Солодка кавунова м'якоть містить прості цукру і відноситься до продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ). Продуктів з підвищеним ГІ (понад 70) слід уникати діабетикам і людям, охочим схуднути, але кавун вважається приємним винятком з правил. Дізнаємося, який ГІ і склад кавуна, чим він корисний і як його вживати, які є протипоказання.
Який глікемічний індекс у кавуна?
Цукру, які знаходяться в м'якоті кавуна, швидко розщеплюються в організмі на глюкозу, тому глікемічний індекс цієї ягоди досить високий — 65-70 одиниць. У добре визрілого і накопичив багато цукрів солодкого плоду він ще вище — 75.
При вживанні продуктів з високим глікемічним в крові у людини швидко підвищується рівень глюкози, і підшлункова залоза починає активно виробляти інсулін. Це призводить до накопичення жирових відкладень.
Почуття насичення швидко пропадає і людині дуже скоро знову хочеться їсти. Більшість продуктів з високим ГІ є здобою і солодощами, а до їжі з низьким ГІ відносяться зернові і бобові культури, багато овочів і фрукти, чорний шоколад і молокопродукти.
Однак, ставлення дієтологів до кавуна далеко не так однозначно. Хоч у нього і високий ГІ, при його споживанні в кров надходить невисока кількість глюкози. Глікемічна навантаження у кавуна невелика, а все тому, що він майже на 90% складається з води і вуглеводів у його м'якоті міститься зовсім небагато.
Хімічний і вітамінний склад
Складаючи свій раціон, треба враховувати не тільки ГІ і гликемическую навантаження, але і склад, калорійність продукту.
Розглянемо детальніше БЖУ і харчову цінність в 100 г кавунової м'якоті:
- білки — 0,6 г;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 5,8 м;
- харчові волокна — 0,4 г;
- вода — 92,6 м;
- зола — 0,4 р.
У 100 г кавунової м'якоті міститься всього 27 ккал, — це низькокалорійний продукт.
Вітамінно-мінеральний склад на 100 грам видно з нижепредставленной таблиці:
| Вітаміни: | Мінерали: |
| Каротин - 0,01 | Натрій - 16 |
| В1 - 0,04 | Калій - 110 |
| В2 - 0,06 | Кальцій - 14 |
| В4 - 4,1 | Фосфор - 7 |
| В5 - 0,22 | Залізо - 1 |
| В6 - 0,09 | Магній - 12 |
| В9 - 0,01 | Мідь - 0,04 |
| З - 7 | Кремній - 12 |
| Е - 0,1 | Сірка - 6,1 |
| РР - 0,5 | Хлор - 24,7 |
| Марганець - 0,04 | Цинк - 0,1 |
Корисні властивості кавуна
Соковита ягода на 90% складається з води. Це допомагає при зневодненні організму. Кавун володіє сечогінним і жовчогінним ефектом, що дозволяє вивести з організму токсини та інші шкідливі речовини. Тому він відмінно «справляється» з важким похміллям, сприяючи виведенню алкоголю.
А також підтримує водно-сольовий баланс людини, виводить пісок з нирок. Клітковина і пектин добре активізують роботу кишечника. Наявність магнію, калію, вітамінів групи В і аскорбінової кислоти позитивно впливають на серцево-судинну і нервову систему.
Фолієва кислота покращує пам'ять і активізує мозкову діяльність. Наявність заліза допомагає при анемії. Міститься в кавуні цитрулін покращує кровообіг, розширює судини, покращує потенцію у чоловіків.
М'якоть цієї ягоди корисна при підвищеній кислотності, добре допомагає від печії. Кавун володіє протизапальними властивостями і його рекомендують споживати при простудних, а також інфекційних хворобах. Він виводить мікроби, зменшує жар. Полоскання горла кавуновим соком знижує запальні процеси при ангіні.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів, в тому числі лікопіну, такий продукт є хорошим профілактичним засобом проти появи онкологічних захворювань. Кавуновий сік використовую в косметологічних цілях. Він відмінно живить, підтягує, омолоджує і зволожує шкіру.
Особливості застосування
Кавун потрібно їсти окремо від інших продуктів харчування. Його рекомендують споживати натщесерце або через деякий час після прийому їжі. Сама кавунова м'якоть швидко перетравлюється, а споживання ягоди з іншою їжею уповільнює процес травлення. Це викликає бродіння, яке призводить до появи метеоризму та в деяких випадках до розладу шлунка.
Цей продукт є низькокалорійним і відмінно підходить для схуднення. Бажаючі схуднути можуть замінити один із прийомів їжі. Існують кавунові монодієти, що дозволяють скинути зайву вагу. Їх можуть використовувати люди, у яких немає протипоказань до вживання цього продукту. Вони зазвичай займають кілька днів і в них споживають 1 кг м'якоті на 10 кг ваги.
Довгий час вони не тривають, так як дієтологи вважають, що доросла здорова людина може без шкоди для себе є в добу не більше 2-2,5 кг цього продукту. Для боротьби із зайвими кілограмами не рекомендують пити кавуновий сік, так як після соковижималки клітковини в ньому практично немає.
До складу цієї соковитої ягоди входять прості вуглеводи, тому після вживання її в їжу через короткий час виникає відчуття голоду, а особливо у людей, страждаючих підвищеним цукром у крові.
При діабеті 2 типу не можна з'їдати більше 100 г кавунової м'якоті, при цьому переглянути вміст вуглеводів у своєму раціоні. Діабетикам 1 типу можна споживати не більше 300 г кавуна за один раз і не більше 700 г на добу. Перебувати на кавунових монодиетах діабетикам категорично заборонено.
Можливі протипоказання до вживання
Частий шкоди від цього продукту полягає в тому, що кавуни, які з'являються у продажу на початку літнього періоду, часто містять багато нітратів. Це може викликати отруєння, адже кожній ягоді — свій термін. У людини, яка отруїлася нітратами, виникає пронос, блювання і нудота.
Може також статися підвищення температури тіла, судоми, виникнути больові відчуття в суглобах. Дітям у віці до 2 років цей продукт не дають. Обережно потрібно споживати кавун годуючим матусям, так як у дитини можлива алергічна реакція і підвищене газоутворення.
- Кавун має протипоказання:
- Великі камені в нирках. Кавуновий сік сприяє виведенню каменів і піску з нирок, а камені великих розмірів можуть застрягти в каналах.
- Хвороби підшлункової залози.
- Здуття живота.
- Розлад кишечника.
- Спайкові процеси в кишечнику.
- Аденома простати.
- Алергія на даний продукт.
Споживання кавунової м'якоті в великих кількостях може призвести до виникнення набряків, метеоризму, діареї. Незважаючи на високий глікемічний індекс, кавун, в розумних межах, допускається в харчуванні людей, які страждають діабетом, з його допомогою можна скинути зайві кілограми. Регулярне вживання солодкої ягоди може принести чимало користі, але не слід забувати про існуючі протипоказання до вживання і стежити за якістю придбаного фрукта.
