Може прозвучати дивно, але фруктове багатство і різноманітність літньої пори не всім приносить радість. Погодьтеся, складно радіти, коли на столі стоять ароматні шматочки солодкої і соковитої дині, а вам не можна ними поласувати у зв'язку із загостренням захворювань підшлункової залози. В такі моменти гостро постає питання: чи можна їсти диню при панкреатиті, відповідь на який ви знайдете в цій статті.
чи Можна вживати диню при панкреатиті
Незмінний супутник панкреатиту — жорстка дієта, якої повинен дотримуватися хворий, щоб не спровокувати ускладнень захворювання. Тому, перед тим як з'їсти улюблене ласощі, що страждає від панкреатиту повинен ретельно вивчити, як це вплине на його самопочуття, і переконатися в тому, що йому можна їсти бажаний продукт.
Враховуючи багатство динних плодів вітамінами і мінералами і не маючи знань про особливості захворювань підшлункової залози, можна сказати, що динні ягоди їсти при панкреатиті.
Але насправді хворий панкреатитом може вживати такі ласощі тільки за умови, що його хвороба має хронічну форму або проходить стадію тривалого і стійкого процесу ремісії. А також потрібно збалансувати свої смакові уподобання з дотриманням всіх правил харчування.
Перевага соку в тому, що в його складі не міститься клітковина, яка може спровокувати проблеми з травленням, стати причиною метеоризму і діареї.
Якщо ваш недуга загострився, то вживання дині категорично заборонено: клітковина і вуглеводи, якими багатий плід, працюють на стимуляцію системи травлення, а це згубне явище при гострому панкреатиті, коли часто потрібно не лише сидіти на суворій дієті, але й голодувати.
Хімічний склад
Диня належить до низькокалорійним плодам: в 100 г ягоди всього 35 калорій. Щодо харчової цінності, то в складі фрукта найбільше міститься вуглеводів (7 г), білків і жирів значно менше (відповідно 0,6 і 0,3 г). Майже один грам зі ста йде на харчові волокна. Решта 90 г динного складу — вода.
У зв'язку з такою «водянистостью» нерідко можна почути зауваження скептиків про те, що вживання динь — марна трата часу, грошей і зусиль. Але це далеко не так, адже плід є справжнім вітамінним криницею. Так, ягода містить запаси тіаміну (В1), рибофлавіну (В2), холіну (В4), пантотенової кислоти (В5), піридоксину (В6), фолатів (В9), аскорбінки (З), філлохинон (К), альфа токоферолу (Е).
Також в динному складі містяться калієві, кальцієві, магнієві, натрієві, фосфорні, хлорні макроелементи. Серед мікроелементів переважне місце займають запаси йоду, заліза, кобальту, марганцю, міді, селену, фтору, цинку.
- фруктозою;
- сахарозою;
- глюкозою;
- моносахаридами;
- дисахаридами;
- крохмалем;
- декстринами.
Властивості дині для організму людини
Багатий вітамінно-мінеральний склад дині, безсумнівно, є джерелом користі для людського організму. Але, перш ніж приступити до вживання ягоди, хворий панкреатитом повинен ретельно зважити всі плюси і мінуси, докладніше про які читайте далі.
Користь
- Під час вживання дині ви маєте можливість насолоджуватися не тільки її соковитістю, ароматом і насолодою, але і наситити свій організм користю, адже ця різновид баштанних працює на:
- зміцнення імунітету і судин людини;
- відновлення водно-сольового балансу;
- стимуляцію кровообігу;
- виведення піску і каменів з нирок та сечостатевих шляхів;
- підняття настрою;
- забезпечення організму антиоксидантами, необхідними для запобігання старіння, утворення ракових клітин;
- усунення запалень в органах і системах;
- додаткове активування антибактеріальних ліків;
- покращення розщеплення субстратів з їжі;
- вигнання глистів з організму;
- активізацію послаблюючої діяльності, що особливо важливо при запорах;
- забезпечення антитоксичного ефекту;
- поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри.
Шкоду і протипоказання
- Навіть якщо захворювання панкреатитом протікає в період тривалої ремісії, то перед вживанням дині необхідно отримати дозвіл лікаря, оскільки вона може бути протипоказана, у зв'язку з притаманними супутніми хворобами та станами, а саме:
- Другий тип цукрового діабету: ягода містить глюкозу.
- При загостреному коліті або хворобі: динна клітковина додатково активізує систему травлення і провокує погіршення стану хворого.
- Схильність до набряків, що може бути пов'язано із захворюваннями нирок або сечостатевої системи: диня — це 90% води.
- Пізній токсикоз при вагітності, що призводить до серйозних порушень роботи організму.
- Період годування дитини груддю: вживання ягоди може спровокувати розлад роботи шлунка малюка.
Особливо шкідливий вплив на хворого панкреатитом виробляє диня в період загострення хвороби.
- Шкоду проявляється в наступному:
- Стимуляції вироблення шлункового соку і виділення соляної кислоти — ферментів, що провокують панкреатичні секреції, що веде до посилення запалення.
- Наявність простих цукрів і клітковини у динній складі викликає бродильну диспепсію в кишечнику. Наслідок — пінистий і рясний стілець, підвищення газоутворення, здуття і болю в животі.
- В підшлунковій залозі функціонують клітини ендокринної системи. Під впливом знаходяться в дині вуглеводів ці клітини працюють у режимі великого навантаження, що негативно позначається на роботі підшлункової залози.
Норми вживання
Одноразова порція ягоди за умови панкреатичного спокою становить 100 р. Максимальна добова доза — 400 г, хоча при гарній переносимості можна дозволити собі і більше, але краще не ризикувати. Їсти динний плід натщесерце, перед їдою або після того, як ситно поїли, категорично забороняється.
Слід пам'ятати, що споживана хворим диня повинна бути солодкою і стиглої. М'якоть потрібно вибирати ту, що знаходиться ближче до середини плода, не обгризати частину, що знаходиться біля шкурки.
Дієтичні рецепти при панкреатиті
Диня є плодом, який входить в різні дієти для хворих панкреатитом.
При цьому рекомендується вживати не стільки свіжий фрукт, скільки страви з нього, наприклад:
- Динний джем. Для його приготування знадобиться 1 кг ягоди, 2 лимона, кілограм цукру і стакан води. Спочатку необхідно підготувати саму диню: її слід добре промити, очистити від шкірки, розрізати на дві частини, видалити насіння і порізати на дрібні шматочки. Потім додати цукор і залишити на 10 годин. Після закінчення зазначеного часу суміш необхідно поставити на вогонь, попередньо порізавши в неї тонкими скибочками 1 лимон. Інший цитрус віджимають і додають до джему тільки його сік. Час варіння — 1 годину. Остиглий джем можна відразу вживати.
- Динне желе. Готується з 150 р динної м'якоті, 1 ст. л. цукру, 200 г води і 1 ст. л. желатину. Очищене кількість дині поміщають в каструлю, де вже попередньо закипів цукровий сироп. Суміш повинна кип'ятити 10 хвилин, поки диня не стане м'якою. Паралельно потрібно підготувати желатин: розвести у воді і нагрівати до повного розчинення. Потім диню необхідно вийняти з сиропу, в якому вона варилася, помістити в желатин і добре перемішати. Залишилося розлити все в окремі форми і поставити в холодильник на охолодження.
- Динний мус. Для його приготування треба запастися динним пюре (300 мл), водою (150 мл), желатином (12 г), цукром (80 г), лимонним соком (1 ч. л.). Спочатку слід правильно розчинити желатин, щоб не утворилося грудочок. Пюре з дині отримують шляхом натирання ягоди на тертці або подрібнення в блендері. Потім потрібно підготувати сироп з води, цукру і лимонного соку (прокип'ятити 2 хвилини). У сироп додати розчинений желатин, подрібнену диню і, добре перемішавши, поставити остигати в холод. Остигле желе збивають міксером до стану білої піни, розливають по келихах і ставлять у холодильник. Мус може послужити корисним перекусом.
Як бачите, їсти диню при панкреатиті можна, але тільки якщо робити це правильно, з дотриманням всіх рекомендацій лікаря і з урахуванням протипоказань.
В іншому випадку користь легко перетворюється на шкоду для здоров'я, відновлення після якого може бути тривалим і болючим.
