Недосвідчені городники вважають, що в кліматі Сибіру, де трапляються серйозні заморозки, не можна вирощувати капусту. Однак цю культуру вже давно і з успіхом культивують в північних регіонах. Більш того, завдяки стійкості до низьких температур капуста — одна з основних культур, що вирощуються в Сибіру. Але враховуючи, що умови регіону малопридатні для посіву овочів у відкритий ґрунт, важливо не тільки вибрати підходящі сорти, але і підготувати насіння, отримати хорошу розсаду і забезпечити рослинам повноцінний догляд.
Топ-13 кращих сортів капусти для Сибіру
В умовах різко континентального сибірського клімату самими затребуваними серед дачників є такі види капусти, як білокачанна, кольорова і пекінська. Для висадки розсади даної культури в цьому регіоні потрібно підбирати невибагливі сорти, вкрай стійкі до морозів.
Білокачанна капуста
Частіше за інших в Сибіру культивують білокачанні сорту. Ця культура найбільш пристосована до холодного клімату. Крім того, різновиди та гібриди такої капусти поєднують в собі високу врожайність, відмінний смак і стійкість до негативних зовнішніх чинників.
Червнева
Це ранньостиглий вигляд, що дає перший урожай через 2 місяці після посадочних робіт. Качани досить великі — середня вага складає 2,5 кг. Щільність у овочів середня. Дана різновид визнана однією з найбільш стійких до розтріскування.
Зоря
Це суперскороспелый гібрид: качани готові до збирання через 40-45 днів від дати пересадки розсади. Ця капуста невелика — маса 1 примірника приблизно дорівнює 1,0–1,5 кг. Форма куляста, з середніми показниками щільності. Смакові характеристики відмінні, тому овоч частіше використовується свіжим.
Надія
Сорт, одночасно скоростиглий і урожайний. З 1 м2 грядки можна зняти 5-7 вілков масою до 4,5 кг Капуста Надія чудово адаптується до суворої погоди і легко переносить прохолодний літній сезон.
Подарунок
Один з відповідних сортів дворічної капусти для сибірського клімату. Подарунок частіше використовується для засолювання. Дозріває овоч на 110-120-е добу після висаджування молодих кущів у перші дні літа. Качани щільні, округло-плоскі, вага одного овоча — від 2,5 до 4,5 кг
Слава 1305
Це класичний представник білокачанної капусти, відомий високими показниками врожайності. Овоч можна прибирати на 85-100-й день з дня висадки саджанців в землю. Качани кулясті, щільні, масою 2,5–4,5 кг.
Ювілейний
Переваги цього сорту — великий термін зберігання і чудовий смак, завдяки чому овоч вживають як в квашеному вигляді, так і в свіжому. Вегетативна фаза капусти сорту Ювілейний з дня посадки у відкритий грунт до збирання перших вілков становить приблизно 3 місяці. Щільність у качанів досить висока, а вага — від 1,5 до 4 кг.
Амагер
Амагер — пізня форма, що дає перші зрілі качани на 120-й день після пересаджування саджанців у город. Овочі злегка плескаті, вага середній — 3,0–3,5 кг. При зберіганні смакові властивості цього сорту не тільки зберігаються, але й покращуються.
Крюмон
Ще один пізньостиглий гібрид. Крюмон рекомендують для культивування в Сибіру за рахунок тривалих термінів зберігання — до 180 днів. Овочі готові до збору на 125-135-е добу. Круглі качани середніх розмірів (по 2 кг) дуже щільні, мають відмінні дегустаційні властивості.
Цвітна капуста
Наступний за популярністю в Сибіру вид капусти — це кольорова. Варто виділити найбільш гідні її сорти для даного регіону.
Мовір
Суперранній і дуже стійкий гібрид, призначений для культивування на відкритій грядці. Невибагливий у догляді. Легко переносить низькі температури і прекрасно росте в більш жаркому кліматі.
Також цінується за відмінний смак. Вегетаційна фаза становить приблизно 54 дні. Голівки білі. Вага стандартного качана не перевищує 1,3 кг.
Снігова куля
Позиціонується як сорт, наділений стійкістю до холодної погоди, імунітетом до хвороб, здатність тривалий час залишатися свіжим при тривалому зберіганні.
Максимальна маса качана складає 600 р. Порожнину тверда, головка горбиста, при цьому симетрична і правильної форми. Снігова куля дозріває на 2-й місяць після висаджування молодих кущів в грунт.
Кольоровий експрес
Одна з найбільш урожайних і морозостійких форм серед цього виду капусти. Ранній гібрид вирощують як в теплицях, так і у відкритому ґрунті. Вегетація, як правило, не триває більше 2 місяців. На закритих грядках цей термін часто скорочується до 55 діб. Середня маса овоча не перевищує 0,5 кг.
Капуста брокколі
Для культивування в Сибіру слушним є також ряд сортових різновидів брокколі.
Цезар
Скоростигла форма брокколі. Урожай можна прибирати кілька разів за сезон, і навіть в суворих кліматичних умовах, так як після зрізання плодів незабаром формується нова зав'язь.
Городники віддають перевагу Цезарю завдяки чудовим смаковим властивостям і відносно тривалих термінів збереження головок. Середня вага овоча становить 600-900 р. Крім того, сорт володіє високою опірністю хворобам, часто уражає капусту.
Вітамінна
Ранньостигла капуста з чудовими смаковими якостями. Перший урожай з дати посадки можна збирати на 65-70-е добу. Головки невеликі (до 250 р.)
У випадку з сортом Вітамінна прибирати дозрілі плоди вчасно особливо важливо. Мінусом виду є короткий термін зберігання. Цю брокколі необхідно відразу використовувати в їжу або законсервувати.
Пекінська і декоративна капуста
На перший погляд тендітна пекінська капуста теж підходить для культивування в суворому сибірському кліматі.
Місцеві городники виділяють наступні, найбільш підходящі сорти:
- Веснянка — скоростигла різновид, дозріває через 35 діб після посіву насіння і витримує нетривалі заморозки до -10°С.
- Помаранчевий мандарин — один з найбільш врожайних сортів, качани якого мають вагу до 1 кг Вегетативна фаза цієї капусти налічує приблизно 40 днів.
Що стосується декоративних видів, то сибірські городники пристосувалися обробляти скоростиглий високоврожайний гібридний сорт Вікторія. Його головки досягають маси 2 кг Це невибагливий гібрид, зберігає врожайність навіть при приході холодів. Трохи менш затребувані декоративні різновиди Кудесниця і Льонок. 
Особливості посадки капусти в Сибіру
Агротехнічні методи обробітку та заходи по догляду за різними видами цієї культури в умовах півночі схожі. Основний спосіб обробітку овоча — розсадний.
Виростити хорошу розсаду можна таким способом:
- Укласти в ящики субстрат з дернової землі та комплексного добрива.
- Попередньо відібрані, самі великі і якісні насіння необхідно занурити на 1 хвилину в гарячу воду. Після цього перекласти в ємність з холодною водою. Паростки з'являються на 4-5-й день.
- Для забезпечення правильного росту коренів і уповільнення витягування стебел температуру в приміщенні, в якому росте розсада, слід знизити до +10°C, а також забезпечити хороше освітлення.
Пікіровку слід робити тоді, коли відросте перші справжні листки. Для запобігання втрати вологи і викривлення стебел розсаду потрібно злегка посипати піском. До відправки на грядку молоді рослини слід підгодовувати в 3 етапи.
Пересадку виконують, коли стебло досягає висоти 20-30 см у пізніх і середньостиглих сортів і 20 см — у ранніх різновидів. Перед цим грунт в городі ретельно зрошують — 20 л води на 1 м2.
Як потрібно доглядати за капустою в Сибіру
Важливою умовою культивування цього овочу є забезпечення постійної помірної зволоженості ґрунту. Режим поливу має бути інтенсивним, особливо в суху погоду.
На першому етапі вегетації на кожен саджанець витрачається 2-3 л води з проміжком в 3-4 дня. Норма зволоження — 15-20 л на 1 м2. Зрошувати посадки краще ввечері і теплою водою. Полив потрібно проводити, поки не розростуться коріння. Ранні сорти необхідно зволожувати 3-4 рази, пізні — 5-6 разів і більше.
У зволожених районах хороший результат дає підгортання капусти, яке слід робити до розростання вілков і змикання листя. Підгортання сприяє кращому прониканню вологи до коріння.
Норма внесення поживних речовин на 1 м2:
- сечовина — 5 м;
- подвійний суперфосфат — 5 м;
- сульфат калію — 6 р.
Для другої підгодівлі кількість калію слід збільшити, а азоту — зменшити. Вносити добрива треба до середини липня до змикання листя. Щоб культуру не вразили хвороби і не атакували шкідники, в грунт перед висівом насіння необхідно додати колоїдну сірку або золу (20 г на 1 м2).
А після пересаджування у відкритий грунт кущі потрібно обробити «Карбофосом» (60 г на 10 л води). Інтервал між обприскуваннями становить 10 днів. Із традиційних засобів ефективні настій полину, часнику, цибулі або мелений гіркий перець.
Особливості збору, транспортабельності та збереження врожаю
В регіоні з довгими зимами збереження качанів безпосередньо залежить від їх своєчасної прибирання за всіма правилами. А час збору капустяного врожаю — від ступеня дозрівання конкретного сорту. Ранньостиглі різновиди прибирають в середині літа при формуванні пухкого вилка.
Пізньостиглі і середньостиглі види збирають по завершенні другої стадії зростання качанів. Чим щільніше сформований овоч перед збиранням, тим довше і краще він буде зберігатися. Перезріла капуста розтріскується, лопається, що зменшує термін зберігання врожаю.
Роботи по збору овоча бажано виконувати в суху погоду. Необхідно обрізати качани так, щоб не порушити їх цілісність. Кочережки варто залишати максимально довгими, а також зберігати 2-3 прилеглих зелених листка. Припустимо і метод викручування капусти з грунту разом з кореневищем.
Капусту можна також обернути папером і розкласти по полицях у погребі, або викласти в решітчасті ящики. Укладати качани необхідно качанами всередину. Сховище для капусти слід попередньо продезінфікувати.
У ньому важливо підтримувати температуру повітря від 0 до +1°С і вологість 85-95%. В приміщенні також необхідно забезпечити якісну циркуляцію повітря. Якщо дотримуватися всіх правил, строк зберігання овоча складе 5-6 місяців.
Отже, культивування капусти в сибірському регіоні — це не просто мрія городника, а цілком реальна програма посадки, перевірена багаторічним досвідом. Багато дачники вже довгий час вирощують цю культуру, одержуючи винагороду за свої труди у вигляді гарного врожаю хрусткого овоча.
