В останні роки, крім таких традиційних культур, як картоплю, активно увійшла в побут багатьох господинь ароматна сочевиця. Це рослина змогла доповнити безліч страв і стати цінним продуктом живлення, здатним наситити організм щедрою порцією білка. У статті детально розглянуті головні особливості культури, а також описано, що потрібно для її успішного обробітку будинку, з докладним описом і фото.
- Походження і опис культури
- Як росте сочевиця в природі
- Кращі сорти для вирощування
- Як виростити сочевицю на дачі, городі
- Збір врожаю
- Переробка насіння сочевиці
- Користь, поживна цінність
Походження і опис культури
Сочевиця відома людині протягом багатьох століть, незважаючи на це, особливу популярність рослина отримало на сході, де використовується в якості однієї з основних харчових культур. В інших частинах планети справжній бум і мода на всілякі страви з рослини утворилися тільки в ХХ столітті. Сьогодні цей вид застосовується як високоврожайна і універсальна культура, яка використовується для харчових та кормових цілей.
Батьківщиною сочевиці прийнято вважати Західну Азію і теплі кліматичні регіони Південної Європи. На цій території і донині зустрічаються дикі форми рослини, проте більшість з існуючих видів на сьогодні є результатом тривалого окультурювання і селекції диких гібридів. Зовні ця рослина являє собою одну з різновидів гороху та інших культур зернобобового типу, з сімейства Бобові, тому часто на увазі куща і смаковим особливостям врожаю його можна порівнювати з соєю або квасолею.
Сам по собі цей вид постає перед садівниками як невисокий однорічний кущ висотою від 15 до 80 див. Стебло прямостоячого типу, сільноветвістий, з великою кількістю листків. Листки розташовуються на коротких черешках і відрізняються овальною або еліптичної форми, з легким загостренням на краю. Їх колір переважно насичений, зеленого відтінку.
Колір пелюсток може бути різноманітним, але найчастіше переважають відтінки білих, рожевих або фіолетових тонів. Цвітіння в залежності від регіону вирощування та кліматичних умов спостерігається лише кілька тижнів і припадає на період з початку червня по кінець липня.
Після цвітіння на кущі з'являються плоди-боби ромбічної форми, з середньою довжиною близько 1 см кожен. Урожай дозріває в невеликих подовжених і сплюснутих стручках, з загостреним краєм. У кожному з них формується близько 3 насіння, змінюють колір і щільність протягом вегетації.
Як росте сочевиця в природі
Дикорослі форми сочевиці практично нічим не відрізняються від окультурених, однак вони все ж мають свої нюанси. Передусім такі рослини більш низькі, середня висота куща в дикій природі не перевищує 30 див. Також відрізняється компактністю і крона, вона менше розлога і густа, з дрібними листками.
Кращі сорти для вирощування
Більшості досвідчених садівників і професійних агрономів відомі десятки різноманітних гібридів сочевиці, здатних дати відмінний урожай у тих або інших кліматичних умовах. Однак найчастіше початківцям, а також багатьом досвідченим рослинникам складно підібрати кращу різновид культури. В такому випадку можна зупинити вибір на універсальних сорти, що відрізняються відмінною врожайністю і невибагливістю.
Найбільш досконалими і популярними серед них можна назвати такі:
- Анфия — відрізняється підвищеним вмістом білка — не менше 30% від загальної маси. Гібрид не боїться шкідників, посухи і характерних інфекцій, а також відрізняється терміном дозрівання всього 80-90 діб після посіву. Стигле зерно має зеленуватий відтінок, не обсипається по мірі визрівання;
![Сочевиця Анфия]( "Сочевиця Анфия")
- Октава — скоростиглий сорт, здатний давати врожай вже через 60 діб після посіву. Проте в середньому урожай можна знімати не раніше ніж через 80 діб. Відібрані боби мають середні розміри і відрізняються насиченим світло-зеленим відтінком. Кількість білка в зрілому врожаї не опускається нижче 25%;
![Сочевиця Октава]( "Сочевиця Октава")
- Наречена — ця сочевиця визріває через 85-95 днів після посіву, а також відрізняється особливою декоративністю бобів. Їм властивий особливий біло-жовтий відтінок, який не втрачається навіть при тривалій термічній обробці. Кількість білка у зрілих зернах сорти Наречена не опускається нижче 20-25%.
![Сочевиця Наречена]( "Сочевиця Наречена")
Як виростити сочевицю на дачі, городі
Сочевиця є самим невибагливим бобовим рослиною, тому її вирощування на дачі в більшості випадків завершується успіхом. Але, щоб домогтися дійсно хорошого домашнього врожаю і якісних бобів, посів, вирощування і догляд за культурою слід проводити за певними правилами. Тільки це є головною умовою окупності трудовитрат, витрачених на висів насіння.
Вибір і підготовка місця для посадки
Дана культура любить достаток вільного простору, тому її вирощування проводять у відкритому та добре освітленому місці. Краще всього для цього підходить південна сторона ділянки, що розташована на відстані не менше 3-5 м від будь високорослої рослинності і всіляких садових будівель. При цьому вид не може рости на протязі, тому краще всього культуру сіяти на захищеному від цього місці.
Рослина любить добре удобрений і легкий грунт, тому ідеальним для нього субстратом вважається супіщаний і суглинистий грунт, з підвищеним агрофоном. Наступною особливістю, на яку варто також звернути свою увагу, є попередня культура. Незважаючи на те що бобові можуть добре розвиватися й плодоносити практично після будь-якої рослини, кращі збори врожаїв спостерігаються при вирощуванні після такого попередника, як кукурудза, картоплю і всілякі озимі.
Підготовка місця для посадки включає стандартні процедури агротехніки вирощування плодових рослин. Відведену на городі площа необхідно очистити від залишків рослинності, бур'янів і інших забруднювачів, а потім ретельно вирівняти. Якщо територія майбутніх грядок розташована в низині, на ділянці необхідно створити невелику піднесеність, інакше рослини будуть схильні до підвищеної вологості і всіляких грибкових захворювань.
Як виростити з насіння
Насіннєве розмноження — це традиційний і найбільш простий спосіб вирощування культури. Але для цього при посіві потрібно дотримати деякі важливі правила. Вони передбачають предподготовку посівного матеріалу, а також дотримання всіляких умов загальної технології посіву зернобобових.
Потрібно замочувати перед посівом
У овочівників існує кілька способів активізації насіння перед посівом, одним з яких традиційно є замочування. Ця процедура не є обов'язковою, однак вона в рази збільшує схожість насіння, а також активність їх зростання. Проводять її приблизно за добу до посівів, зерна поміщають в чисту і відстояну воду і витримують при кімнатній температурі близько 24 годин. Для підвищення ефективності замочування у воду слід додати стимулятор росту «Епін» з розрахунку 2 краплі/100 мл
Протруювання
По можливості боби треба обробити спеціальними засобами захисту. Протруювання також не є обов'язковою мірою, однак без цього в зоні посівів може з'явитися шкідник або небезпечна інфекція. Для цього безпосередньо перед висівом зерна обприскують «Ранконой», «Витаваксом», «Винцитом», «Кінто-дуо» або будь-яким іншим взаємозамінним аналогом.
Коли сіяти у відкритий грунт
Рослина здатне проростати вже при температурі +5°С, однак грунт при цьому повинна повністю прогрітися і встановитися необхідний температурний режим. В залежності від кліматичних особливостей регіону вирощування, оптимальний для цього період у помірній кліматичній зоні спостерігається з початку по кінець квітня.
Посів культури
Щоб вирощувати культуру без будь-яких проблем, слід в точності дотримуватися основні правила агротехніки її посіву. Проводять висів бобів рядковим способом на глибину близько 4-5 див. Зерна висівають не впритул, залишаючи між кожним з них не менше 3 див.
Ширину міжрядь слід вибирати таким чином, щоб кількість рослин на 1 м2 досягло 150 штук (23 рослини на 1 погонний метр рядка), тому вона може коливатися в межах 15-25 див. Також для посіву придатний і широкорядний спосіб, з міжряддями 45 див При цьому, щоб домогтися необхідної врожайності, норму висіву збільшують не менше ніж на 20%.
Підготовка ґрунту
Традиційна система культивування будь-плодової і декоративної культури передбачає особливу підготовку ділянки, та у разі сочевиці це не є винятком. За 14 днів до посіву грунт обов'язково слід скопати на глибину не менше 30 див. Перед процедурою в грунт обов'язково слід внести і добриво. Для цього на 1 м2 слід дати 4-5 кг гною, а також по 40 г суперфосфату і калієвої селітри.
Культура не переносить кислий грунт, тому за необхідності разом з добривами в грунт слід внести 1-3 кг гашеного вапна. Крім того, якщо грунт на ділянці надмірно щільна, її необхідно полегшити. З цією метою на ділянку вносять від 1 до 3 відер річкового піску на м2, після чого місце під грядками ще раз ретельно розорюються.
Освітлення і температура
Всі представники бобових вважаються светолюбивыми рослинами, при цьому інтенсивність освітлення відіграє важливу роль не тільки в зростанні, але і врожайності. У разі дефіциту освітлення продуктивність грядок може зменшуватися вдвічі, а якість такого зерна не дозволить його використовувати для подальшої переробки. До температурі культура невибаглива. У природному середовищі зерно здатне давати сходи вже при +5...+10°С, однак для благополучного зростання і плодоношення сочевиці необхідна середньодобова температура близько +18...+20°С.
Вологість повітря
Висока вологість повітря не є лімітуючим фактором для гарного плодоносіння сочевиці, проте надмірно сухе повітря може згубно позначитися на рослинах. Краще всього, якщо вологість в місці посіву буде перебувати в межах 40-60%. У разі відмінну вентиляцію грядок культура здатна відмінно переносити вологість до 80%.
Полив, підживлення, розпушування
Одним з головних достоїнств сочевиці вважається посухостійкість, однак недолік вологи практично завжди пригнічує продуктивність грядок. Щоб уникнути цього на ділянці створюють інтенсивну систему поливу. Перші 2 місяці грунт зволожують 1 раз в 2 дня, після того як рослини зміцніють і перетворяться в густоветвистий кущ, кратність поливу скорочують удвічі, до 2-3 процедур на тиждень. Поливають грядки рясно, при цьому воду вносять з таким розрахунком, щоб грунт увлажнился на глибину 30-40 см.
Слідом за поливом ділянку слід забезпечити та якісної підгодівлею. Приблизно через 14 днів після сходів рослини потрібно підгодувати будь азотистих добрив з розрахунком 35-45 г чистого азоту на м2. Наступного разу грядки підживлюють перед цвітінням, застосовуючи сполуки фосфору і калію. На бідних грунтах дають по 40 г суперфосфату і калієвої селітри на м2 ділянки, на добре удобрених норму знижують до 10-12 р.
Крім перелічених вище сполук, культуру також підгодовують і сульфуром, який потрібен у досить високих концентраціях. Його компенсують дефіцит розчинами сульфату амонію, який вносять з розрахунком 9-11 кг чистого сульфур/м2 грунту.
Так як рослина відрізняється досить повільним наростанням зеленої маси, у перші 3-4 тижні грядки потребують в посиленому розпушуванні, щоб захистити молоді сходи від негативного впливу бур'янів. Проводять процедуру не менше 2 разів на тиждень. Після того як кущі сформуються повноцінно, розпушують грядки за необхідності, після появи бур'янів.
Проростання, цвітіння і формування плодів
Незалежно від сорту, розвиток сочевиці відбувається особливим чином. Проростання зерен відбувається в товщі грунту, після чого формуються перші два підземних сайту. З них в подальшому формується молодий надземний пагін, який і стає основою всього куща. По мірі росту сходи формують третій вузол, на рівні якого виростає перша пара листків. При благополучних умовах кожні 5-7 см з'являється наступний вузол з парою листків.
Приблизно на 12 сайті кущ починає викидати суцвіття, а на 40-50-й день після посадки спостерігається повноцінне цвітіння рослин. Сочевиця відноситься до индетерминантным видам, здатним до самозапилення, однак наявність невеликої пасіки на ділянці благополучно позначається на продуктивності посівів. Запилення комахами стимулює підвищення маси зерен, а також сприяє високому відсотку білка в сухій масі врожаю.
Цвітіння кущів спостерігається до тих пір, поки рослини не зазнають всіляких стресів (похолодання, спека, посуха), після чого спостерігається активне зав'язування плодів. Формуються вони на вторинних пагонах бічних відростків і по мірі дозрівання збільшуються в зростанні, стають щільними і важкими, з середньою масою 1 тисячі насінин близько 50 р.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Хворобою або небезпечним шкідником сочевиця уражається досить часто. Незважаючи на підвищену стійкість більшості сортів до таких поразок, садівники не в силах створити рослинам ідеальні умови, завдяки чому і розвивається необхідний імунітет. Тому в сучасному рослинництві без спеціальних засобів захисту не обійтися.
Серед шкідників найбільш часто на посівах можна зустріти зернівку, метеликів і совок. Для їх усунення застосовують будь-контактний інсектицид («Фобос», «Гермес», «Вантекс» тощо). З різноманітних інфекцій сочевиця охоче уражається збудником фузаріозу, аскохітозу та іржі. Усувають ці грибкові інфекції за допомогою препаратів «Спектр», «Олімп» або інших взаємозамінних аналогів.
Роблять такі обробки насаджень періодично, протягом усього вегетаційного періоду. Першу проводять приблизно на 14-20-й день після появи сходів. Останню виконують не пізніше ніж за 20-25 днів до збирання врожаю. Обприскують рослини тільки в суху, маловетреную і похмуру погоду, рано вранці або пізно ввечері.
Збір врожаю
Збір урожаю проводять в декілька заходів. Першими відбирають молоді стручки для вживання у вареному або сирому вигляді. Для цього боби повинні досягти фази молочної стиглості. Такий урожай збирають вручну, після чого вживають відразу або піддають глибокому заморожуванню.
Визрілі боби видаляють разом з кущем, обрізаючи рослина за рівнем грунту. Роблять це вручну або за допомогою різноманітних технічних пристроїв. Так як зрілі стручки навіть при найменшому пошкодженні миттєво відкриваються, прибирання сочевиці роблять рано вранці по росі. В цей час волога по максимуму пом'якшує шкірку стручків, тому використання цієї умови дає можливість уникнути втрати значної частини врожаю.
Переробка насіння сочевиці
Як тільки останній стручок з грядки зібраний, необхідно обов'язково задуматися про своєчасної переробки врожаю. Насамперед, стручки потрібно попередньо просушити, завдяки чому можна не тільки без праці видалити шкірку, але і домогтися відмінної лежкості врожаю. Після цього стручки слід піддати лущення. Для цього висушений урожай потрібно помістити в шелушильную машину або відокремити зерна від стручків вручну.
Після цього можна приступати до переробки зерен. На вибір овочівник може піддати їх дрібного або великого дроблення. Останнє дає можливість отримати так звану сочевичну крупу, більш ретельне подрібнення сприяє виробництву сочевичну борошна. В інших випадках урожай зберігають в первозданному вигляді і відправляють на якусь переробку по мірі необхідності.
Користь, поживна цінність
Вирощування сочевиці на сьогодні вважається однією з найважливіших галузей сучасного сільського господарства. Цей харчовий продукт є важливим і надзвичайно корисним для здоров'я людини. Крім підвищеної концентрації білка, в його складі є не менше 40% вуглеводів і 11% харчових волокон від загальної маси. Це сприяє підвищеної поживності і калорійності близько 300 ккал/100 г продукту.
З вітамінів в зерні підвищеною концентрацією відрізняються вітаміни РР, К і групи В. Серед мінералів у складі врожаю можна зустріти силициум, магній, фосфор, ферум, кобальт, манган, купрум, молібден, селен, хром і цинк.
- Такий комплекс важливих сполук не тільки забезпечує відмінну якість урожаю, але і наділяє сочевицю особливим набором важливих якостей:
- чечевичная каша благополучно позначається на роботу серця і серцево-судинної системи, містяться в ній мікроелементи стимулюють і зміцнюють серце, робить його витривалішим;
- продукт здатний знижувати рівень цукру в крові, що важливо не тільки для поліпшення стан здоров'я при діабеті, але і захист від складного недуги;
- такі боби мають обволікаючу і загоюючою властивістю, що найкраще захищає органи травлення від гастритів, виразки та інших патологій;
- періодичне вживання сочевиці сприяє насиченню організму протираковими структурами захищають органи і тканини проти онкологічних утворень.
Сочевиця — це один з найцінніших продуктів для щоденного столу. У її складі міститься безліч корисних для здоров'я речовин, здатних вгамувати голод, а також наситити організм важливими для підтримання здоров'я речовинами. Крім того, культура є настільки невибагливої і простий в обробці, що обробляти її може практично кожен, навіть початківець овочівник.
