Улюблене багатьма літні ласощі кавун чудово втамовує спрагу, володіє безліччю корисних якостей, є інгредієнтом легенів і дієтичних страв, а крім того, застосовується при складанні дієт і в косметологічних цілях. Саме тому до вибору якісного і натурального продукту слід ставитися з підвищеною увагою. І в даній статті мова піде про те, як правильно вибирати стиглий і якісний баштанної плід, на які ознаки при цьому слід орієнтуватися, а також будуть розглядатися основні рекомендації і поради по зберіганню і споживанням цієї ягоди.
Як правильно вибирати кавун
Правильно вибраний плід несе в собі безліч корисних речовин для організму людини, включаючи вітамінні комплекси, мінеральні сполуки, а також макро - і мікроелементи. Саме тому важливо звертати увагу на якість купованого продукту, адже неправильний вибір може викликати небажані наслідки. Давайте розглянемо основні фактори, які допоможуть описати, як виглядає якісний кавун.
За розміром
Всім відомо правило «золотої середини», яке можна застосувати і до кавунів. Це обумовлюється тим фактом, що надмірно великі червоні плоди, зазвичай багаті на прилавках магазинів і базарів, часто напхані нітратами та іншими шкідливими сполуками, які і роблять їх настільки значними.
Дрібні ж кавуни, як правило, навпаки, не отримують в достатній кількості того чи іншого мінералу, необхідного для повноцінного росту і розвитку, а тому їх також не можна вважати оптимальним варіантом. Тому рекомендована до купівлі кавунова ягода повинна бути середнього розміру з вагою близько 5-7 кг
За звучанням і хрускоту
Іншим варіантом перевірки плода баштанної культури на стиглість і якість його звучання при постукуванні. Провести таку перевірку можна за допомогою декількох клацань по шкірці ягоди. Якщо звук був глухим — кавунова ягода стигла, а якщо, навпаки, дзвінкий, тоді такий плід вважається зеленим і не дозревшим.
За зовнішнім виглядом шкірки
Визначити ступінь зрілості баштанної ягоди можна за зовнішнім виглядом шкірки. Стиглий плід має більш яскравою зовнішньою оболонкою насичених тонів. Також така шкірка має ледь помітний матовий блиск, якого немає у нестиглих представників баштану. Смугасті сорти кавунів також можна розпізнати по контрастності між смужками, вона підвищується з процесом дозрівання. Лінія між смужками чітко виражена, а колір темних областей набуває практично чорний відтінок.
По запаху
Ще одним варіантом того, як зрозуміти, стигла кавунова ягода чи ні, є її запах. Не дозрілі плоди часто володіють яскраво-виражений аромат свіжоскошеної трави або зелені. Стиглі представники баштанних культур мають більш характерним для червоного ласощі запахом, з властивим йому солодкуватим відтінком.
Польове пляма на боці
Відмінною особливістю повністю доспілих плодів баштанних культур є так зване польове пляма, що знаходиться на одній з бічних сторін, яка прилягала до землі. У цьому місці шкірка кавуна має насичений жовтий відтінок, який вказує на стиглість ягоди. Якщо таке польове пляма має більш світлим, майже білим або світло-зеленим, то і усередині він також не встиг.
По підлозі кавуна
Однією з особливостей при виборі смачних баштанних плодів є статева приналежність ягід баштану. Так жіночі плоди розпізнаються за більш плоским торцях з широкими цятками від хвостика. Вони містять менше кісточок, володіють більш високою солодким смаком і яскраво вираженим смаком. Чоловічі ягоди, навпаки, менш солодкі і смачні, і в їх м'якоті міститься більше кісточок. Розпізнати чоловічий кавун можна за опуклим торцях і маленьким цятками від хвостика.
Як визначити зіпсований кавун
До тих пір, поки кавунову ягоду не розрізали, вона може зберігатися близько трьох місяців в ідеальному стані. Деякі плоди за цей час дозрівають і набувають всі необхідні смакові і ароматичні властивості справжнього червоного ласощі. Якщо ж шкірка вже надрізана, має вм'ятини, подряпини або потертості, є ймовірність занесення в м'якоть шкідливих інфекцій і бактерій, які могли потрапити на незахищені області по повітрю або в процесі контакту з пилом, поверхнею ножа, різними комахами або не стерильними руками продавця (а можливо, і самого покупця).
Його рекомендується вживати в найближчі 3-5 годин з моменту надрізання, щоб виключити можливість занесення спор інфекцій, здатних в майбутньому викликати неприємності з вашим організмом (здуття живота, кольки, біль у шлунку, багату на діарею і інші). Липкість і потускнении червоної м'якоті також свідчать про початок окислювальних процесів і псування плода. Не рекомендується залишати всередині недоеденного кавуна його сік, адже рідина лише прискорить бродіння і псування ягоди.
чи Можна їсти кавун, коли він почав псуватися
Щоб не шукати відповіді на питання про те, чому люди труяться зіпсованим кавуном, варто пам'ятати, що такий плід не годиться в їжу. Якщо були помічені будь-які з перерахованих вище ознак початку процесів псування, такий кавун без жалю краще викинути, ніж потім мучитися з наслідками отруєння або навіть потрапити в лікарню під крапельницю. Якщо ж з якоїсь причини ви несвоєчасно розпізнали, що баштанної плід на вашому столі вже почав псуватися, слід знати ознаки отруєння, щоб вчасно вжити відповідних заходів.
- До таких симптомів належать:
- нудота, блювання, пронос;
- біль у животі;
- підвищена температура;
- ознаки інтоксикації організму (слабкість, ломота).
У випадку, якщо подібні недуги були визначені у вас або ваших близьких після вживання плода баштанних культур, слід якнайшвидше вдатися до надання першої медичної допомоги, а також, якщо буде необхідність, звернутися до лікаря. Надання першої допомоги у разі отруєння кавунової ягодою, яка почала гнити і псуватися, зводиться до наступних дій:
- Напоїти хворого слабким розчином марганцівки, щоб допомогти викликати блювоту і спустошити організм від токсичних речовин.
- Дати будь-всмоктуючий засіб, наприклад, активоване вугілля.
- Укласти в постіль і періодично підносити пиття (краще подавати кип'ячену воду або звичайну воду без газу).
Якщо подібні дії не полегшили ситуацію, слід терміново звернутися до вашого лікаря-педіатра і особливо, якщо отруївся дитина, літня людина або вагітна жінка.
Правила зберігання кавуна будинку
В домашніх умовах кавун рекомендується зберігати в темному, прохолодному місці зі зниженою вологістю і оптимальною температурою в межах від +1 до +5 градусів. Ідеальним місцем зберігання стане холодильна камера, де враховані всі належні умови для успішного і тривалого зберігання плодів баштанних культур. В незайманому вигляді кавун в подібних умовах може зберігатися до трьох місяців, в розрізаному вигляді — не довше 5 годин, так як є небезпека занесення інфекції, поки він був на столі.
