Сухофрукти — дуже смачні і корисні продукти харчування. Багатьом початківцям кулінарам здається, що фруктова сушка з кавунової м'якоті є складною в приготуванні, але дотримуючи всі правила процесу готування, можна добитися відмінного результату і поласувати смачним блюдом. Які існують способи сушіння, а також про технології проведення процедури електросушарці, читайте нижче.
Способи сушіння кавуна
Сушити кавун в домашніх умовах можна різними способами. При процедурі сушіння фрукт проходить термічну обробку, під час якої кавуновий сік випаровується і гинуть хвороботворні організми та бактерії. Найпростіший спосіб висушувати кавунову м'якоть — це використання сонячно-повітряних ванн.
Ідеально, коли сушарка розташована в саду — для цього необхідно підготувати спеціальний навіс, щоб процесу приготування не «заважала» погана погода. При необхідності, землю покрити шаром гравію, щоб уникнути зайвого попадання пилу на продукт.
Можна сушити кавун у електросушарці?
Електросушарка відмінно справляється з процесом висушування кавунової м'якоті. Даний спосіб вважається оптимальним для досягнення хорошого результату приготування саме тому, що продукція зберігає всі корисні властивості. Матеріал можна висушити до еластичного стану, але для тривалого зберігання його доводять до консистенції чіпсів. Такий продукт краще зберігається, ніж в'ялений.
Солодкий фрукт може не висохнути до стану чіпсів, тому шматки перемішують з цукровою пудрою, щоб не допускати злипання продукції.
Для того, щоб досягти гарного результату при використанні електросушарки, потрібно ретельно вибирати сировину для приготування. Рекомендовано вибирати столові сорти даного фрукта, у яких тонка скоринка і нудотно-солодка м'яка частина.
Основні правила проведення процедури
Щоб досягти оптимальних результатів при сушінні в електричній духовці потрібно дотримуватися часовий інтервал і виставити правильну температуру при готуванні. Про основні етапи при приготуванні сушеного кавуна, читайте нижче.
Час сушіння
Часовий інтервал для висушування залежить від того, якого результату хоче домогтися кулінар. Якщо метою готування є досягнення стану чіпсів, то духова шафа нарізку з кавуна поміщають на 22 години. Щоб вийшла м'яка пастила, потрібен процес, тривалістю 10-12 годин.
Етапи
Етапи проведення процесу сушіння:
- Підготовка продукту до процедури.
- Нарізування фрукта.
- Викладка скибок дегидратор.
Температура
Температурний режим дуже важливий у процесі приготування. Підвищена температура буде сприяти запіканню продукту, а не сушити його. При занадто занижених показниках, блюдо взагалі не вийде. Просушувати нарізку з фрукта потрібно при показниках: мінімум — +50°С і максимум — +60°С.
Корисні властивості продукту
Готовий продукт дуже корисний, адже він містить масу вітамінів і мінералів.
Харчова цінність на 100 г готового десерту:
- калорійність: 360 ккал;
- білки: 9,3 м;
- жири: 1,3 г;
- вуглеводи: 77,3 р.
У складі готового продукту в достатку є такі мінерали, як: натрій, магній, цинк, які зміцнюють нервову систему, сприяють поліпшенню стану нігтьових пластин та волосяних цибулин. Кальцій і калій перешкоджають руйнуванню кісткової тканини.
Зміст в десерті вітамінів групи В благотворно впливає на систему кровообігу. Вітаміни А, С і Д зміцнюють імунітет і знижують ризик інфекційних захворювань.
Які страви можна приготувати?
З кавуна виходять чудові солодощі у вигляді чіпсів або ароматних в'ялених скибочок, які використовують рецепти десертів або вживають з чаєм. Десерт із сушіння кавуна відмінно поєднується з гірким кави, а також, в якості закуски до червоного і білого вина.
Способи зберігання
Зберігати готовий виріб необхідно в скляній ємності з щільно-закривається кришкою. Зберігати пастилки можна в холодильнику при температурі +4°С. Під час укладання в скляну тару їх пересипають пудрою з цукру, щоб уникнути злипання частинок між собою.
Чіпси з кавуна можна зберігати, не поміщаючи їх в холодильник, протягом 1 року. При зберіганні необхідно уникати прямого попадання сонячного світла на ємність з продукцією, а також дотримуватися оптимальні умови вологості — 70%.
Електросушарка легко впорається з завданням отримання сушеного десерту не тільки з кавуна — в ній можна сушити груші, яблука, дині, ягоди, гриби та багато овочеві культури. Такі продукти корисні їх вживання в зимовий період допоможе впоратися з дефіцитом вітамінів і зміцнити імунітет.
