Кавун, являє собою величезну ягоду, розфарбовану в зелено-чорні смуги, яка полюбилася людям своєю солодкою, соковитою м'якоттю. Цінителі арбузов, знають, що ягода має відмінності за статевою ознакою. Як безпомилково визначити кавуна підлогу і як вибрати продукт без нітратів, читайте нижче.
Коли краще всього купувати кавуни
Кавуни дозріває з середини серпня до кінця вересня, що є ідеальним проміжком часу для покупки ягоди. Якщо ви побачили плоди на прилавку магазинів у липні місяці, то, швидше за все вони привізні або вирощені на нітратах, що є небезпечним для здоров'я людини. Привізні ягоди, також таять в собі небезпеку для споживача, адже ніхто напевно не знає, коли вони були зірвані.
Часто закордонні плоди зривають надзелень і вже при перевезенні вони дозрівають, що негативно впливає на їх смакові і фізичні характеристики. Плоди, вирощені на баштані, відрізняються своєю соковитістю і цукристої структурою, їх починають збирати приблизно в 20 числах серпня, тому наприкінці літа можна сміливо здійснювати покупку продукту.
Де безпечніше купувати кавун
Правильне зберігання і перевезення продукту впливають на термін його реалізації і смакові якості, тому дуже важливо знати регіон або країну вирощування ягоди.
Реалізація проводиться:
- в супермаркетах;
- на ринку;
- біля дороги.
За санітарними нормами, при продажу баштанних культур, продавець повинен правильно обладнати місце реалізації:
- продукція повинна перебувати на піддонах, висота 20 см мінімум;
- обов'язково наявність укриття від дощу і сонця.
Покупка в магазині
При покупці в магазині обов'язково потрібно дізнатися місце зростання плоду, а також переглянути сертифікат якості. Не варто купувати вже розрізані ягоди, адже при неправильному і довгому зберіганні в них можуть розмножуватися хвороботворні бактерії.
Найчастіше в магазин привозять плоди з таких країн, як Іран, Казахстан, Марокко. Але, такі продукти можуть містити велику кількість нітратів, які застосовують для швидкого дозрівання і тривалого зберігання продукту. Тест, проведений в незалежній лабораторії санітарної епідеміологічної станції, на кількість вмісту шкідливих речовин у кавуні з супермаркету показав результат 210 мг/кг, при нормі 60 мг/кг, що свідчить про великий ризик отруєння при вживанні продукту.
Покупка на ринку
При купівлі у торговому павільйоні ринку, також необхідно дізнатися місце вирощування плодів і побачити їх сертифікат якості, який вказує на безпеку вживання даної продукції. Тест на перевірку нітратів показав, що ягода, куплена на ринку, містить 70 мг/кг при нормі до 60 мг/кг.
Відмінності хлопчика і дівчинки
Відомо, що кавуни поділяють за статевою ознакою.
З легкістю визначити статеву приналежність ягоди, допоможуть наступні рекомендації:
- Якщо поверхня на протилежній стороні від хвостика опукла — то кавун «хлопчик», якщо є западина — це «арбузиха».
- Необхідно оцінити слід від плодоніжки. Маленьке плямочка, свідчить про чоловічому полі, великий слід близько 2-3 см про жіноче.
Як вибрати стиглий і солодкий кавун
Щоб вибрати стиглий, а головне, солодкий плід, необхідно звернути увагу на:
- колір шкірки;
- аромат;
- розмір;
- звучання;
- хвостик;
- пляма на боці.
За розміром
Солодкий плід, дуже легко відрізнити за розміром — він повинен бути великим або середнім, адже маленькі ягоди часто мають нейтральний смак.
За звучанням і хрускоту
Ступінь зрілості плоду можна визначити за характерним звучанням. Взявши в ліву долоню кавун, необхідно правою рукою постукати по ньому від низу до верху, якщо ягода поспіла — по лівій руці пройде відчутна вібрація. Якщо вібрації не буде — то плід вважається невызревшим.
Як дізнатися ступінь стиглості ягоди і вибрати самий солодкий плід, підкаже ступінь щільності шкірки. Про тонкою, нещільної шкірці свідчить її легке проколювання, при натисненні нігтем, така ягода, є недозревшей.
Зовнішнім виглядом шкірки
Шкірка повинна бути:
- без тріщин;
- дрібних подряпин;
- малюнок чіткий, не тьмяний.
По запаху
Стиглий плід, має насичений аромат, який приваблює бджіл і ос. Якщо біля ягід рояться оси, значить, вони вже дозріли.
Польове пляма на боці
Стиглість визначається за кольором плями на боці, яке утворилося внаслідок зіткнення плода з землею, під час дозрівання. Польове пляма має бути жовтим, або світло-помаранчевим.
Сухий хвостик
Про стиглості плоду свідчить сухий хвостик, який усыхал по мірі росту і розвитку, а після повного дозрева відірвався від загального стебла. Якщо стебло зелене і до того ж є слід від зрізу — це недозрілий плід, який зібрали з баштану раніше часу.
Ознаки дії нітратів на ягоду
Ознаки наявності хімікатів:
- неприродний блиск шкірки;
- м'яка частина яскраво-червона, не цукриста;
- наявність грубих прожилок, жовтого відтінку;
- все насіння недозрілі, мають білий або світло-коричневий колір.
Відео: як вибрати кавун і перевірити на нітрати
Якщо необхідно в домашніх умовах переконатися, чи є шкідливі речовини в ягоді, використовують метод перевірки з водою. Потрібно взяти склянку чистої води і помістити в нього подрібнений шматочок м'якоті плоду, якщо рідина поміняє колір насичено рожевий або червоний, значить, ягода містить хімікати. При купівлі кавуна, не варто покладатися на сумлінність продавців. Краще самому знати правила вибору плодів, щоб уникнути отруєння покупки незрілого або отруєної хімікатами продукту.
