Щоб насолодитися смачним кавуном, ви відправляєтеся за покупкою з твердим наміром придбати натуральний якісний продукт. Придбати — справа не хитра, але як дізнатися, що кавун стиглий і соковитий і не має зайвих нітратів, як виглядає натуральна ягода? Озброївшись знаннями та прийнявши до уваги наші поради, ви легко і просто зробите потрібний вибір.
Коли краще всього купувати кавуни
Найкращий час для купівлі — середина серпня — кінець вересня. Саме цей проміжок часу — сезон масового дозрівання ягід.
Популярні сорти кавунів
Найбільш відомі сорти цього десерту:
- Астраханський — крупнозернистий, ароматний, солодкий;
![Астраханський]( "Астраханський")
- Вогник — у нього м'якоть червона і яскрава, має відмінні смакові якості;
![<strong>Вогник</strong>]( "<strong>Вогник</strong>")
- Крімсон Світ — м'якоть досить соковита, тамує спрагу;
![Крімсон Світ]( "Крімсон Світ")
- Цукровий малюк — смачний, дрібні насіння;
![Цукровий малюк]( "Цукровий малюк")
- Чарльстон Грей — зернистий, соковитий, ефективно втамовує спрагу;
![Чарльстон Грей]( "Чарльстон Грей")
- Топ Ган F1 — темно-червона м'якоть, високий вміст цукру;
![Топ Ган F1]( "Топ Ган F1")
- Місячний — всередині жовтий, смачний;
![Місячний]( "Місячний")
- Подарунок сонця — жовта шкірка, червона м'якоть, солодкий.
![Подарунок сонця]( "Подарунок сонця")
Відправляючись за покупкою, необхідно знати, що продаж цього продукту повинна здійснюватися при певних правилах і відповідати прийнятим нормам.
Як правильно купувати
Не варто брати кавун, розрізаний навпіл чи на частки, навіть якщо вони упаковані в харчову плівку. Задайтеся елементарним питанням: чи була помыта ягода, ніж і руки продавця. При порушенні санітарно-гігієнічних правил м'якоть стає відмінною середовищем для розвитку бактерій і як наслідок — може стати причиною отруєння або розлади кишечника у людини.
На ринку
Якщо ви купуєте на базарі (мається на увазі не стихійний ринок або намети вздовж доріг — це неприпустимо), слід дивитися на наявність навісу, який захищає продукт від прямих сонячних променів і опадів. 
У магазині
І на базарі, і в магазині піддон з продуктами повинен бути встановлений на висоті не менше ніж 20 см від підлоги, бути чистим, захищених від сонця. Приміщення повинне добре провітрюватися. Беріть в магазинах, яким ви довіряєте.
Візуально вибираємо самий стиглий і солодкий кавун
Однакові і дуже схожі на перший погляд ягоди мають деякі відмінності і характерні для даного продукту ознаки. Розглянемо основні відмінності та критерії, за якими визначається найкраща ягода.
За розміром
Спочатку визначитеся, якої величини ви хочете плід. Залежно від різновиду вони можуть бути невеликими, а можуть досягати ваги до 20 кг Рекомендуються для покупки примірники середньої величини від 5 до 10 кг. Ще більшими можуть бути теж хороші, але є ймовірність, що вони напхані нітратами, тому краще не ризикувати, дотримуючись правила — краще менше, але краще.
За звучанням і хрускоту
При постукуванні по плоду по звуку, який він видає, можна визначити стиглість. Недозревшая ягода має глухий звук, а стигла і соковита — дзвінкий. Потрібно відзначити, що переспілі екземпляри теж глухо звучать (м'якоть починає киснути, блукати). Запам'ятовуємо — звук стуку повинен бути дзвінкий, а якщо здавити руками плід, то можна почути легке потріскування, що вказує на хорошу стиглість продукту. Ті, у яких тонка кірка, не більше одного сантиметра товщини, легко стискуються і виявляються самими смачними.
Зовнішній вигляд шкірки
Потрібно уважно оглянути зовнішній вигляд шкірки. Наявність різних вм'ятин, тріщин або яких видимих слідів псування, загнивання на ній неприпустимі. Якщо вона матова і її легко пошкодити нігтем — перед вами не дозрів продукт. У хорошої ягоди шкірка тверда глянцева і, блищить. У смугастих сортів смуги на шкірці чіткі, яскраві, і якщо вони розташовані один від одного на великій відстані, то перед вами стиглий, солодкий примірник.
По запаху
Як не дивно, але, наскільки гарний плід, можна визначити і по запаху. Проведіть нігтем по шкірці, зробивши маленьку подряпину, і відчуєте запах скошеної зеленої трави — ви зробили хороший вибір.
Польове пляма на боці
Під час дозрівання ягода лежить, стикаючись із землею, і на цьому місці з'являється світла пляма — польове. Його ще називають земляне або «щічки». Світла пляма (наближене до білого кольору) означає, що він не визрів, а ось жовте або навіть помаранчевий — запорука того, що ви купуєте стиглий, добре дозрілий примірник. 
Сухий хвостик
Помилково вважати, що наявність сухого хвостика (плодоніжки) у кавуна — перший достовірний ознака, по якому вибирається якісний товар — його стиглість. Зелений хвостик зірваною ягоди стане сухим через три-чотири дні.
Враховуючи час збору врожаю, транспортування, приймання товару на реалізацію, визначити, який був хвостик на грядці, зелений або вже підсохлий, просто неможливо. Все ж ягоду рекомендується вибирати з сухим хвостиком, так як зелена плодоніжка означає, що її зняли з грядки не доспевшей. Якщо край хвостика настільки сухий, що кришиться у ваших пальцях — зріла ягода.
По підлозі кавуна
Дуже цікаво, що кавуни поділяють за статевою ознакою — є «хлопчики» та «дівчатка». Представники чоловічої статі мають форму ягоди вузьку і витягнуту, овальну, за розміром — більш великі. «Дівчатка» — дрібніші і круглі за формою, з полюсів трохи приплюснуті. Розглянувши те місце, де раніше був квітка, ви побачите пляма. Якщо воно велике і пласке, цей кавун — «дівчинка», маленьке і опукле — екземпляр чоловічої статі. При купівлі товару перевагу віддають «дівчаткам» — вони більш соковиті і солодкі.
Для прискорення росту і дозрівання ягід використовують азотні добрива, які, накопичуючись в ягодах, можуть викликати інтоксикацію і завдати шкоди вашому здоров'ю. Важливо вибрати не тільки стиглий, з хорошими смаковими якостями продукт, але і безпечний, в якому немає небезпечних для здоров'я речовин.
Як розпізнати кавун з нітратами
Огляньте уважно вподобаний вам плід. Якщо на його поверхні є дрібні коричневі або чорні плями, точки — це пряме свідчення того, що в ньому знаходяться, і у великій кількості, нітрати (солі азоту проступили на шкірку). А дізнатися про присутність шкідливих речовин, якщо по зовнішньому вигляду вибраний вами примірник відповідає всіма ознаками і характеристиками відмінного продукту, можна тільки у розрізаною ягоди.
Можна також перевірити якість купленого вами продукту у себе вдома простим способом. У склянку з водою опустити шматочок м'якоті (столову ложку) і розчавити його, якщо вода через годину стала каламутною — перед вами натуральний продукт; вода забарвилася в червоний або рожевий колір — є нітрати.
Відео: Як вибрати кавун і перевірити на нітрати
Вивчивши особливості та характеристики кавуна, дотримуючись рекомендацій, ви можете з упевненістю відправлятися за покупкою як обізнана у цій справі осіб. Результат — ароматний, корисний і просто смачний десерт на вашому столі.
