Більшість городників висаджує на своїх ділянках так звану білокачанну капусту, проте чимало й тих, кому більше подобаються кольорові сорти і незвичайні брюссельські. Що варто знати про особливості дозрівання останнього варіанту і як правильно провести прибиральні роботи — про це і піде мова далі.
Від чого залежать терміни дозрівання та збору врожаю брюссельської капусти
Кожен дачник самостійно вирішує, коли збирати капусту з грядки, але в будь-якому випадку качани повинні досягти стадії повної зрілості. Брюссельські сорти трохи відрізняються від білокачанних, тому і в питанні точної дати збору важливо враховувати особливості вирощуваного сорту, кліматичні характеристики регіону вирощування та час висадки розсади. Розглянемо кожен з цих критеріїв.
Сорту
Якщо ви вирішили висаджувати на грядці ранньо - або середньостиглі (до 100 днів дозрівання) сортові варіації капусти, є всі шанси спробувати плоди вже в середині літа. До таких популярних сортів і гібридних форм рослин відносять:
- Лонг Айленд;
![Лонг Айленд]( "Лонг Айленд")
- Франклін;
![Франклін]( "Франклін")
- Олівер;
![Олівер]( "Олівер")
- Долмик.
![Долмик]( "Долмик")
Клімат місцевості
Кліматичні особливості конкретної місцевості — один з перших критеріїв, що впливає на час збору врожаю будь-якої культури. Зрозуміло, в центральній частині РФ плоди дозрівають швидше, ніж на території Сибіру, тому, якщо ви збираєтеся вирощувати брюссельську капусту в суворих регіонах, доведеться подбати про необхідний укритті. В середньому різниця в часі збору між різними кліматичними регіонами становить не більше 2 місяців.
Час посадки
Якщо висадка розсади у відкритий ґрунт виконувалася в кінці квітня або початку травня, то, швидше за все, ви зможете зібрати качани вже у вересні. У випадках, коли з пересадкою молодих рослин довелося чекати до червня, знімати качани можна буде не раніше жовтня-листопада. 
Основні ознаки дозрівання брюссельської капусти
Орієнтуючись на дату висадки культури, можна розрахувати приблизний час для збору врожаю, але щоб визначитися з точним часом, варто враховувати і зовнішні характеристики рослин. Перші плоди прибирають вже тоді, коли вони досягають розмірів волоського горіха, а їх два або три нижні листки змінюють колір на жовтий (такі листові пластинки бажано відразу ж обірвати). Перетримувати капусту на кущі не варто, інакше верхні качани будуть формуватися набагато повільніше.
Як правильно збирати брюссельську капусту
Як вже було зазначено, урожай бельгійської капусти доведеться збирати в кілька етапів, у міру дозрівання плодів. Прискорити цей процес можна за допомогою внесення в ґрунт поживних речовин, але і в цьому питанні потрібно бути дуже уважними, щоб не перенаситити грунт органікою і не спровокувати подрібнення качанів.
В середньому, за теплої осені і правильній агротехніці вирощування, зрізанням плодів можна займатися до самого листопада, кожен раз знімаючи по 10-15 нових качанів. При такому обсязі врожаю, для однієї невеликої сім'ї досить буде всього 3-4 рослин, які в повній мірі зможуть гарантувати достатню кількість поживних речовин, що потрапляють в організм разом з приготованими качанами.
Прибиранням брюссельської капусти можна займатися при будь-якій погоді. Правда, якщо вночі були заморозки, то для збереження природних поживності і смакових властивостей овоча краще збирати плоди вдень або ближче до вечора. За кілька годин капуста поступово розмерзнеться і трохи підсохне, що важливо для подальшого успішного зберігання. Що ж стосується використовуваного інвентарю, то ніяких спеціальних пристосувань для збирання качанів вам не знадобиться: їх дуже просто виламувати пальцями або зрізати гострим коротким ножем.
Відео: Вирощування і збирання брюссельської капусти
Правила зберігання врожаю
Зібрані качани брюссельської капусти не відрізняються тривалої лежкістю, тому вже в перші дні після збору необхідно використовувати плоди в їжу або переробити для більш тривалого зберігання протягом всієї зими.
Зберегти капусту в свіжому вигляді можна лише в приміщеннях з температурою повітря не вище +2...+5°C, заздалегідь присипавши нижні частини зрізаних стебел (разом з качанами) чистим просіяним піском. У такому вигляді плоди здатні пролежати в підвалі або на балконі до двох місяців, не втрачаючи за цей час своїх основних якостей.
Зберігання брюссельської капусти в холодильнику можливо не довше десятиденного строку, і то, якщо ви не забудете заздалегідь помістити плоди в дірчасті поліетиленові пакети або ж спеціальну ємність з клапаном, призначену для зберігання таких продуктів. Якщо в морозилці холодильника є місце — ще краще, адже промиті, висушені і заморожені свіжі плоди краще інших зберігають свої поживні якості і можуть спокійно пролежати до нового врожаю.
Якщо ви ніколи не пробували брюссельську капусту — обов'язково посадіть цю різновид на своїй ділянці. 
