутрішніх органів.
- Харчова цінність кавуна дуже висока завдяки вмісту в ньому цитруліну — органічного хімічному з'єднанню з групи амінокислот, стимулюючого імунітет організму і підвищує рівень аргініну у крові. Завдяки цим речовинам продукт підвищує силу і витривалість людини, а також прискорює відновлення м'язів після великих зусиль, таких, як спортивні навантаження.
- Насіння кавуна видаляють перед вживанням в їжу, але вони також володіють багатьма поживними властивостями. Вони містять цінні амінокислоти: аргінін (регулює роботу серця, знижує артеріальний тиск, підвищує здатність до фізичних навантажень) і триптофан, що використовується для вироблення важливих гормонів, серотоніну і мелатоніну. Насіння містять багато калію, магнію, цинку і заліза, вітамінів групи B і ненасичених жирних кислот, особливо лінолевої кислоти.
Властивості кавуна при холециститі
При запаленні жовчного міхура в організмі людини трапляється застій жовчі. Щоб травний тракт відновив свої функції, застояну жовч потрібно зробити рідкої і видалити з організму. Холецистит не може зцілитися сам по собі, без допомоги медиків, тому відстрочки в лікуванні та недотримання дієти тільки ускладнюють стан пацієнта і неминуче призводять до виникнення ускладнень.
Найбільш небезпечним наслідком холециститу є поява в жовчному міхурі каменів або дірок різного діаметра. Щоб зробити жовч рідкої і вивести її з організму, лікарі рекомендують терапію з використанням ліків і дієтичного харчування. У разі холециститу пацієнту призначається дієта №5, призначена для хворих, які мають діагнози холецистит, панкреатит, патологія печінки або жовчнокам'яна хвороба.
Холецистит розвивається у людини з різних причин, але найчастіше його виникнення провокує неправильний раціон. Неправильне харчування не дає організму необхідні харчові волокна. Це і є стимуляцією виникнення збоїв у функціонуванні жовчного міхура. Саме тому у дієті №5 безліч рослинної їжі, з високим складом харчових волокон. Одне з головних місць у цій дієті займає кавун.
Корисні
Кавун має антибактеріальну дію і перешкоджає утворенню тромбів. Завдяки високому вмісту води, фрукт має сечогінну і жовчогінну дію, а також очищає організм від токсинів. Він також ефективний при лікуванні набряків, викликаних порушеннями роботи серця і нирок.
Крім цього, кавун характеризується високим глікемічним індексом (75), тому після їжі відбувається досить швидке підвищення рівня глюкози в крові і настає відчуття ситості. Останнім часом частіше приймається до уваги інший показник — глікемічна навантаження організму, що дозволяє визначити фактичний вплив кількості споживаних вуглеводів на рівень цукру в крові.
У разі кавуна — це 4 (120 г фруктів дають 4 г вуглеводів), що є досить низьким значенням, безпечним для здоров'я або фігури. Кавунова м'якоть — це, перш за все, вода, вуглеводи, харчові волокна. У ній містяться: бета-каротин (вітамін а), фолієва кислота, вітамін C, пантотенова кислота і вітаміни групи B: B1, B2, B3 і B6.
Шкідливі властивості та можливі протипоказання
Хронічним хворим з діагнозом «холецистит» кавун їсти можна і потрібно, але не занадто багато і враховуючи рекомендації медиків. Потрібно пам'ятати, що будь-яка хвороба накладає на хворого деякі обмеження, а, можливо, і протипоказання, і це значною мірою залежить від стадії хвороби та тяжкості її перебігу.
Правила вибору при купівлі кавуна
Щоб отримати безперечну користь від кавуна, при його покупці необхідно звернути увагу на деякі нюанси.
Правила вибору:
- Найбільш корисні баштанні плоди з'являються саме в сезон, характерний для їх дозрівання. Куплені взимку або ранньою весною фрукти, швидше за все, будуть забиті під зав'язку хімікатами, що відповідають за швидке дозрівання, солодкість і червоний пігмент м'якоті.
- Вибираючи фрукт, потрібно ретельно його оглянути на предмет виявлення м'яких областей, гниття, механічних пошкоджень.
- Добре дозрілий кавун буде мати яскраво-жовта пляма на одній із сторін і усохший хвостик-плодоніжку.
- Стиглий фрукт при легкому стисненні видає ледь чутний тріск, стук за його шкірці буде дзвінким і чітким.
Особливості вживання кавуна при холециститі
Людям, хворим на холецистит, потрібно вживати в їжу кавун. Але важливо їсти його саме в сезон збору врожаю цієї культури, який наступає з перших чисел серпня і триває приблизно до 15-20 вересня. У цей період з'являються на прилавках плоди баштанних культур, вирощені без стимуляції хімічними засобами, а значить, чисті від нітратів та іншої хімії.
Соковиту кавунову м'якоть хворим з хронічним запаленням жовчного міхура можна вживати при будь-яких стадіях захворювання (під час ремісії та у фазі загострення).
Особливо це важливо під час загострення, оскільки основна частина раціону в цей період складається з свіжої соковитої рослинної їжі (овочі, фрукти і ягоди). Але не варто забувати, що порції хворих холециститом повинні бути маленькими (дробовими). Якщо хочеться їсти, варто приймати їжу частіше. Хворим не можна за один прийом вживати велику кількість соковитою кавунової м'якоті.
При гострому холециститі
При всій користь і позитивних якостях, кавун не можна вживати безконтрольно. Пацієнти з діагнозом «холецистит» не повинні з'їдати в добу більше 1,5 кг кавунової м'якоті. Максимальна порція цього продукту за один прийом — 300 р. Небажано також вдаватися до очищення організму за допомогою баштанних, складаючи денне меню тільки з кавунової м'якоті, овочевих салатів і хліба.
Щоб оптимально пристосувати раціон під конкретного пацієнта, потрібно проконсультуватися з лікарем, який і складе кавунову дієту. Запалення жовчного міхура вимагає частих і дрібних прийомів їжі. За день хвора людина повинна харчуватися 5 або 6 разів, за один прийом поглинаючи приблизно 200-300 г їжі.
При хронічному холециститі
Пацієнтам з таким діагнозом також корисні смугасті плоди баштани, але їм потрібно додатково дотримуватися режиму поглинання води. У день хворим потрібно випивати не менше 1,5 л чистої питної води. Кількість випитої води не залежить від того, скільки компоту, чаю або кавунової м'якоті вжив за день пацієнт. При холециститі в раціоні людини має також бути присутнім рослинне масло.
Методи зберігання
Свіжий кавун зберігається не надто довго. Якщо у плода не порушена кірка, немає механічних пошкоджень або гниття, то він може зберігатися в приміщенні з температурою, що не перевищує +15°C, протягом приблизно 30 діб. Після того як кавун нарізали, його потрібно з'їсти протягом 3-5 годин, оскільки в літній час фруктова м'якоть може прокиснуть. У холодильнику кавунові скибочки можна зберігати протягом 2-3 діб, але при цьому їх обов'язково потрібно застелити харчовою плівкою. Укриття буде перешкоджати висиханню м'якоті і втрати фруктами соковитості.
Розморожені фруктові скибочки втрачають пружність, т. к. їх тканини були розірвані замерзлим соком. Хворим із запаленням жовчного міхура дуже корисний кавун, володіє сечогінним і жовчогінним властивостями. Але вживати його потрібно з обережністю, не переїдаючи, і лише після узгодження фруктової дієти з лікарем.
