Кавун — всіма улюблена культура, яка може відрізнятися за кольором, формою і смаковими якостями. Як виглядає, до якого сімейства відноситься і як правильно культивується кавун, читайте нижче.
Ботанічний опис кавуна
Прийнято вважати, що всесвітнє поширення ці плоди отримали з Південної Африки, де в пустелі Наміб досі зустрічається дикоросла диня тсамма (tsamma melon), яка допомагає тамувати спрагу бушменам, що живуть в цих краях, а також диким тваринам і птахам. І хоча цей плід називають динею, він виглядає як невеликий кавун з зеленої смугастої шкіркою. М'якоть плоду біла, з темним насінням, схожими на насіння звичайних арбузов.
До цих пір не припиняються суперечки вчених про те, до якого типу плодів відноситься кавун. Ботаніки усього світу донині не дійшли згоди, це фрукт, овоч чи велика ягода. Найпоширеніша думка — що плід кавуна можна вважати ягодою, оскільки він належить до сімейства Гарбузові і є тыквиной, яка, в свою чергу, є помилковою ягодою. Кавун являє собою однорічна трав'яниста рослина з витким стеблом.
Плоди бувають різної форми:
- круглі;
- овальні;
- циліндричні.

Аркуш поділено на 3 частки, середня трохи подовжена. Система органів насіннєвого розмноження представлена у вигляді жовтої квітки, з приквітками лодочкообразной форми. Тичинки — одиночні, діаметром 3 см, верхня частина квітки широка. Кореневище має розгалужене, нитевидное будова, досягає глибини 1 м і розростається вшир до 50 см.
Хімічний склад кавуна
Калорійність смугастої ягоди на 100 г продукту становить 27 ккал. Вміст корисних речовин в 100 г м'якоті:
- білки — 0,7 м;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 5,8 м;
- вода — 92,6 м;
- харчові волокна — 0,4 р.

Мікроелементи, що входять до складу кавуна:
- кальцій;
- калій;
- магній;
- цинк;
- марганець;
- йод;
- залізо.
Крім цього плід містить вітаміни групи В, багатий фолієвої та аскорбінової кислоти.
Властивості кавунів
Завдяки високому вмісту вітамінів групи В і С ці плоди незамінні в раціоні людини. Щоденне вживання м'якуша в кількості 150 г протягом 2 тижнів посприяє зміцненню імунітету і надовго збагатить організм вітамінами і мікроелементами.
Користь
- Вживання в їжу кавуна приносить величезну користь для здоров'я людини:
- підвищує опірність організму до простудних захворювань;
- сприяє виведенню зайвої рідини з організму;
- виводить накопичені шлаки і токсини;
- завдяки наявності фолієвої кислоти корисний при виношуванні дитини;
- корисний при простудних захворюваннях як жарознижуючий засіб, а також оберігає організм від зневоднення.
Протипоказання та можливу шкоду
- Втім, має смугаста ягода і ряд протипоказань:
- особиста непереносимість компонентів, що входять до складу плода;
- при уретриті через сечогінного ефекту при вживанні кавуна;
- при мочекаменном захворюванні, якщо камені мають великі розміри;
- при діареї;
- протипоказаний при коліті.
При отруєння кавуном можуть проявлятися такі симптоми:
- нудота;
- блювання;
- діарея;
- сонливість;
- блідість шкірних покривів.
Види арбузов
Види цих ягід відрізняються за будовою, за того, якого кольору в них м'якоть і як вони ростуть в умовах відкритого грунту. Нижче можна ознайомитися з тим, які бувають різновиди плодів, культивованих на баштані:
- колоцинт;
- кавун звичайний;
- квадратний.
Колоцинт
Колоцинт являє собою багаторічну трав'янисту культуру, що в'ється по землі і має подовжені вусики. Плоди кулястої форми досягають ваги близько 500 р. Шкірка стиглого плоду має жовтий колір, м'яка частина — біла і зерниста. Основним напрямком використання колоцинта є медицина, а другорядним — кулінарія.
Звичайний
Цей вид арбузов всім добре знайомий. Загальна характеристика плода:
- ягода має строкате забарвлення шкірки, представлену у вигляді смуг різних відтінків зеленого і жовтого;
- насіння плоскі, мають коричневе забарвлення;
- м'якоть дуже соковита, цукриста.

Квадратний кавун
Квадратна форма тыквин — це результат умілого вирощування звичайного кавуна. Щоб досягти необхідної форми, на ранніх стадіях дозрівання плоди поміщають в квадратні або прямокутні коробки. Збільшуючись у розмірах, кавуни заповнюють собою всю коробку і набувають потрібну форму.
Рейтинг кращих сортів кавуна
Найбільш часто вирощувані сорти кавунів:
- Астраханський. Є середньостиглої культурою, яка набирає вагу до 10 кг М'якоть червона, цукриста. Шкірка потовщена, має яскраві смуги жовтого кольору на зеленому фоні.
- Вогник. Ранньостиглий, невибагливий у вирощуванні. Славиться високими показниками врожайності і зернистою структурою м'якоті.
Шкірка має темний, майже чорний колір, вага досягає 2 кг, куляста форма. Серед недоліків сорти виділяють погану транспортабельність. - Цукровий малюк. Відрізняється стійкістю до холодів і хвороб, досягає маси 5 кг. Шкірка темно-зеленого кольору, м'якоть солодка, ніжно-рожевого кольору. Дозрівання раннє, в кінці липня.
- Місячний. Має яскраво-жовтий колір м'якоті, що цілком невластиво для кавуна. Гібрид, порадує ніжним смаком з легкими нотками лимона і меду. Середня вага складає 3 кг Термін дозрівання — до 80 днів, ягоди практично не придатні до транспортування.
- Холодок. Є пізнім сортом, плоди якого досягають 7 кг, форма овальна. Шкірка потовщена, з зеленими та чорними смугами, м'якоть червона, цукриста. Відмінно зберігається і переносить транспортування на далекі відстані.
- Волжанин. Має товсту шкірку, забарвлену жовтими й чорними смугами. Дозріває в середині серпня. М'якоть солодка, з зернистою структурою, містить 8% цукру. Вага стиглого плоду до 16 кг, врожайність з 1 га — до 35 тонн.
- Отаман F1. Середньостиглий сорт, має овальну форму. Маса до 10 кг, колір шкірки темно-зелений з світло-жовтими смугами. Відрізняється тривалим терміном зберігання — до 35 днів, має імунітет до захворювань.
Способи вирощування кавунів
Є два способи виростити кавун:
- з допомогою розсади;
- насінням.
- Розсадний спосіб має ряд переваг:
- раннє дозрівання перших ягід;
- рослини менш схильні до захворювань і пошкоджень від шкідників.
При розсадному способі потрібно взяти ємність для посіву насіння та наповнити її грунтовим субстратом з таких складових:
- дернова земля — 2 кг;
- торф — 1 кг;
- пісок — 1 кг.
Потім посадити кавунові насіння в грунт на глибину 1 см, дотримуючись відстань між насінням 3 див. Насіння висівають в кінці квітня або початку травня, а провести пересадку розсади у грунт можна в кінці травня або початку червня. Сходи з'являться через 7-10 днів. Висадка розсади у відкритий грунт проводиться через 20 днів після сходів. За тиждень до пересадки розсади необхідно повісті процедуру її загартовування. Для цього ємності з рослинами виносять на 2-3 години на веранду, поступово збільшуючи перебування рослин у більш прохолодних умовах до 24 годин.
У відкритому грунті
Для вирощування кавуна у відкритому грунті необхідно заздалегідь підготувати грунт під висадку. Верхній родючий шар потрібно удобрити перегноєм в кількості 10 кг на 3 м2. Процедуру проводять шляхом одночасно з перекопуванням грунту на глибину 20-30 див.
Посів насіння:
- зробити лунку, глибиною 10 см;
- на дно лунки покласти насіннячко і засипати землею;
- сформувати грядку у вигляді кола діаметром близько 40 см;
- полити грядку 1-2 л води кімнатної температури;
- дистанція між лунками повинна бути 70 см, а між рядами в 120-150 див.

У закритому грунті
Щоб вирощувати кавуни в тепличних умовах, необхідно правильно вибрати сорт під висадку. Критерії відбору:
- відмінно дозріти в тепличних умовах зможе ранній сорт;
- сорт повинен бути вибраний по району і його кліматичним особливостям;
- насіннєвий матеріал під висадку повинен бути свіжим;
- у теплиці краще розвиваються сорти дрібних арбузов.
Перед посадкою розсади в тепличних умовах необхідно підготувати ґрунтову суміш. Субстрат складають з:
- чорнозему 5 кг;
- перегною 2,5 кг;
- сульфату калію 15 р;
- азотних добрив 30 м;
- фосфору 60 р.
Кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 1 м2 грунту. Грядки для висадки розсади роблять глибиною 10-15 см, на відстані 70 см один від одного і дотримуються ширину міжрядь у 80 див. Розсаду заливають водою, щоб легше було витягти рослини, не пошкодивши корінці. Кожен паросток окремо поміщають в лунки разом із земляною грудкою, зверху досипають землею і утрамбовують. Кожну грядку з висадженими паростками необхідно полити 2 л теплої (+20°С) води відразу після висадки.
Відео: посадка розсади кавуна в теплиці
Області застосування кавуна
Завдяки відмінним смаковим якостям і корисним властивостям продукт широко застосовується:
- в кулінарії;
- в косметології;
- в народному лікуванні хвороб.
Кавун є відмінним дієтичним продуктом, тому незамінний у меню при схудненні. М'якоть кавуна входить в раціон вагітних і годуючих жінок. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти ягода сприяє правильному розвитку плоду на ранніх термінах вагітності і знижує ризик виникнення анемії.
У кулінарії
Найчастіше кавун їдять свіжим. Крім того, його додають в салати і вживають у вигляді соку. У засоленому або маринованому вигляді ягода чудово поєднується з другими, і першими стравами. З кавунової шкірки виготовляють цукати, а м'якоть відмінно підходить для приготування варення і коктейлів.
У косметології
У косметології кавун застосовується в якості освіжаючого і антиоксидантного засобу, який допомагає надати шкірі свіжість і надає омолоджуючий ефект. Найпростіший спосіб освіжити шкіру — взяти 50 г м'якоті і нанести на шкіру обличчя і шиї, через 15 хвилин змити маску і промокнути шкіру паперовим рушником. Щоб знизити вплив ультрафіолетових променів на шкіру в літню спеку, необхідно випивати 200 г свіжовичавленого кавунового соку протягом місяця.
Маска від сухості шкіри:
- Змішати в одній ємності 5 г оливкової олії, 10 г меду і 30 г м'якоті кавуна.
- Легкими, масажними рухами нанести маску на обличчя і шию.
- Через 20 хвилин змити теплою водою.
- Маску можна повторювати 2 рази на тиждень.

Маска для шкіри проти жирного блиску:
- Змішати 30 г меду, 10 г соку лимона і 20 г кавуна.
- Наносити маску на шкіру обличчя та шиї на 20 хвилин перед сном.
- Змити теплою водою і промокнути паперовим рушником, не допускаючи сильного тертя.
- Маску застосовують, якщо необхідно позбавитися від жирного блиску, але не частіше 2 разів у тиждень.
Маска для поліпшення росту волосся:
- Змішати 40 г меду і 50 г м'якоті кавуна.
- Нанести отриману кашку на корені волосся.
- Маску тримати 45 хвилин, потім змити теплою водою.
У народній медицині
Корисні речовини в ягоді використовуються для:
- виведення жовчі з організму;
- винищення глистів;
- надання протизапального ефекту;
- зміцнення імунітету;
- сечогінного ефекту.
При лікуванні гельмінтозу і сечокам'яної хвороби необхідно подрібнити в блендері 100 г насіння і залити 1 л води, прокип'ятити на середньому вогні протягом години. Відвар повинен настоятися протягом 8 годин, після чого його потрібно приймати 3 рази в день по 150 г перед їдою. Лікування і профілактику проводять протягом 10 днів.
Правила вибору та зберігання плода
Щоб вибрати стиглий і солодкий плід, слід звертати увагу на низку ознак:
- шкірка повинна бути рівною і гладкою, без відколів, подряпин, попрілостей;
- ще один показник стиглості — твердість шкірки при натисканні на неї нігтем;
- хвостик стиглого кавуна має бути ссохшимся;
- якщо постукати стиглий плід, він видасть дзвінкий, вібруючий звук;
- від ягоди повинен виходити ніжний, солодкуватий аромат.
Щоб забезпечити тривале збереження смугастим ягодам, необхідно створити оптимальні умови в приміщенні для зберігання. Це місце повинно бути:
- затемненим;
- прохолодним, з температурою від +4°С до +8°С;
- з доброю вентиляцією;
- з вологістю 70%.

Способи зберігання на тривалий термін:
- Обмотати ягоду щільною тканиною і підвісити під стелю в темному, прохолодному місці.
- Зберігання в дерев'яних ящиках є кращим вибором для великої кількості плодів. Необхідно застелити дно ящика шаром соломи в 20 см, викласти кавуни, заповнити простір між плодами соломою і накрити зверху щільною тканиною.
- Зберігання в піску. Треба вибрати відповідний ящик, засипати дно піском, встановити кавун так, щоб його хвостик опинився внизу, і засипати ємність піском до верху.
При дотриманні умов кавуни можуть зберігатися до 4 місяців. На тривале збереження залишають тільки помірно стиглі плоди, оскільки недостиглі ягоди не зможуть доспеть, до того ж будуть мати погані смакові якості. Обов'язково наявність м'якої підстилки під гарбузи, а також необхідно убезпечити ягоди від зіткнення один з одним.