Кавуновий мармелад є смачними натуральними солодощами, які досить просто виготовити вдома. Про те, як робити домашній солодкий продукт і як правильно його зберігати, читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб зробити мармеладний десерт з кавуна, необхідно правильно вибрати і підготувати інгредієнти. Найкраще брати солодкі сорти кавуна, такі як Астраханський, Мелітопольський 60, Зеніт або Волжанин. Ці плоди мають яскраво-червону м'якоть, вона дуже соковита і має пухку структуру. Ягода має бути без попрілостей, глибоких подряпин і гнилих ділянок.
Щоб виготовити натуральний десерт, необхідно вибирати кавун за такими зовнішніми критеріями:
- шкірка повинна мати глянсову поверхню з чітким малюнком;
- також вона відрізняється міцністю і пружністю;
- при її пошкодженні з'являється характерний запах свіжоскошеної трави.
Плід перед приготуванням мармеладок необхідно добре вимити. Для процедури миття використовують харчову соду і нежорстку щітку, якою ретельно прочищають усю шкірку. Після натирання милом плід обмивають теплою водою і насухо витирають бавовняним рушником.
Покрокові рецепти приготування мармеладу з кавунів
На перший погляд може здатися, що готувати мармеладний десерт із кавуна зовсім не важко. Однак для досягнення бажаного результату треба дотримуватися всіх правил і дотримуватися технології приготування.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт із м'якоті
- сік кавуна з м'якоттю
0,5 л
- цукор-пісок
350 г
- цитрусовий пектин
15 г
- лимонна кислота
5 г
- вода
5 г
- сироп із глюкози
110 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Простий рецепт із м'якотіВидео-рецепт: Простий рецепт із м'якоті
Рецепт №2
середньо
З кавунових шкірок
- кірка кавуна
500 г
- апельсиновий сік
600 г
- цедра апельсина
50 г
- цукор-пісок
1,2 кг
- желатин
60 г
- вода
100 г
- Очищену скоринку кавуна подрібнити в блендері до стану кашкоподібної маси.
- Розмішати цукор з отриманою масою і влити в неї сік апельсина.
- Отриману суміш довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 60 хвилин. Кожні 3-4 хвилини необхідно помішувати масу, щоб уникнути пригорання.
- Після години варіння вмішати желатин, розведений у воді, і цедру апельсина.
- Енергійно помішуючи варіння, довести субстанцію до кипіння і вимкнути.
- Коли десерт трохи охолоне, залити його у формочки і залишити вистигати на 2 години за температури +20°С.
Особливості зберігання
Щоб продукт зберігся якомога довше, необхідно створити оптимальні умови його утримання. Найкраще мармелад зберігається в скляному посуді, який герметично закупорюють. Щоб правильно укласти продукт у банку, потрібно дотримуватися рекомендацій: дно ємності встелити пергаментом, а для того, щоб мармелад не злипався, додатково посипати кожен шар цукровою пудрою.
Ємність із ласощами з желатину можна утримувати в шафі або напівпідвальному приміщенні протягом 60 діб, а якщо до складу входить пектин - то 90 днів. Готувати мармелад із кавуна не так просто, як може здатися. Однак рецепти з приготування ласощів можуть бути простої та середньої тяжкості, тому кожен кулінар зуміє вибрати для себе ступінь складності страви та порадувати своїх близьких натуральним домашнім продуктом.
