Білокачанна капуста — найпопулярніша різновид цього овоча, тому не дивно, що зустріти її можна практично на кожному дачній ділянці. На жаль, як і інші рослини, вона схильна до негативного впливу ззовні, а однією з найчастіших проблем є розтріскування головок «на корені». Чому так відбувається і як попередити подібні неприємності — про це ви дізнаєтеся далі.
Капуста тріскається, чому це відбувається
Причин розтріскування капустяних качанів чимало, але найчастіше це пов'язано з наступними явищами:
- Порушення правил поливу, які призвели до надмірного накопичення вологи в головках. Можливо, ви довгий час не поливали культуру, а потім влили в ґрунт велику кількість води, розпирала овоч зсередини. До такого ж результату може призвести й затяжна дощова погода, особливо супроводжується перепадами температур. Набираючи вологу, все листя починають інтенсивно рости, але от молоді та соковиті нижні листочки роблять це швидше верхніх, з-за чого вилки просто розриває.
- Тривале знаходження головок на грядці — ще одна причина того, що їх поверхня розтріскується. Перезрілі овочі завжди лопаються, але найчастіше це трапляється з ранніми сортами, надземне формування яких завершується, коли коріння все ще продовжують поставляти вгору вологу.
- Різкі перепади температури, які також можуть послужити підставою для порушення цілісності капусти. Зазвичай це трапляється в кінці серпня або на початку вересня, коли літня спека все частіше змінюється осінньою прохолодою. Приміром, якщо температурні значення довгий час не піднімалися вище +20°C і зростання головок встиг сповільнитися, навіть короткочасне підвищення значень до +25°C здатне привести до різкого відновлення зростання нижніх листків, що і призводить до розтріскування.
- Сортові особливості рослин. Засолювальні сорти гостріше реагують на зміни температури, тому тріскаються набагато частіше. Уникнути цього можна з допомогою своєчасної збирання врожаю, сигналом до початку якої послужить зміна забарвлення верхніх листків. Одними з найбільш стійких до розтріскування головок вважаються сорти Марафон, Альбатрос, Колобок.
Якщо на додаток до розтріскування поверхні на качанах помітні сліди зів'янення і посерения кінчиків листів — саме час задуматися про можливий розвиток недуг: судинного бактеріозу, кили капусти або фузаріозного в'янення, негативний вплив яких істотно підвищується в жаркі і посушливі періоди.
Джерелами хвороб зазвичай стають заражені насіння і неприбрані рештки рослин, тому дуже важливо дотримуватися на ділянці сівозміну і своєчасно вести боротьбу з бур'янами травами. Не зайвим буде додатково обробити насіння перед посадкою в розчині «Фітоспорину-М»: на 0,5 л води потрібно взяти не менше ¼ ложки препарату.
Правильні способи захисту капусти
Впоратися з розтріскуванням капусти можна тільки своєчасної профілактикою, яка ґрунтується на дотриманні всіх вимог до догляду за рослинами. У першу чергу це стосується організації поливів і підбору схеми підживлень насаджень, але не менше значення має контроль стану самих качанів.
Догляд за качанами
Основні заходи по догляду за качанами передбачають їх достатню підгодівлю і зволоження, але не менш важливим буде контроль температури і своєчасне притінення насаджень від палючих сонячних променів. Зробити це можна з допомогою мішковини, натягнутою над грядкою, і регулярними поливами способом дощування, який допоможе рівномірно змочити вся рослина і не дасть йому пересихати.
Не забувайте і про своєчасному видаленні бур'янів. Виростаючи, вони створюють тінь, не дозволяючи капусті нормально висихати на сонці. Крім того, при підвищеній вологості ґрунту підвищується активність хвороботворних мікроорганізмів, сприяють розвиткові хвороб. Захистити врожай від можливого загнивання допоможе профілактична обробка розчином хімічних препаратів (наприклад, «Фітоспорину») і кілька нескладних дій.
Полив
Правильно організований полив — основна умова для помірного зволоження культури. Звичайно, капусту можна віднести до вологолюбні культурам, але це не причина поливати її частіше одного разу на 2-3 дні при помірно жаркій погоді і через день під час сильного літньої спеки. Якщо в період між поливами пройшов сильний дощ, чергове внесення рідини треба відкласти ще на кілька днів.
Перевірити, чи потребує рослина в додатковому зволоженні, можна з допомогою невеличкого тесту. На глибині 10 см візьміть трохи землі і стисніть грунт в руці: щільно зім'ятий грудку, утримує свою форму при разжатии кулака, свідчить про достатній вологості, а от якщо земля розсипалася на порох — доведеться полити насадження.
Приблизно за 3 тижні до передбачуваної збирання врожаю внесення рідини рекомендується припинити. Природних опадів буде цілком достатньо для оптимального зволоження ґрунту, але якщо їх дуже багато, доведеться подбати про систему відведення зайвої вологи і трохи подломить качани, повернувши їх на 50-60 градусів в кожну сторону.
Спосіб добрива
Підгодівля ранніх і пізніх сортів білоголової капусти повинна стати обов'язковою складовою догляду за нею протягом усього періоду вирощування.
- Перша підгодівля пікірованою розсади виконується на 8-11 день після її переміщення в окремі горщики. В якості поживних сумішей в даному випадку варто використовувати рідкі мінеральні добрива, приготовані з хлористого калію (3 г), аміачної селітри (7,5 м) і суперфосфату (12 г), розведених в 3 л води.
- Повторне добриво молодих рослин проводять приблизно через 2 тижні після попередньої підгодівлі, і на цей раз використовують 2-3 г аміачної селітри, розведеною в 1 л води.
- При бажанні можете провести і третю підгодівлю розсади (за 3-4 дні до висадки культури у відкритий грунт), з використанням розчину з двох літрів води, 4 г хлористого калію, 6 г селітри і не менше 15 г суперфосфату.
Внесення будь-якого добрива варто поєднати з черговим поливом, щоб не обпалити кореневище молодої капусти. Після пересадки рослин у відкриту, не удобрений раніше грунт, перша підгодівля може бути виконана через 16 днів після висадки. Кращий час для цієї процедури — похмурий день або пізній вечір, бажано незабаром після чергового поливу. Що ж стосується конкретних поживних речовин, то починати краще з азотовмісних сумішей, представлених в органічній, або в мінеральній формі.
Непоганим рішенням в цьому випадку буде розчин з 20 л води і 1 л рідкого розчину коров'яку, які після змішування підливають під кожен кущ (по 0,5 л). На ту ж кількість води можна також взяти 40 г суперфосфату або 2 сірникових коробка селітри; правда, в останньому випадку капусту потрібно буде не підливати, а обприскувати.
Поради по зберіганню тріснутою капусти
Якщо, незважаючи на всі ваші зусилля, капустяні головки все одно тріснули, неважливо від чого, доведеться їх відразу ж зрізати, щоб утворився просторі не оселилися слимаки та інші шкідники. Для закладання на тривале зберігання такий урожай не годиться, але ось для закваски або маринування овочів він все ж може використовуватися. Крім того, деякі господині вважають за краще висушувати капусту, щоб надалі готувати з неї щі і другі страви.
Правильно заготовлені таким чином капустяні качани можуть зберігатися в темному приміщенні близько року, якщо всі листи були добре просушені в духовій шафі або дегидраторе. Скласти заготовку можна в щільні паперові пакети, або герметичні скляні ємності. Нерідко, нарізану лопнувшую капусту відправляють для зберігання в морозильну камеру, попередньо вимивши і висушивши її в кімнатних умовах.
Відео: чому тріскається капуста
