Однією з найбільш популярних і затребуваних овочевих культур по праву є капуста. Це овочеве рослина вирощується повсюдно, від жарких тропічних регіонів, до холодних північних областей. Однак головним мінусом рослини вважається його коротка лежкість, щоб зберегти свіжість плодів на всю зиму, їх потрібно правильно і вчасно заготовити. У цій статті ви докладно дізнаєтеся, коли настає оптимальний час для прибирання овоча, а також як вирубувати її правильно.
Строки збирання капусти в Сибіру
Білоголову і інші різновиди капусти вважають представниками вузької групи морозостійких культур. Ці Хрестоцвіті здатні витримувати як похолодання, так і різка зміна температурного режиму, однак це часто впливає на лежкість плодів, тому урожай обов'язково потрібно зібрати вчасно, інакше він почне псуватися вже через кілька тижнів.
Зовнішні ознаки зрілості
Визначити, коли найкраще знімати капусту з грядки, можна за зовнішніми ознаками плодів.
- заміряти розміри плодівників — при досягненні средньосортних розмірів їх знімають на зберігання;
- обмацати качани — вони повинні бути обов'язково щільні, з твердою серцевиною;
- оглянути листя рослини — жовтизна нижніх листків говорить про повноцінну стиглості;
- визначити інтенсивність наростання качана — як тільки він перестає збільшуватися в розмірах, настає оптимальний час для збору врожаю з городу.
Математичний спосіб
Математичний принцип визначення того, коли потрібно прибирати капусту, полягає в аналізі метаболічних особливостей кожного окремого сорту. Як відомо, рослинам потрібно строго певний час для того, щоб його плоди повноцінно визріли. Після його закінчення вони повинні бути негайно вилучені, так як в противному випадку запускаються природні процеси деструкції врожаю і підготовки рослинного організму до нового сезону.
Среднеспелому овочу для повноцінного визрівання необхідний період в 110-140 доби, пізні сорти збирають через 150-180 днів після висіву насіння на розсаду. Проте математичний метод не дає змогу точно визначити строки того, коли краще всього зрубати капусту для тривалого зберігання. Його використовують тільки як додаткову міру в поєднанні з зовнішніми проявами стиглих качанів та іншими ознаками.
За місячним календарем
Місяць, безсумнівно, надає потужний вплив на Землю, а також її мешканців. Користуючись різноманітним впливом магнітного поля світила, а також циклічністю його руху, можна визначити не тільки повноцінну стиглість качанів, але і вибрати найкращий період для збору, що забезпечує тривале збереження врожаю. Згідно з місячним календарем найбільш сприятливий час для збору врожаю Хрестоцвітих спостерігається в фазу спадною Місяця, при наближенні до молодика.
Коли і як правильно прибирати капусту з грядок
Оптимальні строки збирання врожаю як у Західній Сибіру, так і в Східній залежать від поєднання багатьох факторів. Цей регіон відрізняється досить важкими кліматичними умовами, тому при культивуванні капусти в Сибіру обов'язково слід враховувати не лише час року, але і терміни дозрівання, а також загальний температурний режим. Так як навіть нетривалий вимерзання приводить практично до повної загибелі врожаю.
- качани прибирають лише в сонячний і сухий день;
- плоди вилучають з грядки разом з прикореневою розеткою і стеблом;
- зрізати капусту не рекомендується, це не тільки погіршує її збереження, але і ускладнює подальшу обробку;
- зібраний урожай викладають на дерев'яні дошки в добре освітленому місці, тут він повинен добре обсохнути протягом декількох годин після збору.
Середньостиглі сорти
Середньостиглі сорти капусти починають збирати у другій половині вересня. До цього часу найчастіше середньодобова температура повітря знижується до +8°С, що створює ідеальні умови для благополучного збору плодів. Витримувати овоч до початку жовтня заборонено, інакше він перезріває, що створює ідеальні умови для грибкових уражень.
Пізньостиглі сорти
Капусту пізніх сортів починають заготовляти з початку жовтня. У разі сприятливих погодних умов збори врожаю можуть продовжуватися до середини місяця. При цьому середньодобова температура повітря не повинна опускатися нижче +3°С, інакше качани втратять соковитість і щільну структуру. Крім того, тільки у такому разі можна очікувати від овоча благополучну збереження аж до весняної відлиги.
Підготовка до зберігання капусти
Після збору останнього плоду з ділянки капуста піддається ретельній підготовці, тільки це допоможе зберегти її свіжість як можна довше. Злегка підсушені на сонці плоди потрібно обов'язково ретельно оглянути. Для закладки придатні лише цілі та непошкоджені качани. Порушення цілісності плодів викликає їх гниття в умови льоху вже протягом декількох тижнів. Уражені гризунами та комахами качани також потребують відбракування.
Після цього на качанах потрібно обрізати качан, роблять це з особливою обережністю. Стебло зрізують під прямим кутом, залишаючи невеликий відросток довжиною близько 5 див. Нехтування цим правилом провокує проростання капусти, а повне видалення кочережки призводить до різноманітних бактеріальних і грибкових уражень врожаю. Після цього з качанів видаляють сухі і пожовклі зовнішні листя, при цьому обов'язково повинні залишитися незайманими 2-3 шару зовнішніх щільних листків. Надалі вони стануть природним бар'єром плодів від впливу різноманітних негативних чинників.
Правила зберігання врожаю в Сибіру
Щоб качани зберігалися протягом всієї зими, мало вчасно зібрати овоч, а також вміло його підготувати. В більшості випадків основним із чинників, який впливає на лежкість врожаю, є мікроклімат в зоні його зберігання. Завдяки йому можна продовжити схоронність качанів, так і спровокувати їх миттєву псування.
Під час закладки овочів на зиму обов'язково слід дотримуватися наступних правил:
- зберігають капусту при температурі близько 0...+1°С;
- качани не терплять сухого повітря, що викликає їх в'янення, тому оптимальний показник вологості в овочесховищі не повинен опускатися нижче 85%;
- приміщення з овочем періодично (1-2 рази в місяць) провітрюють;
- зберігають плоди тільки в добре провітрюваних ємностях або насипом на дерев'яних полицях або піддонах в 1 шар;
- по мірі заощадження качани очищають від увянувших і гнилих листків.
